@Konstantynopolitanczykowianeczek: no i zajebiscie, szanuje
Sam mam sporo dzemu z zeszlego roku, ogorki, papryke, salatki tegoroczne, ale u Ciebie jak dla wojska :D

@Kombinat: co roku mówię to samo. Wczoraj zdecydowałem się wyrzucić doniczki żeby nie kusiło.

@NH35 z Czarnobyla? ( ͡º ͜ʖ͡º)

@Birbirgo13: jak pachnie to zjadliwe :) przetwory babci po śmierci były wyśmienite i tez mega stare :)

@franaa: tak trzeba żyć (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

@Inglouriousbasterd: haha, dobry ziomek :)

@Kombinat: kuchenkę Przemo przetrzyj ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@Kombinat: elo

@HIGH_BEAM: Problem z domowym konserwowaniem jest taki ze jeżeli coś nie wyjdzie to możesz się zatruć jadem kiełbasianym i nawet mała ilość będzie bardzo szkodliwa. W przypadku warzyw najwyżej sraczki dostaniesz i na pewno wyczujesz jak będzie zepsute.

@HIGH_BEAM: zupy wekowałem wielokrotnie i praktycznie zawsze było ok. Za 5 min bedzie taka temperatura, że bedzie mozna bezpiecznie trzymac sloiki na balkonie (lub w piwnicy).
Sosy wolałem zamrażać.

@pogop: Tak.

@pogop: Tak, raczej nie miałem z nią żadnych problemów, a z gotowaniem w garnku jest o tyle problem, bo zmieścisz do garnka tylko kilka słoików, a do piekarnika nawkładasz 3-4 razy tyle.

Może rozdajo? ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@piotr-antyn: A przepisami na te 3 trunki możesz się podzielić bez rozdajo ? ( ͡º ͜ʖ͡º) Z chęcią bym w rozrobił to winko ryżowo paprykowe zwłaszcza że habanero z obecnych zbiorów jeszcze jest. No weź dej człowieku mam chore papryczki !

@Kombinat: Ej, jednak dzisiaj widziałem że już jest :D Ale młoda w sumie, i tak warto poczekać

@Nununana: ja nie znam.
Ale znam kogoś kto też nie zna.

@Nununana na litr zimnej wody 1.5 łyżki soli i rozmieszać. Do słoika około 3 ząbki czosnku chrzan (zależy jak bardzo lubisz, ja daję okolo 3 kawałków dość sporych) i koper - jedna taka łodyga większa z nasionami do słoika. Cyk ogórki do środka, zalać wodą z solą i zakręcić. Najlepiej zostawić na ręczniku przez dzien-dwa bo jak będzie fermentowac to może coś tam wyciekać z nich.

nawet nie zdajecie sobie sprawy jaki jestem z siebie zadowolony

@potatowitheyes: Ja sobie zdaję ( ͡° ͜ʖ ͡°)
ale w słoiki mógłbyś zainwestować, żeby było ładniej (kwestia gustu) i pewniej (takie przelatane słoiki lubią czasami się źle zamknąć)

@brand_new_brain: liści i innych przypraw nie powinno się dawać na dno przypadkiem?

@brand_new_brain: chyba robisz konserwowe, bo nie widziałem żeby ktoś dawał liść laurowy i ziele angielskie do kwaszonych

@ZarazSieRozkreci: dwutlenek węgla jest naturalnym produktem ubocznym fermentacji. Więc zasadniczo każde, dobrze ukiszone i szczelnie zakręcone ogórki będą lekko gazowane. Dodatkowo do produktów fermentacji mlekowej może dojść fermentacja alkoholowa (dzięki drożdżom żyjącym na skórkach warzyw). Żeby kiszonka była bardziej gazowana możesz dodać mniej soli niż zwykle się dodaje (ja np. daję solankę 6%, więc proponowałbym 2%), kisić dłuższy czas w temperaturze pokojowej oraz upewnić się że bakterie i drożdże będą miałyPokaż całość

@ZarazSieRozkreci: tak, 2% to 20 g na 1 litr. Cukier, proponuję 1%, maksymalnie 2%.
Woda powinna nie zawierać chloru, w tym celu możesz:
- przegotować wodę i odstawić do wystudzenia
- przefiltrować
- użyć mineralnej
- odstawić na kilka godzin w otwartym naczyniu
osobiście filtruję wodę, podgrzewam 1/5 odmierzonej ilości i rozpuszczam w niej sól oraz parzę przyprawy. Następnie mieszam z resztą przefiltrowanej wody. Solanka którą zalewasz ogórki nie powinna miećPokaż całość