Ostatnio usłyszałem że jak kupuję mąkę 00 do pizzy to ciasto z takiej mąki zawsze musi leżakować przynajmniej te 24h w lodówce, a jeżeli chcę robić na szybko to lepiej używać naszej 450 bo przy krótkim leżakowaniu jest bardziej lekko strawna a od tej 00 to można się pochorować.
Jak to z tym jest? Bzdura czy prawda?
#
pizza