Wszystko

Najnowsze

Archiwum

Zakimar
  • 0
#kuchnia #gotowanie #wlochy

Kupiłem maszynkę do makaronu i mam spory problem. Ciasto wyszło mi wręcz idealne, ale maszynka ciągle wciąga mi je do środka i niszczy. Ciasto przechodząc przez walki nie wychodzi na drugą stronę, tylko zawija się do środka i maszynka się blokuje.
W zasadzie niezależnie od tego ile mąki zużyje.

Czy ktoś ma jakieś tipy?
  • 10
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
ama_tor
  • 1
@Zakimar: Oki, to ja robie tak: na 100 g maki 00 daje 1 jajko, ciasto ugniatam pare minut i na 30 min do lodówki. Potem kroje je na części, opruszam mąką i trochę staram się je wyplaszczyc, potem lecę na poziomie 0, formuje odpowiedni kształt (żeby w miarę równo się rozwijał) i potem podnoszę co 2 oczka, aż dojdę do docelowej grubości.
  • Odpowiedz
YellBe
  • 0
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
M.....N
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
  • 0
Pomocy.

Podpowie ktoś co tu się wydarzyło, ci zrobiłem źle i jak w przyszłości uniknąć tego samego?

Otóż chciałem przygotować coś w rodzaju masła/kremu pistacjowego. 100 g niesolonych świeżych pistacji uprażyłem na suchej patelni, zostawiłem do ostygnięcia i wrzuciłem do blendera. Po zmiksowaniu na proszek dodałem łyżkę miodu i około dwie łyżki roztopionego ostudzonego masła i odrobinę soli. Po kilku minutach blendowania masa utarła się elegancko na gęstą, wyrazistą, słodką, gładką, ciemnozieloną pastę.
M.....N - Pomocy. Podpowie ktoś co tu się wydarzyło, ci zrobiłem źle i jak w przyszł...

źródło: comment_1655482392CbipH15Kjb7Yp7A8nN0cDA.jpg

Pobierz
  • 6
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Elec
  • 5
Podpowie ktoś co tu się wydarzyło, ci zrobiłem źle i jak w przyszłości uniknąć tego samego?


@MARClN: następnym razem nie sraj do miksera
  • Odpowiedz
haabero
  • 75
@MlodyWilk: jestem w stanie to zrozumieć jak robi to kilkanaście lat. Mój ojciec, ktory jest piekarzem i cukiernikiem wyciąga gorącą blache z piekarnika gołymi rękami XD
  • Odpowiedz
wypokk_
  • 1
w przepisie do #pizza mam napisane żeby trzymać ciasto 16h w lodówce i 8h na wierzchu
Tylko teraz nie wiem czy najpierw 8 godzin ma stać poza lodówką czy po tych 16 godzinach w lodówce dopiero je wyjąć na 8h xD pomocy #gotowanie #kuchnia
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Alcoholic_Desacrator
  • 1
@wypokk_ cholera wie jaki to przepis, ale nauka i logika nakazuje najpierw trzymać ciasto we wmiare ciepłej temperaturze żeby drożdże zdążyły popracować i zrobić swoje zanim zatrzyma się ich działanie poprzez schłodzenie ciasta i danie mu dojrzeć w chłodzie. Dobrze jest też wyjąć ciasto (kulki? blok?) na godzinę czy dwie przed samym pieczeniem.
  • Odpowiedz
koob
  • 0
@wypokk_: drozdze musza ruszyc. Nie wiem jaki masz przepisa, ale jak masz dobra make to mozesz zrobic 24h w temperaturze pokojowej tylko dobierz odpowiednia ilosc drozdzy. Jezeli nalegasz na 16+8 to zrob 4 TO (blok), 16 TK (blok), kulkowanie i 4 TO.
  • Odpowiedz
nieinoinotylko
nieinoinotylko
  • 1
@turbine: Możesz usmażyć na stalowej patelni, lub na innej, od początku bardzo dobrze rozgrzanej (ale... nie przegrzanej :D). Kurczak, którego przygotował, wyglądałby lepiej i byłby smaczniejszy, gdyby zrobił go w dwóch partiach a nie wypełnił biedną blachę po brzegi - nie zmienia to faktu że pewnie i tak był bardzo smaczny :)

Na filmiku tutaj: https://youtu.be/t-Hj2pILMz4?t=387 udko jest po prostu smażone na rozgrzanej patelni stalowej/węglowej, co prawda razem ze skórą, ale
  • Odpowiedz
snipspod22
snipspod22
via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
vateras131
vateras131
via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
@snipspod22:
To że widocznej pleśni było niewiele nic nie znaczy bo całość mogła być nią skażona. Jak zjadłeś tego sporo to ja bym zwrócił póki nie poszło dalej.
  • Odpowiedz

Powiązane tagi