Jakiś czas temu pytałam o możliwość wekowania pakowanego próżniowo jedzenia - niebieski jeździ obsługiwać koncerty, nie ma czasu wyskoczyć na normalny obiad, nie zawsze ma czas na przygotowanie sobie obiadu. Trochę poczytałam, teraz nadszedł czas na eksperymenty.

Założenia:
- Obiad ma być na ciepło - worki próżniowe można wrzucić do garnka z gotującą się wodą. Przez ostatnie lata niebieski wyrobił sobie niechęć do konserw, w chłodne wieczory zjedzenie czegoś na ciepło to wybawienie.
- Obiad ma być zbliżony do tego, co jemy w domu - rok temu niebieski na dłuższych wyjazdach (ponad 4 dni) żywił się słoikami różnych producentów (wątpliwej jakości, narzekał na smak), konserwami, zupkami chińskimi, kabanosami. Na dłuższą metę to męczące.
- Opakowanie wygodne do transportu - worki nie tłuką się tak jak słoiki, zajmują mało miejsca. Konserwy i słoiki potrafiły skutecznie wypełnić torbę niebieskiego, w dodatku były ciężkie. Raz zdarzyło się rozbicie i zachlapanie ubrań, a pranie w plenerze było utrudnione. Oczywiście zupy będą dalej w słoikach.Pokaż całość

Mirki, czy spotkaliście się może z pomysłem pasteryzacji jedzenia w workach próżniowych?
Moj niebieski jest technikiem nagłośnienia na koncertach, w lecie każdy weekend ma „wyjazdowy”. Chciałabym spakować mu coś do zjedzenia na ciepło, ale żeby było bezpieczne bez lodówki.
Pomyślałam sobie o czymś podobnym do metody sous vide, tylko w sumie nawet niekoniecznie gotowane w worku, a zapakowane już ugotowane i zapasteryzowane 2-3 krotnie jak słoiki (których chcemy uniknąć bo są ciężkiePokaż całość

Mam kilka starych jabłek i gruszkę i muszę coś zrobić z tego by nie wywalać, myślałem o jakimś nadzieniu do ciasta by włożyć do słoika by się nie zepsuło szybko.

Macie jakieś przepisy albo rady??
#kuchnia #gotowanie #przetwory #kuchniamg78

Moi rodzice mają gospodarstwo rolne, od 1. stycznia wchodzi ustawa, na mocy której można sprzedawać swoje przetwory nie tylko w gospodarstwie, ale i do sklepów, restauracji. Mają świetne owoce, jak maliny, porzeczki, truskawki, Śliwki, Wiśnie oraz z warzyw pomidory i ogórki. Generalnie mają tez inne rzeczy w mniejszych ilościach, ale zawsze można powiększyć. Maliny mają zazwyczaj dobrą cenę, czasami beznadziejną, śliwki, poza ubiegłym rokiem kosztują grosze. Generalnie da się żyć nie najgorzej,Pokaż całość

Hej, ukisiłem czosnek. Miał stać dwa tygodnie, stał dwa miesiące (UPS), ale chyba nic z nim nie jest nie tak. Dwa pytania:

1. Zmiękł, jest gorzkawy trochę, wali kiszonką i czosnkiem, czy dobrze?
2. Do czego go mogę dodać? Do jakiegoś sosu mięsnego może?

#gotujzwykopem #przetwory

Zrobiłam se kimchi

#przetwory #gotowanie #kimchi

Mirki, mam #sokownik od 3 dni a już zrobiłem 14x0.3L + 5x0.5L dżemów i soków z różnych (w tym dzikich) jabłek i przed chwilą zrobiłem 1.8L soku z czarnych winogron. Jakim cudem kupiłem blender a nie pomyślałem o sokowniku nie wiem.
Polecam.
Kanapka z dżemem z jabłek to smak dzieciństwa, mniam. Czuje dobrze.
#diy #przetwory #owoce

#ogrodnictwo #rolnictwo #przetwory #kiszonakapusta
Się nie będę rozpisywał, jak zdrowa jest i ile ma witamin. Po prostu robię 30 kilo kiszonej kapusty, bo jest bardzo smaczna ( ͡º ͜ʖ͡º)

Zawsze mam problem, co zrobić z dynią. Zupy jakoś wielkim fanem nie jestem, ciastka, tarty itp. mnie nie kręcą. Halloween nie obchodzę. Dwa lata temu odkryłem rozwiązanie problemu dyni. Robię ją co prawda na słodko, z cynamonem i goździkami, ale przede wszystkim traktuję moją dynię octem i pakuję do słoików. Nadaje się doskonale do obiadu z lekkim mięsem - drobiem albo podrobami. Podaję przepis, jeśli ktoś ma ochotę wypróbować.

Zalewę przygotowałem w następujących proporcjach:

1 szklanka octu spirytusowego
4 szklanki wody z kranuPokaż całość

Rodzice mają małe gospodarstwo, w którym mają pyszne i naturalne owoce. Mama robi znakomite przetwory, często aż za dużo, przez co obdarowuje rodzinę. Wspominano mi, że w od tego roku można tego typu produkty, jako rolnik, sprzedawać do sklepów. Czy to prawda i jakie warunki trzeba spełnić. Wiem, że niemieccy rolnicy od lat mogą bez problemu przygotowywać przetwory i sprzedawać je bez większych obostrzeń.
#prawo #rolnictwo #przetworyPokaż całość

Miraski, macie jakieś pomysly co można wyczarować z winogron? Przepisy na nalewki, dżem, coś ciekawego?

#przepisy #przepisybabci #gotujzwykopem #winogrona #przetwory

Kupiłem 10kg śliwek węgierek i 15kg pomidorów lima, czeka mnie pracowity weekend.
#przetwory #sloikiboners

Skończyłem przerabiać 15 kg pomidorów lima na pasattę / przecier pomidorowy. 5 godzin gotowania w dwóch garach, zmiksowane, rozlane i zapasteryzowane. Z 15 kg pomidorów wyszło 13 słoików o różnej pojemności.

#gotujzwykopem #przetwory #jesien

Wołam @Yrrrr @bydlaku470

Mirabelki i Mireczki z #krakow, gdzie teraz dostanę słoiki na przetwory? Bo trochę mi brakło, a już nie mogę nigdzie znaleźć, ani w biedrze ani w auchanie czy w obi. Może ktoś widział ostatnio? A może na jakimś placu targowym?

#pytanie #gotujzwykopem #kiciochpyta #jedzenie #gotowanie #przetwory

#gzw #przetwory
Mirki, co zrobić z kilkoma KG #winogrona czerwonego z własnej działki, eko, wiadomo? nie mam ani baniaka na wino ani sokowirówki a nie chce, żeby zgniło.. halp
#gotujzwykopem