Jako że coraz więcej ludzi przyznaje iż nie spożywa mięsa łączymy się aby ich wesprzeć i im współczuć. Dlatego każdy z nas niech się "zaopiekuje" jednym wegetarianinem. Niech każdy z nas w lutym zje więcej mięsa niż je zwykle, mając na myśli jednego znajomego lub losowego wegetarianina. Event zaczynamy 1 lutego 2016 roku a kończymy 29 lutego. Wydarzenie można potraktować jako
Ja w PL zawsze jadłem dużo kabanosów, ale również chorizo, serrano i iberico. Ze względów finansowych te ostatnie kupowałem raczej rzadko. W Hiszpanii rzeczywiście nie jadłem ani razu kabanosa. Dla Polaków, którzy nie podróżowali zbyt dużo, taki widok w markecie jest raczej obcy:
@lewakowski: no i bardzo dobrze. Owa szynka jest wpół surowa, wpół zepsuta, włazi pomiędzy zęby i smakuje jak pasek do spodni. Hiszpanie mogą się od nas jeszcze wiele nauczyć.
@KrylAntarktyczny: kup se rękaw do pieczenia i w ten sposób zrób (dolej troche białego wina do rękawu albo wody, jakieś warzywka itp) i będzie ok. Aha, jak wcześniej zamarynujesz w jogurcie albo maślance to będzie jeszcze lepiej. Ew. druga opcja ze smażeniem- pierś tylko solisz i pieprzysz a potem dobrze osuszoną (to ważne) wrzucasz na zajebiście rozgrzany olej (tak żeby zaczynał już dymić), ozłacasz ją pięknie z każdej strony 3 minutki
@KrylAntarktyczny: przesmażasz, wrzucaj na rozgrzaną patelnię i krócej trzymaj. Nie przerzucaj też ze strony na stronę co chwilę tylko raz, max dwa razy
Dobra teraz będzie z pozoru głupie pytanie, ale jednak dość trudne. Gdzie w Warszawie kupię słoninę wieprzową, ale nie takie byle co 1cm grubości, tylko taką porządną na 3-4 palce. Planuję zrobić dojrzewającą słoninę wędzoną, ale nie mam skąd kupić materiału, bo wszędzie mają taką bardzo słabą słoninę.
@gobi12: na bazarku szembeka. wchodzisz bocznym wejściem kolo apteki, idziesz prawie do końca, skręcasz w lewo przed sklepem z duperelami typu mopy, solniczki itp. Po lewej będzie buda z wędlinami i mięsem (przed pasmanterią po prawej stronie). Buda dość nieduża i niepozorna. Sprzedaje tam małżeństwo. Mają najlepsze wyroby, sami wędzą wędliny, mięso najwyższej jakości. Jeśli akurat nie będą mieli słoniny, to możesz zamówić z ich ubojni. Tanio nie jest, ale serio
@gobi12: na szembeku w kilku miejscach mozesz znalezc taka sloninke. Poza tym na bazarze pod Hala Mirowska pewnie tez znajdziesz a jak nie to da sie zamowic.
@Rokoko87: Tzn to jest mięso garmażeryjne, także może nie do końca przypominać kolorem normalne mięso... :D najlepiej byłoby je otworzyć i po prostu sprawdzić na węch, jeśli nie będzie śmierdzieć, a pachnieć mięsem, a nawet w ogóle nie wydzielać zapachu, to powinno być jeszcze dobre :)
Kupiłem steka z rostbefu w Almie (pojedynczo pakowany z Sokołowa). Termin do spożycia jeszcze ponad tydzień, natomiast po otwarciu z opakowania śmierdzi niesamowicie, w zasadzie całe mieszkanie śmierdzi zepsutym mięsem. Dlaczego takei coś mogło się stać? #mieso #wolowina #gotujzwykopem
Dalczego karkówka jezt taka tania ? 10 zl na kg czasami 12 to jakiejs grosze skoro szynka z momu i wody stoi po 15-20 za kg #jedzenie #pytanie #mieso #zywnosc #gotujzwykopem
@matra: Chodziło mi o mięso z szynki. Czyli kawał surowego mięcha, które później przyrządzam po swojemu :) Karkówkę też zazwyczaj kupuję żeby ją upiec do chleba po swojemu. Rzadko kupuję gotowe szynki do kanapek. Ale mam takiego znajomego masarza, który sprzedaje na małą skalę i nie oszukuje ( ͡°͜ʖ͡°)
@Hamouma: Średnia cena skupu żywca wieprzowego wynosi 3,55 zł/kg (cena poniżej kosztów produkcji). Dlatego mięso wieprzowe w sklepach jest stosunkowo tanie. Gdyby porównać cenę karkówki b/k 13,95 zł/kg (mięso) i szynki 15,12 zł/kg (mięso) to różnica jest niewielka. Natomiast porównując karkówkę (mięso) do cen wyrobów wędliniarskich to prawidłowo postawione pytanie brzmiałoby: dlaczego te 'szynki' są takie tanie...
@Vonsatch: Trzeba być idiotą, by myśleć, że mięso jest szkodliwe. Bez niego dalej skakalibyśmy po drzewach.
Inną, problematyczną sprawą jest hodowla, a raczej jego produkcja, gdzie zwierzęta są często narażone na ogromny stres i faszerowane modyfikowanymi paszami i antybiotykami.
Korea w sumie jest trochę podobna do Polski. Zimno, piją dużo wódy i jedzą fury mięsa. Tutaj bulgogi czyli wołowina marynowana w sosie sojowym, którą się później grilluje w specjalnym naczyniu. Kosmos.
Postanowiłem przybliżyć trochę sposób produkcji #wedliny w niewielkich zakładach mięsnych. Nie będą to receptury ale ogólne info o wszystkim. Gdyby komuś chciało się czytać to zapraszam. Nie obiecuję, że będzie kontynuacja. Wszystko zależy od zainteresowania, jak ogólnie to wypadnie i od mojego czasu. Na początek coś o mieszankach przyprawowych i dodatkach w nich zawartych. Załączam zdjęcie na którym po lewej stronie widnieje 10 gram mieszanki, czyli tyle ile stosuje się na 1
@glutamate: przy tej wydajności o której mówisz jasne że ilość dodatków znikoma, ale na rynku są produkty gdzie wydajność leci pod 160-180% Czasem są etykiety na których w składzie mięso ma procentowy udział rzędu 65% to trochę kiepsko, a potem na liście MOM, soja, woda, substancja wiążąca wodę ;) A w kaszance co można znaleźć to szok i niedowierzanie. Ja zawsze proszę ekspedientkę o pokazanie etykiety i bez tego żadnej kiełbasy
@glutamate: a to akurat racja, często reagują bardzo negatywnie na cokolwiek z literą E w składzie, dużo ludzi utożsamia E ze złem, jakimiś dodatkami które nie są pochodzenia naturalnego. Dlatego lubię tę grafikę https://i.imgur.com/qc5k8Yw.jpg
W lutym zaopiekuję się wegetarianinem
Jako że coraz więcej ludzi przyznaje iż nie spożywa mięsa łączymy się aby ich wesprzeć i im współczuć. Dlatego każdy z nas niech się "zaopiekuje" jednym wegetarianinem. Niech każdy z nas w lutym zje więcej mięsa niż je zwykle, mając na myśli jednego znajomego lub losowego wegetarianina. Event zaczynamy 1 lutego 2016 roku a kończymy 29 lutego. Wydarzenie można potraktować jako
xD