Dlaczego amerykańska czekolada ma posmak wymiocin?
Amerykańska czekolada dla osób spoza USA często kojarzy się w smaku ze zjełczałym masłem lub wymiocinami. A jest to najprawdopodobniej zasługa procesu zwanego lipolizą, w wyniku którego w czekoladzie mlecznej powstaje kwas masłowy.
z- 126
- #
- #
- #
- #