Branża mięsna stosuje wiele dodatków. - Są to zazwyczaj substancje wiążące wodę, np.: karageny, skrobie, żelatyny; wpływające na wygląd i barwę, jak azotany; wzmacniające smak, np. glutaminian sodu, hydrolizowane białka sojowe, ekstrakty drożdżowe a także substancje stabilizujące kwasowość.

Tym razem 50 ton na terenie jednej z ubojni w Łodzi. To kolejny zakład w woj. łódzkim, w którym w ostatnim czasie znaleziono mięso niewiadomego pochodzenia. W połowie marca policja przejęła transport bydła, w którym z 24 sztuk aż dziewięć zwierząt było martwych. Pozostałe były w stanie krytycznym.

Z roku na rok pogarsza się jakość żywności. Nawet połowa mięsa na rynku może pochodzić z lewego źródła, do tego stary towar jest odświeżany. Firmy oszukują wykorzystując luki w prawie. Do naszych organizmów trafiają dziesiątki substancji chemicznych szkodliwych dla zdrowia.

Znaleziono 100 ton mięsa, a nie jak wcześniej podawano 30 ton. Nienadające się do spożycia mięso z tej ubojni trafiało do co najmniej 16 zakładów mięsnych w całej Polsce i stanowiło zagrożenie dla zdrowia konsumentów. W/g świadków proceder trwał w zakładzie od dłuższego czasu.

Czeska Państwowa Inspekcja Weterynaryjna (SVS) odkryła w sklepie mięsnym w Morawskiej Ostrawie pochodzącą z Polski koninę z zawartością zakazanego w UE antybiotyku - fenylbutazonu. Środek ten stosowany u ludzi może mieć działanie rakotwórcze.

"-Jeśli ktoś na przyjęciu częstuje nas tatarem czy swojską kiełbasą, lepiej udawać wegetarianina". "- Płacimy za to, że (szynka) dobrze wygląda na pierwszy rzut oka. Dopiero jak się dobrze przyjrzeć..."

Po obnażeniu przez dziennikarzy procederu używania starego mięsa ze zwrotów do produkcji nowych wędlin, urzędnicy chcą zmienić prawo, tak aby było to już niemożliwe. Propozycje muszą zostać skonsultowane przez prawników, poddane konsultacjom społecznym i przegłosowane przez posłów.

Nieudolni urzędnicy nie zatrzymali procederu skupu padliny oraz chorych/rannych zwierząt. Przeciwko firmie toczyło się już postępowanie karne. W 2009 zakończyło się wyrokiem zakazującym prowadzenia działalności. Firma jednak została przerejestrowana na żonę właściciela i dalej kontynuowała proceder.

Śledczy badający sprawę ubojni znajdującej się w okolicach Białej Rawskiej, do której mogło trafiać martwe i chore bydło, znaleźli ukryte magazyny, a w nich ok. 30 ton mięsa niewiadomego pochodzenia - poinformował PAP rzecznik łódzkiej prokuratury okręgowej Krzysztof Kopania.

Sąd Okręgowy w Warszawie zakazał w styczniu bieżącego roku Zakładom Mięsnym Łmeat Łuków naruszania praw Mars Incorporated. Spór dotyczył nazwy Chapss.

Program naprawczy Zakładów Mięsnych "Viola" został w czwartek zatwierdzony przez Inspekcję Weterynaryjną, co otwiera drogę do wznowienia produkcji. Zakładom z Lniana zarzucono wykorzystywanie do produkcji przeterminowanych wyrobów.

Podwawelska może zawierać od 40 do 87 proc. mięsa. Co więcej jednym sklepie to kiełbasa wieprzowa a w innych drobiowa, wieprzowo-drobiowa lub wieprzowo-wołowa.

Łódzka policja zatrzymała właściciela ubojni, który skupował martwe i chore zwierzęta. Mięso z nich sprzedawał jako pełnowarto­ścio­wy towar. (...) Okazało się, że z 24 przewożonych sztuk bydła martwych było aż 9. Stan 15 pozostałych można określić jako agonalny.

Policjanci zatrzymali właściciela zakładu zajmującego się przetwórstwem mięsa. Działania te mają związek z podejrzeniem, iż do ubojni trafiały padłe już zwierzęta, które wykorzystywano do produkcji jako pełnowartościowy towar. Trwa weryfikacja, czy wszystkie były zdrowe i miały stosowne badania...

Norwescy kontrolerzy żywności odkryli znaczne ilości wieprzowiny w produktach oznaczonych jako halal, czyli rzekomo zgodnych z islamską tradycją.

Polscy producenci mięsa narzekają na drastyczny spadek zamówień z zagranicy. Z każdym tygodniem jest coraz gorzej. Spadki sięgają 50-60 proc.