Wszystko

Najnowsze

Archiwum

piotr-antyn
  • 3304
Jako że skończyłem na ten sezon robić przetwory z Chili podzielę się z jednym Mirkiem wybranym sosem. Reszta chili które dojrzeją idzie do zamrażarki. Wyszło 7 rodzajów sosów ponad 120 słoiczków, 2 trunki, trochę suszonych, i kiszonych z ogórkami. Wszystko robione na warzywach z własnego ogródka, własnym miodzie, occie winnym. Kupne są tylko przyprawy,ocet balsamiczny, spirytus, ryż :D i takie tam drobnostki. Wylosuję zwycięzce w sobotę po 21.00
Od lewej:
- Łzy Pszczoły (
piotr-antyn - Jako że skończyłem na ten sezon robić przetwory z Chili podzielę się z ...

źródło: comment_9jhMgASOuFFaHak9dnpyb7Ynt25G0mTP.jpg

Pobierz
  • 76
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
hicat
  • 61
@piotr-antyn: A przepisami na te 3 trunki możesz się podzielić bez rozdajo ? ( ͡º ͜ʖ͡º) Z chęcią bym w rozrobił to winko ryżowo paprykowe zwłaszcza że habanero z obecnych zbiorów jeszcze jest. No weź dej człowieku mam chore papryczki !
  • Odpowiedz
piotr-antyn
  • 31
A jak ktoś chce przepisy na sosy to proszę napisać na PW. swojego maila wyślę pdf jest tam mnóstwo przepisów
@Natna213: https://www.youtube.com/watch?v=c4tZE7MdQI0 to + na koniec cały ananas (najlepiej świeży), z 3 mango, kilka brzoskwiń, ilość owoców dobierasz sobie sama w zależności jak ostry smak lubisz, można jeszcze dodać miód, imbir, jak będzie za słodkie to ocet winny, balsamiczny. Warto robić sosy pod swój smak ;)
  • Odpowiedz
Dine
  • 0
#chilli #gotujzwykopem #przetwory

mam 1,5kg zielonego jalapenio, 1,5kg czerwonego cyklona, 300g habanero mix zolty i czerwony

chcialbym porobic z tego sosy, podzieli sie ktos protipami? w-----a mnie szukanie na amerykanskich stronach gdzie tego najwiecej przez ich s---------y system miar
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
kecajek
  • 1
Zostało mi trochę papryki czerwonej, postanowiłem, że zrobię kilka słoiczków na zimę. Niestety w sieci jest cała masa różnych przepisów na zalewę - mniej lub bardziej kwaśnych, różnice w proporcjach w różnych przepisach są bardzo duże. Ponadto przepisy na zalewę octową podane w różnych jednostkach (w litrach, czasem w szklankach, łyżkach, gramach) i bądź tu mądry, który przepis wybrać... Więc proporcje z wielu przepisów wpisałem do Excela, przeliczyłem na jednakowe jednostki, obliczyłem
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
P.....y
  • 2
@Nununana na litr zimnej wody 1.5 łyżki soli i rozmieszać. Do słoika około 3 ząbki czosnku chrzan (zależy jak bardzo lubisz, ja daję okolo 3 kawałków dość sporych) i koper - jedna taka łodyga większa z nasionami do słoika. Cyk ogórki do środka, zalać wodą z solą i zakręcić. Najlepiej zostawić na ręczniku przez dzien-dwa bo jak będzie fermentowac to może coś tam wyciekać z nich.
  • Odpowiedz
chuckd
chuckd
  • 1
nawet nie zdajecie sobie sprawy jaki jestem z siebie zadowolony


@potatowitheyes: Ja sobie zdaję ( ͡° ͜ʖ ͡°)
ale w słoiki mógłbyś zainwestować, żeby było ładniej (kwestia gustu) i pewniej (takie przelatane słoiki lubią czasami się źle zamknąć)
  • Odpowiedz
ZarazSieRozkreci
  • 3
Mirki i Mirabelki, szukam sprawdzonego przepisu na "gazowane" ogórki. Nigdy żadnego słoika nie robiłem więc jestem totalnym laikiem ale kiedyś dostawałem takie że szczypały w język i wręcz gazowały jak zozole.

Słyszałem że sprawa tego szczypania w język i ostrości to kwestia dodania chrzanu. A co z resztą? To efekt fermentacji? Jak się do tego zabrać?

To wygląda idealnie: https://www.youtube.com/watch?v=_QqwIKdNCFM ale na kanale autora nie ma nic o przepisie i żadnych komentarzy.
ZarazSieRozkreci - Mirki i Mirabelki, szukam sprawdzonego przepisu na "gazowane" ogór...

źródło: comment_5eqyIjlv5qqcmgaONxx6UEGYKU0XVv0p.jpg

Pobierz
  • 10
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Mirkosoft
  • 3
@ZarazSieRozkreci: tak, 2% to 20 g na 1 litr. Cukier, proponuję 1%, maksymalnie 2%.
Woda powinna nie zawierać chloru, w tym celu możesz:
- przegotować wodę i odstawić do wystudzenia
- przefiltrować
- użyć mineralnej
- odstawić na kilka godzin w
  • Odpowiedz
Dobrohoczy
  • 7
Pigwa w miodzie

Zbiór pigwy następuje po pierwszych przymrozkach, ja osobiście czekam aż sama spadnie z krzaka i od razu wkładam do zamrażarki żeby pozbyć się goryczy i zmiękczyć ją. Po wyjęciu z zamrażarki zostawiamy do odmrożenia następnie okrajamy ją pozostawiając nietknięte gniazdo nasienne i ubijamy w słoikach. Zalewamy miodem i zakręcamy, pasteryzacja nie jest wymagana. Co jakiś czas obracamy słoik do góry nogami żeby sok wymieszał się z miodem. Do spożycia
Dobrohoczy - Pigwa w miodzie Zbiór pigwy następuje po pierwszych przymrozkach, ja os...

źródło: comment_7RSqzDiSu59QxaIqR0QPXxSv8FpL0wdO.jpg

Pobierz
  • 1
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
bolorollo
  • 0
W tym roku, tak jak w poprzednich latach, będę robił ogórki kiszone. 100 słoików. Nie chwaląc ogórki najwyższej jakości. W słoiku prócz małych ogórków, liście dębu, winogrona, pożeczki, wiśni, czosnek, chrzan, koper i przyprawy typu pieprz, liść laurowy itp. Cała receptura z dziada pradziada tajna;)

Pomyślałem, że mogą znaleść się chętni na takie ogórki, tym bardziej, że w sklepach nie ma takiego rarytasu.

Mogę zrobić więcej słoików jakby byli chętni. Na obecną chwilę nie
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Powiązane tagi