@POSTER: Anonki jak kisne xD
Siedzimy sobie z sebixami i karynami na zewnątrz, wiadomo grunt to dobra miejscówka hue hue
Podjeżdża furą jakiś Janusz i zaczyny wyrywać Karyny, mówi że u niego na chacie zajebista inba i żeby z nim się zabrały
Karyny nie takie przyziemne nie dają się tak łatwo wyrwać.
Janusz mówi że wszyscy możemy się zabrać.
Dojeżdżamy na miejsce, ten prowadzi nas do kuchni.
Super impreza #!$%@?.
Zostawia
  • Odpowiedz
@Nununana na litr zimnej wody 1.5 łyżki soli i rozmieszać. Do słoika około 3 ząbki czosnku chrzan (zależy jak bardzo lubisz, ja daję okolo 3 kawałków dość sporych) i koper - jedna taka łodyga większa z nasionami do słoika. Cyk ogórki do środka, zalać wodą z solą i zakręcić. Najlepiej zostawić na ręczniku przez dzien-dwa bo jak będzie fermentowac to może coś tam wyciekać z nich.
  • Odpowiedz
Mirki i Mirabelki, szukam sprawdzonego przepisu na "gazowane" ogórki. Nigdy żadnego słoika nie robiłem więc jestem totalnym laikiem ale kiedyś dostawałem takie że szczypały w język i wręcz gazowały jak zozole.

Słyszałem że sprawa tego szczypania w język i ostrości to kwestia dodania chrzanu. A co z resztą? To efekt fermentacji? Jak się do tego zabrać?

To wygląda idealnie: https://www.youtube.com/watch?v=_QqwIKdNCFM ale na kanale autora nie ma nic o przepisie i żadnych komentarzy.
ZarazSieRozkreci - Mirki i Mirabelki, szukam sprawdzonego przepisu na "gazowane" ogór...

źródło: comment_5eqyIjlv5qqcmgaONxx6UEGYKU0XVv0p.jpg

Pobierz
@ZarazSieRozkreci: dwutlenek węgla jest naturalnym produktem ubocznym fermentacji. Więc zasadniczo każde, dobrze ukiszone i szczelnie zakręcone ogórki będą lekko gazowane. Dodatkowo do produktów fermentacji mlekowej może dojść fermentacja alkoholowa (dzięki drożdżom żyjącym na skórkach warzyw). Żeby kiszonka była bardziej gazowana możesz dodać mniej soli niż zwykle się dodaje (ja np. daję solankę 6%, więc proponowałbym 2%), kisić dłuższy czas w temperaturze pokojowej oraz upewnić się że bakterie i drożdże będą miały
  • Odpowiedz
@ZarazSieRozkreci: tak, 2% to 20 g na 1 litr. Cukier, proponuję 1%, maksymalnie 2%.
Woda powinna nie zawierać chloru, w tym celu możesz:
- przegotować wodę i odstawić do wystudzenia
- przefiltrować
- użyć mineralnej
- odstawić na kilka godzin w otwartym naczyniu
osobiście filtruję wodę, podgrzewam 1/5 odmierzonej ilości i rozpuszczam w niej sól oraz parzę przyprawy. Następnie mieszam z resztą przefiltrowanej wody. Solanka którą zalewasz ogórki nie powinna mieć
  • Odpowiedz
Ogórkowa „zagrycha” ( ͡° ͜ʖ ͡°) – kanapkowe ćwiartki
Ostatni dzwonek na przetwory z ogórków. Ogórkowa „zagrych” jest przepyszna! Słodko-kwaśna, chrupiąca i żółciutka jak kanarek dzięki kurkumie. Ogórki kanapkowe ćwiartki z kurkumą zasmakowały całej mojej rodzinie i znajomym.
Składniki:
– ogórki gruntowe
– gorczyca
– ziele angielskie
– pieprz czarny
Zalewa:
– 3 szklanki wody
– 1 szklanka octu 10%
– 2 łyżeczki kwasku cytrynowego
– 1 szklanka
KrolOkon - Ogórkowa „zagrycha” ( ͡° ͜ʖ ͡°) – kanapkowe ćwiartki
Ostatni dzwonek na p...
Ogórki po cygańsku
Ogórki po cygańsku odznaczają się lekko słodkawym smakiem, zaskoczeni domownicy i goście zjadają ogórki bardzo chętnie. Z pewnością stanowią ciekawą alternatywę dla tradycyjnych ogórków kiszonych lub korniszonów. Bardzo dobry dodatek do obiadu, na kanapki.
Składniki:
– 5kg ogórków
– 4 cebule
– 4 ząbki czosnku
– 2 czubate łyżki soli
– 5 baldachy kopru
– 1 liść chrzanu
– 10 liści z wiśni lub winogrona
– 6 kulek ziela
KrolOkon - Ogórki po cygańsku
Ogórki po cygańsku odznaczają się lekko słodkawym smak...
  • Odpowiedz