Wszystko

Najnowsze

Archiwum

kamillus
  • 0
@przedstawiciel_skrajnego_centrum: stare miasto. Zapasy mam, brakuje tylko... coli (cholerny organizm uzależnia się nawet od tych bezcukrowych), ale zamówienie już złożone i będzie we wtorek. Dzięki za propozycję - oby więcej takich ludzi, którzy są w stanie pomóc, a nie głupio panikują ;)

Taki ze mnie ćwierćpreppers jest - znaczy beczę z preppersów, ale zawsze zamrażarka pełna mięsa i pełno jakiś mąk, konserw, środków do pieczenia - nie na zasadzie "przyjdzie
  • Odpowiedz
skotfild
  • 2
@Kick_Ass: obejrzałem filmik z którego robiłeś, chleb na zakwasie robi się zupełnie inaczej. 2-3 dni przed pieczeniem napisz mi wiadomość to doradzę ci co robić.
Póki co obejrzyj sobie:
https://youtu.be/0DYofiOOcVY

Zanim zacznie piec przez ok miesiąc dokarmiaj zakwas, jak jest młody to nie zawsze się chleby udają i łatwo można się zrazić.
  • Odpowiedz
Heibonna
  • 0
#chleb #gotujzwykopem Mireczki piekarze! Mam czas wolny i upiekłbym sobie chleb na zakwasie. Niestety mąka 550 nie nadaje się do zrobienia zakwasu - gdzie zaopatrujecie się w mąkę wyższych typów?
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
zaltar
  • 7
Rozmawiałem ze swoim staruszkiem, podobno jest jeszcze jedno dobro, które schodzi na pniu - drożdże. Teorie miał dwie, które wzajemnie się nie wykluczają: 1) zaczęto masowo piec własny chleb; 2) produkcja domowych środków "odkażających" wróciła do łask ( ͡° ͜ʖ ͡°)

#koronawirus #pieczenie #chleb #bimber
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
aphen
aphen
  • 2
Sieeeemanko

Czy korzystacie może z miksera planetarnego do wyrabiania ciast? głównie zależy mi na pizzy, chlebie, bułeczkach etc.
Czy takie ciasto jest gorsze?
Czy ten sprzęt zdaje egzamin?
Może jesteście w stanie polecić konkretny egzemplarz z którego korzystacie lub wiecie że to dobrze wydane szekle.
  • 10
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
c.....o
c.....o
  • 1
@aphen: ja mam z lidla ten króry wrzucają na ofertę przed świętami za 199 pln, jest ok ale czasem nie miesza dokladnie i trzeba szpatulka wygrzebac make z dna na boki misy. Nie ma wedlug mnie roznicy miedzy recznym wyrabianiem a mechanicznym.Foto z pieczenia dzisiejszych bułek.
  • Odpowiedz
l__p
  • 14
Hej mirki! Jako że zaraza za oknem, a 20kg mąki w zapasie i nie może się zmarnować, to czas zacząć robić chleb na zakwasie! Dziś przyjrzymy się więc zakwasowi - co to jest, jak zrobić, etc. (✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞

Zakwas to kultura bakterii (głównie z szczepu Lactobacillus) i dzikich drożdży, prowadzona w specjalnym cieście chlebowym. Drożdże żyją z bakteriami w symbiozie. Rozkładają one cukry złożone na prostsze - którymi
l__p - Hej mirki! Jako że zaraza za oknem, a 20kg mąki w zapasie i nie może się zmarn...

źródło: comment_1584295109aAaShoAs9IY6uczDeiDMdf.jpg

Pobierz
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
pomocnydobromir
pomocnydobromir
pomocnydobromir
via Wykop Mobilny (Android)
  • 0
@l__p:

Zakwas możemy przechowywać w lodowce. Dokarmiamy wtedy raz w tygodniu ( ͡° ͜ʖ ͡°) Osobiście dałem go do lodówki po ok. miesiącu codziennego dokarmiania.


Jak przechowujemy w lodówce to jak dokarmiamy? Wyciągamy, dokarmiamy chowamy do lodówki?
Wyciągamy, czekamy 2-3h aż złapie temperatury, dokarmiamy, odstawiamy
  • Odpowiedz
l__p
  • 0
@pomocnydobromir:

Dokarmianie zakwasu z lodówki: wyciągamy, dokarmiamy, zostawiamy na kilka godzin w temp. pokojowej, wsadzamy z powrotem do lodówki.

Jak ci się skorupa zrobi, to ja zdejmij. Chociaż jak przechowujesz w zamkniętym pojemniku to nie powinna się zrobić. W każdym innym przypadku wystarczy zakwas wymieszać (o ile nie spleśniał).

Jak nie chowasz do lodówki, to wystarczy dokarmić raz dziennie.
  • Odpowiedz

Powiązane tagi