Zawsze jak robiłem schab pieczony, to do marynaty a potem do piekarnika, a dzisiaj tak patrze w przepisach mówia żeby obsmażyć po 1 min z każdej strony przed włożeniem do piekarnika, po co to się robi? ;P #gotowanie #gotujzwykopem
  • 9
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Limonene: nieeee... :(

@Joker_Face: Obsmażaniem nie zamyka się żadnych "soków" w środku. Mięso nie wysycha od tego że nie zostanie przysmażone, to ile straci wody zależy niemal wyłącznie od temperatury. Tutaj opisane dlaczego: https://www.wykop.pl/wpis/66642761/uzywacie-takiej-naklowaczki-do-karkowki-z-grila-cz/ Z tym "zamykaniem porów" czy "wysychaniem mięsa" to wciąż powtarzany mit, nawet przez Gordona.

Mięso się obsmaża po prostu żeby było smaczniejsze. Białka pod wpływem wysokiej temperatury przechodzą reakcję Maillarda dzięki czemu stają się
Mirkosoft - @Limonene: nieeee... :(

@Joker_Face: Obsmażaniem nie zamyka się żadnyc...

źródło: comment_1657891540fdbJpsv7sgoCZIIuvYlWSf.jpg

Pobierz
  • Odpowiedz
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 5
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

via Wykop Mobilny (Android)
  • 0
Jak jest z tym naczyniem żaroodpornym? Jak w końcu się piecze pod przykryciem, w nim potrawy, już wstawia się do rozgrzanego piekarnika czy podczas rozgrzewania. #gotowanie
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Jako, że jest promka na Amazon to przymierzam się do zakupu Instantpot (chyba wersję z airfryer - frytownica/pieczenie bez tłuszczowe).Pytanie czy ktoś z szanownych użytkowników wykop pe el ma takie urządzenie i jakie są ogólne odczucia?

#gotowanie #kuchnia
  • 9
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@moll: @Azazeal:jakie 10 miesiecy temu kupilem instant pot duo z air fryer. I z czystym sumieniem zachwalam :)
Uzywam prawie codziennie. Zupy, miesa, makarony.
Minus to ze jest duzy. (Mam ta najwieksza wersje)
I czasami jak robie np. Pulled pork to nie moge zrobic frytek z air fryer w tym samym czasie.
  • Odpowiedz
@Dzienpachniejakpoczatek @gobi12 : polecam spróbować w takiej formie: pokroić na plastry ok 1-1,5cm, podgotować w bulionie warzywnym (do miekości), przestudzić, zapanierować i usmażyć jak kotlety. Do tego sos z natką/ koperkiem/ dowolnym dodatkiem, ziemniaki lub pieczywo i gotowe.
  • Odpowiedz
  • 0
Robił ktoś tego kebaba z przepisu Tomasza Strzelczyka? Dobre to? Bo nie wiem czy sobie nie zrobić jutro.
#gotowanie #kuchnia
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Bleck: Myślałem tak najbardziej to o warzywach, grzybach, mięsie w większych ilościach. W piwnicy temperatura to jakieś 18 stopni zamiast 30, także pewnie nawet mnie prądu zużywa
  • Odpowiedz
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach