Wszystko

Najnowsze

Archiwum

Woojt92
  • 2
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
szczesliwa_patelnia
  • 1
#domowealkohole #cydr

W 6 dni cydr przepracował do 0 blg. W obawie o wybuchy, chyba będę go zlewał do plastikowych butelek. Powiedzcie ile dać cukru do każdej, żeby był trochę gazowany a ich nie rozsadziło, ile słodzika i jakiego - chcę wytrawny-pół wytrawny cydr.
  • 8
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
sveg
  • 0
@szczesliwa_patelnia: nie zlewaj do butelek za szybko, lepiej żeby poleżał 2 tygodnie dłużej niż 1 dzień za krótko. Drożdże muszą opaść w całości - inaczej cydr będzie śmierdział drożdżami.
  • Odpowiedz
Goglez
  • 1
@n__s: Te zanieczyszczone raczej do wywalenia (ale poczekaj dzień, ciekawe co się stanie, tylko na gaz uważaj), a te czyste zostaw, mogą być w miarę ok.
  • Odpowiedz
Goglez
  • 1
Robiłem jeszcze test z butelką czy aby na pewno się fermentacja skończyła. Z 300 ml było w ciepłym, nasłonecznionym miejscu może to dlatego?


@n__s: Znaczy ten test potem wlałeś do wiadra?
  • Odpowiedz
noelus
  • 1
@barto125: obowiązkowo zmierz blg. Strasznie długo czekałeś, max. po 2-3 dniach powinno wystartować, jak się nie rusza, to trzeba interweniować.
Może masz gdzieś "dziurki" i powietrze wychodzi Ci innymi drogami niż przez korek? Albo za wysoką temp. dałeś i zabiłeś?

Weź trochę pożywki i drożdży i jazda (lepiej ciut więcej pożywki niż drożdży). Trzymaj się opisanej na opakowaniu temperatury i zostaw to na te ~30 minut. Zawsze pierwszą wlewasz pożywkę,
  • Odpowiedz
Tonyk
  • 1
@barto125: wynik pomiarów świadczy więc o tym, że pracują, ale zachowaj cierpliwość, bo cydr właściwie powinien odfermentować do 0, a nawet na minus ( ͡° ͜ʖ ͡°) pomijając już fakt, że leżakować w balonie powinien ładnych parę miesięcy
p.s. wybrałeś sobie najgorszego mentora
  • Odpowiedz
szczesliwa_patelnia
  • 2
#cydr
Jak nastawię jutro z samodzielnie wyciśniętego soku, na właściwych drożdżach to za tydzień będzie zdatny do picia?
Mam sokowirówkę i nie wiem ile jabłek kupić, chyba z 30-40% jest różnica między wagą jabłek a litrażem?
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
noelus
  • 1
@szczesliwa_patelnia: u każdego co innego znaczy "zdatny do picia". Znam ludzi, którzy pijają/pijali wino przy 100 bulknięciach, także wiesz ;)

Przyjmij sobie, że z 1 kg jabłek masz od 0,4 do 0,6l soku (40-60% z kg, w zależności od gatunku jabłka)

Cydr ze świeżych jabłek jest zawsze mocniejszy, bo dodatkowy cukier jest zawarty w skórce (u mnie zazwyczaj wychodzi ok 8%). Ponadto w skórce masz naturalnie zawarte drożdże - warto to wziąć
  • Odpowiedz
Browin
  • 1
@danielbulinski: surowych jabłek nie polecamy mrozić, bo po rozmrożeniu stają się ciemne i trochę 'ciapowate'. Zmieniają smak na gorzkawy.

Można je mrozić tylko po blanszowaniu, ale cały smak cydru jest zawarty w skórce, więc też kiepsko.

Zwyczajnie umyj wrzątkiem , wywal gniazdo nasienne i zasyp cukrem. Mogą sobie spokojne zacząć fermentować do momentu, kiedy nie dodasz drożdży szlachetnych :)
  • Odpowiedz
matra
  • 3
Zaraz będę szukała sama, ale zapytam też tu, a co ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Mam niecałą butelkę półwytrawnego [albo wytrawnego? nie pamiętam] cydru, nie bardzo mi smakuje, więc żeby się nie zmarnował, coś bym upichciła na jego bazie. Ma być przede wszystkim bez nabiału [no chyba, że to coś naprawdę super hiper] i #bezglutenu - chyba, że do wyrobu byłby makaron typu noodle albo tagliatelle, bo
matra - Zaraz będę szukała sama, ale zapytam też tu, a co ( ͡° ͜ʖ ͡°) Mam niecałą bu...

źródło: comment_jivOsXDCBQXTvZ7R1891IdZAttBfuzL2.jpg

Pobierz
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
noelus
  • 2
@matra: zdecydowanie pasuje. Dodawałem do risotto ze szparagami jakoś w maju - aktualnie szparagów już nie ma, ale tak jak piszesz, z dynią nie powinno być wcale gorzej. Cydr jest świetnym zamiennikiem białego wina, wiec wszędzie gdzie w przepisie masz białe wino, cydr doskonale się odnajdzie.
Jamie Oliver w jednym z przepisów z bodaj ostatniej swojej książki dodawał cydru do pulled pork - nigdy na to nie wpadłem, ale przyznaję,
  • Odpowiedz
noelus
  • 0
@makapakaninja: jak nie masz sokowirówki, zawsze mozesz pociąć w kawałki i zmielić maszynką (choćby taką do mięsa - tylko dobrze umyj). Zalewasz gorącą wodą (tak na 10kg jakieś 0.5l) żeby nie ściemniały, dodajesz pektoenzym (wyizoluje Ci to sok) i odstawiasz na 24h.

Kilka razy robiłem wyciskarką do soku, taką z lidla za 150zł - nie jest źle, jak masz niewielką ilość jabłek. Przy 50kg była masakra.
Ogólnie polecam prasę do
  • Odpowiedz
matra
  • 2
Czy ktoś pił już ten cydr? Możecie coś o nim powiedzieć? Bo zastanawiam się czy to dobrze zareklamowany syf, czy po prostu ja mam takie plebejskie podniebienie ( ͡° ʖ̯ ͡°) jest obrzydliwy, wali mocną fermentacją, a na końcu ma wyczuwalną goryczkę. 500ml za ok 11-12zł ( ͡° ʖ̯ ͡°)
#cydr
matra - Czy ktoś pił już ten cydr? Możecie coś o nim powiedzieć? Bo zastanawiam się c...

źródło: comment_P2t8jIKCUeIh4TMQGQVirtpd0FVyBkvi.jpg

Pobierz
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
matra
  • 0
@Wychwalany: zrobiłam tylko dwa łyki i odstawiłam, niebieski podobnie. Ja ogólnie nie lubię wytrawnych cydrów [bo o winach nie wspomnę - nienawidzę], jak już to gustuję w półwytrawnych i max półsłodkich. Marketowe mi w większości nie smakują, więc nie trafiłeś, choć do niczego innego i tak nie mam dostępu na co dzień..
  • Odpowiedz
Wychwalany
  • 0
@matra: cóż, tak smakuje cydr z polskich jabłek. Robiłem z 6 odmian i różnice są niewielkie, przynajmniej na moje podniebienie. Może sama idea picia cydrów jest przereklamowana, bo produkt według mnie jest OK.
  • Odpowiedz

Powiązane tagi