[Tryggvason]

Ahoj Mirasy ( ͡° ͜ʖ ͡°) Rozsmakowałem się ostatnio w kwasie chlebowym i uważam, ze jest to jeden z najlepszych napojów na te upalne dni. Jest bardzo orzezwiajacy i dobrze gasi pragnienie.
Nie byłbym sobą gdybym nie spróbował zrobic taki kwas samodzielnie. Na zdjęciu efekt mojej pierwszej próby. Jestem zadowolony i jeśli mialbym porównać do najlepszych kwasów chlebowych jakie można dostać u naszych wschodnich sąsiadów to oceniam swoj na takie 7/10.
Następnym razem mam w planach zrobić nieco ciemniejszy trunek i w tym celu będę potrzebował bardzo ciemnego chleba żytniego i skarmelizowanego cukru.
Jeśli ktoś z was chcialby tez spróbować zrobić taki kwas w domu to w komentarzu podaje przepis.

#gotujzwykopem #jedzzwykopem #fermentujzwykopem #kuchcikmorski i trochę #bojowkapiekarska

[Tryggvason]

Co potrzebujemy ?
* 500 g czerstwego chleba żytniego razowego
* 5 l wody +250 ml
* skórka z cytryny
* 40 g świeżych drożdży lub 10g suchych
* 150 g cukru

Instrukcja
1. Chleb kroimy w grubą kostkę i wrzucamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika (ok.180 stopni) i pieczemy przez 10-15 minut, aż wyschnie i się zarumieni.
2. Podpieczone kawałki chleba wrzucamy do kamionkowej misy. Dodajemy

[Tryggvason]

@Dej_mi za szybki byłeś ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[nuj-ip]

@Tryggvason: Jak ze smakiem ? Mocno czuć drożdże ? Są głównie wyczuwalne i dominujące? Miałem jedno podejście do podpiwka i ten smak drożdży był dla mnie nie do zaakceptowania.

[Tryggvason]

@nuj-ip Podpiwek to trochę inna sprawa choć to bardzo podobne napoje. Wg mnie kwas chlebowy (zwłaszcza ciemny) to coś pomiędzy piwem a coca cola tylko ze mniej słodkie ( ͡° ͜ʖ ͡°) Drożdży nie czułem praktycznie w ogóle.

[prop]

@Tryggvason:
W takich klimatach polecam też podpiwek.Najprostszy przepis to zagotować ziarnistej kawy zbożowej, dodać trochę chmielu. Jak przestygnie to na oko cukru, naparstek drożdży i do butelek plastykowych na kilka dni.

[J.....n]

@Tryggvason: najlepszy kwas jest bez drożdży (przy okazji nie ma %) :)

[Tryggvason]

@prop Podpiwek tez mam w planach ale dopiero jak będę w domu bo nie mam chmielu ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[Tryggvason]

@Jerry_the_Coin Fakt, kwas jest z reguły napojem bezalkoholowym. Tutaj wyczuwam jakieś 2%

[J.....n]

@Tryggvason: ja z faktu posiadania domowego chleba na zakwasie planuje zrobić kwas bez drożdży, jak się do tego zbiorę to zrobię recenzje i porównanie z popularnym drożdżowym(dla lepszego efektu zrobię sam obydwa rodzaje) :D

[Tryggvason]

@Jerry_the_Coin To nie jest zły pomysł, tez pieke na zakwasie wiec spróbuje. Wołaj jak będą gotowe ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[gumis112211]

@Tryggvason: probowałem podpiwka.. a fuj. Coś strasznego, okropne w smaku. W ogóle niepijalne

[Youzek]

@Tryggvason: Robiłem kilka razy kwas czy to na ciemnym czy jasnym chlebie ale zawsze dążyłem do smaku kwasu z eko natury. Oczywiście nigdy mi się to nie udało, a to jest najsmaczniejszy kwas jaki piłem, szczególnie ten z miodem.

[Tryggvason]

@Youzek gdzie go można dostać ? Niestety zbyt dużego wyboru w naszych sklepach nie ma..

[Youzek]

@Tryggvason: Firma jest chyba z Łasku. Ja kupuje od czasu do w Łodzi w kilku sklepach z "eko żywnością", a poza tym nie mam pojęcia :/

[nuj-ip]

@Tryggvason: Powiedz mi jeszcze jakie drożdże dawałeś? Zwykłe do pieczenia czy jakieś specjalistyczne winiarskie ?

[Tryggvason]

@nuj-ip zwykle drożdże suche piekarskie

[Deska_o0]

@Tryggvason: no i przez ciebie muszę kamionkę kupić ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[Tryggvason]

@Deska_o0 @Deska_o0 nie no wystarczy zwykła miska ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Deska_o0]

@Tryggvason muszę kupić kamionkę i mnie nie denerwuj ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Ogórków małosolnych nie jem drugi tydzień bo potluklem ta która miałem ( ͡° ʖ̯ ͡°)