Wszystko

Wszystkie

Archiwum

dziabonq
dziabonq
  • 2
Takie jeszcze pytanie przed kolejną akcją-fermentacją. Czym filtrujecie ? Filtry do kawy są OK, ale w końcu się zapychają, coś tam przepuszczą i mam osad. Co się sprawdzi tak, abym nie musiał uważać, aby nie wlać osadu do szklaneczki ?

#cydrdomowy #cydr
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
noelus
noelus
  • 0
@dziabonq: ja po prostu zlewam znad osadu na cichą, żeby tam się wyklarował i wyczyścił. Wygląda to tak, ze 90% zawartości baniaka nie filtruje w ogóle. Filtruje 5% (te tuż nad osadem) głównie tym to co mam pod ręką - gaza, filtr do kawy, gęste sitko. A ostatnie ~5% wylewam
  • Odpowiedz
noelus
noelus
  • 0
@dziabonq: z ciekawości: jakiego słodzika używasz, ze dodajesz aż 4 tabletki? (pytam, bo np. 4 tabletki słodzika z Lidla robią cydr MEGA słodki).
btw. jak na jedną, małą łyżeczkę cukru do butelki, bardzo ładnie nagazowany. Nice!
  • Odpowiedz
dziabonq
dziabonq
  • 0
@noelus: 2 miesiące stało, a słodzik z Intermarchu o nazwie http://kruger.pl/produkty/sweet-time-300-tab/ . Na wykopie pisali różnie, jedni dawali 4 inni 5 i oponie także były od skrajności w skrajność, więc dałem 4. 2 tyg. temu otwierałem butle i połowa wyleciała z pianą, więc nie wiem czy to wina czasu "dojżewania" czy temperatury zewnętrznej (teraz jest na tarasie)

btw. Może wina cukru ? Ten z Biedry jest mniej słodki :P
  • Odpowiedz
Wychwalany
Wychwalany
  • 1
@gumis112211: a ktoś tu jeszcze tłoczy sok i eksperymentuje, czy wszyscy jadą na kartonikach? Obecnie robię eksperyment z antonówką, każda butla to inne drożdże. Późną jesienią zrobię podobnie z 2 innymi odmianami i jak wszystko sfermentuje to będę mieszał w różnych proporcjach i butelkował. Wyjdzie mnóstwo wersji do spróbowania, ale każda w małych ilościach. Jak wytypuje najlepszą kompozycje to za rok pójdę tylko tą jedną, właściwą drogą ( ͡°
  • Odpowiedz
0710
0710
  • 0
@Wychwalany: lepiej nie rób za dużo wersji bo się nie połapiesz, kilka osób zawsze lepiej jak będzie próbowało i nie po łyku. napisz w tagu jak wyszło. ja robiłem z tłoczonego z kartonu a w marzeniach chciałbym zrobić właśnie ze starych kwaśnych odmian tłoczonego
  • Odpowiedz
Wychwalany
Wychwalany
  • 7
Wycisnąłem 20 litrów soku z 28 kg antonówki, co daje 70% wydajność, nieźle. Próba jodowa pokazała, że w jabłkach nie ma już skrobi, wiec spodziewałem się słodkiego soku. Niestety sok miał tylko 9-10 Blg, więc podbiłem cukrem do 12 Blg. Sok ma pH 2.8-3.0, więc dosyć kwaśny. Planuję go sfermentować i poczekać na późno-jesienne jabłka. Sfermentuje z nich sok i wymieszam z antonówką. Będzie sporo zabawy, bo przy okazji planuje przetestować 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
outkay
outkay
  • 1
7.5g erytrolu I 4g cukru /500ml. Mógłby być trochę bardziej gazowany, choć czuje, że wtedy przy otwieraniu mogłaby już bardziej chcieć uciec zawartość butelki. Teraz już robiła duże boom i nie wiem co by było gdyby dać więcej jeszvze cukru. Następnym razem dam chyba 5g.
Slodkosc IMHO idealna, dość wytrawny. W porównaniu do cydru np. Lubelskiego duuuuzo bardziej gorzki. Ale jednocześnie nie aż tak cierpki jak zaraz po fermentacji.

@Curry_
  • Odpowiedz
Curry_
Curry_
  • 2
@TadeuszSynZygmunta: no właśnie, harówa. Ja za leniwy jestem, żeby samemu trzeć. Ale fakt z takiego tartego samemu mogą być jakieś farfocle na dnie to wyżej kranik zda egzamin. Ja robię ze zwykłego sklepowego soku to syfu na dnie jest 2mm (osad z drożdży).

Z takiego własnego soku może lepszy wyjdzie, ale ja za leniwy jestem a poza tym 25l soku kosztuje po promocji 25-40zł więc można robić nastaw za nastawem.
  • Odpowiedz
matra
matra
  • 1
@Ja_sie_na_tym_znam: p--o z syropem glukozowo fruktowozym? Cóż, co kto lubi.
@Etykieta: jeżeli coś może być gorsze od klasycznego zielonego, to musi być naprawdę fatalne. Tego ze zdjęcia nie próbowałam, ale piłam 'jabłko na miodzie' i jak za pierwszym razem był znośny, tak za drugim razem piłam na siłę, a reszta i tak wylądowała w śmietniku, przy czym zaznaczam, że rzadko wylewam/wyrzucam to, na co już wydałam pieniądze. No
  • Odpowiedz
szczesliwa_patelnia
szczesliwa_patelnia
  • 1
#cydr #domowealkohole

Ok, cydr z jabłek na cydrowych drożdżach przerobił swoje 13 blg, sklarowany zlałem do butelek 1,5l plastikowych. Według przepisu powinienem dodać 3 łyżeczki na każdą, ale cydr nadal pozostaje kwaśny. Mogę dodać więcej czy za 1-2 tygodnie smak się ustabilizuje i kwaśność zniknie?
  • 6
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
desygnat
desygnat
  • 0
@szczesliwa_patelnia: ja dodawałem taki zwykły z lidla;p naturalny z brzozy nazywa się ksylitol(dziwna nazawa xd). Niestety, ale wybuchające butelki z cydrem to własnie efekt zbyt dużej ilości cukru:) one póki go mają to żyją. Tylko słodzikiem sobie posłodzisz cydrek. W tym roku go nie robiłem, ale w tamtym 3 razy:) tak więc coś ogarniam;p
  • Odpowiedz
noelus
noelus
  • 0
@szczesliwa_patelnia: żeby dosłodzić to albo ksylitol albo jakiś słodzik (ten z Lidla jest OK). Cukier służy do gazowania - jak dasz za dużo, to tak jak pisze @desygnat będziesz zbierał cydr ze ścian.
Co ciekawe, z drożdży cydrowych cydr wychodzi jeszcze bardziej wytrawny niż z winnych.
  • Odpowiedz
szczesliwa_patelnia
szczesliwa_patelnia
  • 1
#domowealkohole #cydr

W 6 dni cydr przepracował do 0 blg. W obawie o wybuchy, chyba będę go zlewał do plastikowych butelek. Powiedzcie ile dać cukru do każdej, żeby był trochę gazowany a ich nie rozsadziło, ile słodzika i jakiego - chcę wytrawny-pół wytrawny cydr.
  • 8
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
sveg
sveg
  • 0
@szczesliwa_patelnia: nie zlewaj do butelek za szybko, lepiej żeby poleżał 2 tygodnie dłużej niż 1 dzień za krótko. Drożdże muszą opaść w całości - inaczej cydr będzie śmierdział drożdżami.
  • Odpowiedz
n.....s
n.....s
  • 1
Mireczki z tagów #cydr #cydrdomowy #cydrkartonikowy #domowealkohole #wino #winodomowejroboty #winodomowe #a-----l pamiętacie mój poprzedni wpis? O [ten](http://www.wykop.pl/wpis/19552511/mireczki-z-tagow-cydr-cydrdomowy-cydrkartonikowy-d/
) A więc postanowiłem zabutelkować nastaw. Mija kilka dni wchodzę do piwnicy a moim oczom ukazuje się taki obrazek jak we wpisie. Co to jest? Pleśń tak? Tak więc żegnać się z nastawem? Tutaj np. butelka która nie ma takich
n.....s - Mireczki z tagów #cydr #cydrdomowy #cydrkartonikowy #domowealkohole #wino #...

źródło: comment_u4V7HoAoPYhqQAjgtJvRqtvclWoartdG.jpg

Pobierz
  • 10
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Goglez
Goglez
  • 1
@n__s: Te zanieczyszczone raczej do wywalenia (ale poczekaj dzień, ciekawe co się stanie, tylko na gaz uważaj), a te czyste zostaw, mogą być w miarę ok.
  • Odpowiedz
n.....s
n.....s
  • 2
Mireczki z tagów #cydr #cydrdomowy #cydrkartonikowy #domowealkohole #wino #winodomowejroboty #winodomowe #a-----l potrzebuje waszej pomocy. Właśnie miałem butelkować cydr, otwieram wiadro i moim oczom ukazuję się taki obraz (więcej zdjęć w komentarzach). Czy to jest pleśń? Co teraz? Fermentacja skończyła się z dwa dni temu i sobie tak leżało do tej soboty kiedy znalazłem chwilę by to butelkować.
n.....s - Mireczki z tagów #cydr #cydrdomowy #cydrkartonikowy #domowealkohole #wino #...

źródło: comment_mZtTdw2GVawnLOPSgZE9DRDEnBt7ROYr.jpg

Pobierz
  • 24
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Goglez
Goglez
  • 1
Robiłem jeszcze test z butelką czy aby na pewno się fermentacja skończyła. Z 300 ml było w ciepłym, nasłonecznionym miejscu może to dlatego?


@n__s: Znaczy ten test potem wlałeś do wiadra?
  • Odpowiedz

Powiązane tagi