@Kagernak: jak upieczesz mięso przed wrzuceniem do wywaru, to szumowin będzie znacznie mniej. Absolutnie nie wylewać, bo wtedy się wylewa wywar, za drugim gotowaniem bulion będzie dużo słabszy. Ja wywalam wszystkie szumowiny, bo lubie bardzo klarowny.

Absolutnie nie wylewać, bo wtedy się wylewa wywar,

@pasta_alla_carbonara: to tak nie do końca, chociaż trochę racji masz.

To są dwie różne metody.
W klasycznej francuskiej kuchni wylewa się wodę po blanszowaniu kości, bo z nich po wrzuceniu na wrzątek oddzielają się białka - te kłaczki, za to kości jeszcze niczego nie oddadzą, bo nie mają kiedy.
W Twojej (i mojej też) metodzie te luźne kłaczki są ścinane na sucho,Pokaż całość

@walicwasss: Przynajmniej zdrowo i fit, popracujesz nad wyglądem i będziesz kuchara jak... (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

@walicwasss: nie za dużo tego ogórka? xD

@walicwasss mało co widać w życiu rozumiesz

@walicwasss: u mnie w domu to akurat baba to lubi ¯\(ツ)/¯

Dzięki temu że mam lidlomixa w 15 minut zrobiłem sobie mięso do kebaba które za 15 minut wyjmę z piekarnika wrzucę w tortille ze wszystkim co lubię tortille wrzucr na grilla elektrycznego a potem będę wcinać aż pękne.

@Ivanaran: Chyba nie kumam...Skoro już wykorzystujesz piekarnik i grilla elektrycznego, to po jasną cholerę potrzebny Ci jeszcze ten lidlomix?
Nie mogłeś wszystkiego zrobić na grillu? Coś Ty z tym mięsem robił?

@walicwasss: nie chce do paczkomatu chce do realu

@pearl_jamik: bo to by była wtedy ciecz przegrzana a nie wrzenie. Chatgpt ci to dobrze wyjasni. Wrzenie odbywa sie w pewnych miejscach, a nie w całej objętości.

@pearl_jamik: 100 C to temperatura w której woda ciekła powinna przechodzić w pełni w stan gazowy. Ale żeby do tego doszło, najpierw musi powstać zalążek pęcherzyka gazu, który mógłby rosnąć. To dlatego, że powierzchnia takiego pęcherzyka jest niekorzystna, jeżeli jest bardzo mały, to niekorzystność powierzchni przeważa nad korzystnością gazowego wnętrza i się po prostu nie tworzy. Jeżeli uda nam się podgrzewać wodę równomiernie, bez wstrząsania, w czystym szkle, to możemyPokaż całość

@Krupier: no z syropem hehe klinowym to wchodzi jak złoto ( ͡º ͜ʖ͡º)

@Krupier: instrukcje niejasne, kiedy trzeba tego klina zaaplikować?

@sztywny_misza: Aha. I co z tego, że ktoś wie?

@Kremufka2137: Wygląda świetnie. Mam nadzieję że tak samo smakowało.

@LewCyzud: Ładnie Cię poniosło (ʘ‿ʘ)

@zafrasowany: Czas pieczenia i nastawiona temperatura. Odpuść jak szukasz czegoś bardziej niż poprawne. Za dużo zmiennych. Ser na pewno pomoże zatrzymać wilgoć, szczególnie tłustszy ~20% i więcej. Ale trzymanie się ściśle określonej temp Wewnątrz to game changer. Od kiedy używam termometru to nawet ciasta z nimi piekę. Robiłem sobie od czasu do czasu taką roladę/pieczeń/ ala pasztet w foremce z mięsa mielonego właśnie z fileta indyka. Na 3kg mięsa dałemPokaż całość

@totem_lesnych_ludzi: kwas glutaminowy

@the_last_tomato_in_the_world: dlatego czytam składy i się inspiruję ostatnimi czasy ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@u_i_a ok menelica

@IronManZPodlasia: ok łamaczu art. 81 ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych i art. 191a § 1 Kodeksu Karnego