Powtórzę pytanie z nocnej, bo wykopki sobie smacznie spały

Potrzebuję fajnego przepisu na zupę tajską z krewetkami i mleczkiem kokosowym.
Widziałem 100 różnych przepisów i każdy inny i nie potrafię wyciągnąć jednego słusznego przepisu.
Jedni robią bulion z krewetek i warzyw, inni używają po prostu bulionu warzywnego/rosołu.
Niektórzy dodają cukru brązowego i sosu rybnego, a inni robią pastę z czosnku
  • 3
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@niochland: ja robiłem właśnie z kanału UMAMI, jednak nie zamawiałem specjalnie tych past tom yum i ka tylko dodałem pasty koreańskiej Gochujang bo taką akurat mam w chacie, więc trochę mało tajska xD
  • Odpowiedz
@niochland: Wywar z krewetek zawsze możesz zrobić, kupujesz całe krewetki - obierasz, a skorupy i głowy do gara na ~15-30 min i gotowe. Zawsze kupuję całe krewetki i jeżeli od razu nie będę ze skorup robił rosołu to Sobie mrożę. Aczkolwiek do zupy zawsze daję też mięsny albo rybny rosół, żeby miał lepszą konsystencję.

Krewetki wolę robić osobno, bo mam większą kontrolę i łatwiej mi ich nie przegotować. Ale gotowanie
  • Odpowiedz
Wiem, że nocna, ale może na #gotowanie ktoś nie śpi, a jak nie to wrzucę rano xD

Potrzebuję fajnego przepisu na zupę tajską z krewetkami i mleczkiem kokosowym.

Widziałem 100 różnych przepisów i każdy inny i nie potrafię wyciągnąć jednego słusznego przepisu.
Jedni robią bulion z krewetek i warzyw, inni używają po prostu bulionu warzywnego/rosołu.
  • 1
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Dzisiaj u mnie japońskie gotowanie klasyki, czyli przepis na tradycyjną zupę japońską "miso-shiru" . Gotujemy z właścicielką Edo Sushi oraz delikatesów azjatyckich AsiaDeli.pl, zaczynamy serię azjatycką gdzie zaprezentujemy jak zrobić klasyczne przepisy z kuchni azjatyckiej :)

Miso shiru to zupa na bazie tofu, glonów, bulionu dashi i pasty miso, lekka i przeyjemna, można też taką zjeść w Edu Sushi

#azja #krakow #gotowanie #jedzenie #
  • 8
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@szalony_kefir: można samemu zrobić takie mieszanki, 100% bez soli. Przyprawa np do takiego kurczaka wg mojej mieszanki - papryka słodka, ostra (lub szczypta pieprzu cayenne) , zioła prowansalskie, dodatkowo tymianek bo lubię, imbiru szczyptę, kurkuma, curry, czosnek suszony, trochę cynamonu i gotowe ;)
  • Odpowiedz
Hej :-) Chleb pieczony w maszynie do wypieku chleba z przepisu po lekkich modyfikacjach (https://nietracczasunagotowanie.blogspot.com/2013/10/chleb-graham.html?m=1) opada zawsze, mniej więcej w tym samym momencie - na początku etapu pieczenia. Nie ma zakalca, ale jest nieestetycznie zapadnięty środek względem krawędzi. Co tu może nie grać? Sypę 7g suchych drożdży, 660 g mąk i 620 g wody. Zbyt mało drożdży? Używam urządzenia do wypieku z LIDL, program do wypieku chleba razowego.

#bojowkapiekarska
  • 8
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Panda1112: Wydaje mi się, że drożdże nie mają tutaj takiego znaczenia, teoretycznie powinno być wystarczająco. No ale możesz dodać więcej i sprawdzić. Ja w maszynie nigdy nie wyrabiałem ciasta, więc nie orientuje się jak to wygląda. Z reguły robiłem ręcznie, formowałem i wtedy wrzucałem do albo piekarnika albo maszyny.
  • Odpowiedz
@KromkaMistrz: Kostki to na ogół dno. Im więcej gotujesz, tym bardziej o tym wiesz.
Zresztą sam glutaminian, jeśli nie pochodzi z naturalnych składników IMO zaburza cały smak potrawy.
A jeśli podpieczesz tego kurczaka przez zrobieniem wywaru, to już w ogóle jest bajka!

jak wygląda prawdziwy bulion?

@1950M: Prawdziwy bulion nie musi być podbijany MSG, żeby dobrze smakował. W zależności od wariantu może być jasny (słomkowy), lub ciemniejszy. Bulion
  • Odpowiedz
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach