Siema robię zakwas, czy może on być szczelnie zamykany? Czy się udusi bo otwieram codziennie na dokarmianie i aż słychać wystrzał gazów i się trochę cykam( ͡° ͜ʖ ͡°)
#chleb
#chleb
Wszystko
Najnowsze
Archiwum
Garść przepisów na domowe pieczywo
Pieczywo domowe smakuje wyśmienicie, jest pozbawione konserwantów. Podczas jego przygotowywania po domu roznosi się fantastyczny zapach...
z- 0
- #
- #
- #
- #
- #
- #
Zakwas dokarmiony 3h temu. Urósł od linii na słoiku. Czy mogę zacząć już piec chleb, czy jeszcze trochę urośnie, jest zbyt wcześnie i poczekać?
#chlebdomowy #chleb #bojowkapiekarska
#chlebdomowy #chleb #bojowkapiekarska
źródło: comment_1599650201IYbQnpd8lMLmOYH2NlKCmM.jpg
PobierzKomentarz usunięty przez autora
@Luna98x: Piecz :)
Robię swój pierwszy zakwas i powoli przymierzam się do upieczenia z niego pierwszego chleba. Przeglądam przepisy i jest tam np "500g zakwasu", albo każda inna ilość której nie mam. Ja mam obecnie 150g zakwasu i przed każdym dokarmieniem odkładam z niego 100g i dokarmiam w proporcjach 1:1. Żeby uzyskać np 300g zakwasu to mam np nie odejmować, tylko dodać 75g maki i wody i za 12h mam gotowy zakwas czy jak?
#
#
@Luna98x: Nigdy nie dodawaj mniejszej ilości mąki, niż masz zakwasu. Jak potrzebujesz dużo zakwasu to lepiej dokarmiać w kilku turach 12 godzinnych, niż od razu. Masz 150 potrzebujesz 300 opcje są dwie. Pierwsza, dodajesz po 150g mąki i wody. Finalnie masz 450g zakwasu i zostanie Ci 150. Druga, wg mnie lepsza, wywalasz 40g, karmisz 110/110 i po użyciu zostaje Ci 30g do dalszego karmienia. Nie karm ciągle zakwasu w proporcji
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
@Luna98x: zaczyn niczym sie nie rozni od zakwasu, jesli jest karmiony w tych samych proporcjach. A wg mnie w tym przepisie jest o wiele za duzo zakwasu w stosunku do maki. Jest taki termin "inoculation" - ten gosc testowal rozne ilosci https://www.youtube.com/watch?v=lLT1XHQLdhY ale to bylo w zakresie 10%-30%.
Nie uratujesz.
źródło: comment_1599569876rNJvLimdMtp1e90RyRiZvF.jpg
Pobierz@KingaM: przecież to nie problem, tylko trzeba piec dłużej
Kwas chlebowy
Prosty przepis na naturalny kwas chlebowy.
z- 3
- #
- #
- #
- #
- #
>> Kapcie w kształcie chleba << ~31 zł.
Kapcie dla miłośników białego pieczywa ;).
Rozmiary kapci od 36 do 42 :)
#aliexpress #prostozchin #chleb #kapcie #heheszki
Kapcie dla miłośników białego pieczywa ;).
Rozmiary kapci od 36 do 42 :)
#aliexpress #prostozchin #chleb #kapcie #heheszki
źródło: comment_1599413812w0gvylJ3gJ5WJhMWlYcuS2.jpg
PobierzDodaj tag---> #prostozchin do obserwowania
źródło: comment_1599413823pKewdjPGO4fi2QfSHcjYwx.jpg
Pobierz
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
Jak kupować już chleb to na co zwracać uwagę? Taki żeby nie był wyzuty z błonnika i innych składników odżywczych.
#chleb #bojowkapiekarska #lowcarb
#chleb #bojowkapiekarska #lowcarb
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
@merho: niewiele mi to mówi.
@zosiasamosia1: najbardziej wartościowe pieczywo to pełnoziarniste, razowe pszenne czy żytnie, z dodatkiem otrębów lub ziaren. dobra piekarnia z dobrym piekarzem używająca mąk bez ulepszaczy.
Robię swój pierwszy w życiu zakwas. Dziś dzień 3. Czy tak powinien wyglądać? Czy to już te słynne pęcherzyki?
#bojowkapiekarska #chleb #chlebdomowy #pieczzwykopem
#bojowkapiekarska #chleb #chlebdomowy #pieczzwykopem
źródło: comment_15992948863paE1L4K2z8FCn3K8iyp9i.jpg
Pobierz@Luna98x: to przy kolejnym dokarmianiu weź po 50 gram zakwasu, wody i mąki, a resztę zakwasu wywal. I w proporcji 1:1:1 będzie gotowy po 6-8h więc musiałabyś przestawić się na dokarmianie 3x dziennie. Możesz też dokarmiać 1:5:5 i wtedy 2x dziennie, co 12h.
@Luna98x: tak, 10 zakwasu i po 50 mąki i wody, rano i wieczorem. Gdybyś nie wyrzucała to po jakimś czasie będziesz miała całe wiadro zakwasu
Szukam jakiegoś szybkiego przepisu na chleb na zakwasie, najlepiej z mąki pszennej 1850 z słonecznikiem. Tak, żeby nie robić chleba cały dzień albo i dwa. Macie coś godnego polecenia?
#bojowkapiekarska #chleb #chlebdomowy
#bojowkapiekarska #chleb #chlebdomowy
@Luna98x: kupujesz zakwas w młynie. Dodajesz 1kg maki i 0.5l wody. Słonecznik. Czekasz kilka godzin aż urośnie o 50%. Nie trzęsiesz i pieczesz max godzinę
( ͡º ͜ʖ͡º)
( ͡º ͜ʖ͡º)
@Luna98x: 150g zakwasu
300g maki
300g wody
100-150g słonecznika
Wszystko wymieszać zostawić na pół godziny dodać 18g soli przełożyć do do foremki wyłożonej papierem po 4-5h piekarnik 200stopni termoobieg 1h
300g maki
300g wody
100-150g słonecznika
Wszystko wymieszać zostawić na pół godziny dodać 18g soli przełożyć do do foremki wyłożonej papierem po 4-5h piekarnik 200stopni termoobieg 1h
Mirki i Mirabelki, dowiedziałem się dziś o takim cudzie jak koszyki do wyrastania chleba.
Cóż nie mam takiego, ale dzięki temu spotkałem się z pomysłem na pozwolenie wyrośnięciu ciasta w durszlaku lub sitku tak, by podczas wyrastania powietrze je jakoś przewiało, co miałoby sprawić że takie ciasto zachowa swoją objętość.
Jak wiadomo samego zakwasu nie można przechowywać w metalowych pojemnikach, ponieważ morduje to drożdże.
Z tego wynika moje pytanie:
Cóż nie mam takiego, ale dzięki temu spotkałem się z pomysłem na pozwolenie wyrośnięciu ciasta w durszlaku lub sitku tak, by podczas wyrastania powietrze je jakoś przewiało, co miałoby sprawić że takie ciasto zachowa swoją objętość.
Jak wiadomo samego zakwasu nie można przechowywać w metalowych pojemnikach, ponieważ morduje to drożdże.
Z tego wynika moje pytanie:
@AscendedFromTomorrow: możesz w metalowym durszlaku, ale wcześniej wyłóż go lnianą ściereczką obsypaną mąką ryżową, albo mieszanką mąki ryżowej i chlebowej
@AscendedFromTomorrow chociaż to co aktualnie się piecze wygląda zadowalająco :D
źródło: comment_1599217565XneFQbQJWgjwzyL4FpI87L.jpg
Pobierz
Podrzucicie przepis na foremkowca z mąki żytniej białej, ewentualnie żytnio-pszenny?
#chleb #bojowkapiekarska
#chleb #bojowkapiekarska
@Dzidaloo: dzięki
@LJBW603: smacznego.
Chleb na Zakwasie
Prosty sprawdzony przepis jak wykonać chleb na zakwasie nawet przez początkujących. Żadnego wielokrotnego ugniatania ani skomplikowanych procesów.
z- 12
- #
- #
- #
- #
- #
- #
>> Poduszka w kształcie chleba << od 8 do 51 zł
Cena w zależności od wielkości poduszki :).
Poduszki od 20 do 80 cm.
Dodaj tag---> #prostozchin do obserwowania
Cena w zależności od wielkości poduszki :).
Poduszki od 20 do 80 cm.
Dodaj tag---> #prostozchin do obserwowania
źródło: comment_1598726198Ha8Y32QCUZttdy4SDx4mYA.jpg
Pobierz
Dodaj tag---> #prostozchin do obserwowania
źródło: comment_15987267617GfYq6Mw0nKeZBpINIWptV.jpg
Pobierz
Piekę chleb, biorę ile zakwasu mi potrzeba do zaczynu. Chcę schować zakwas do lodówki, karmię go przed włożeniem, czy nie?
#chleb #chlebdomowy #bojowkapiekarska
Myślę że do tygodnia powinno być ok.