Wszystko
Najnowsze
Archiwum
Jak powstaje chleb pita? - [Fabryki w Polsce]
![Jak powstaje chleb pita? - [Fabryki w Polsce]](https://wykop.pl/cdn/c3397993/link_1599889170LBU2ooPAFEwwaB1b3i01Fl,w220h142.jpg)
Pita, to popularne na Bliskim Wschodzie pieczywo, nazywane także chlebem libańskim lub arabskim. W Polsce głównie znane jako jeden ze składników Kebabu. Ale z pity można także przygotować kanapki, świetnie sprawdzają się jako dodatek do dań mięsnych. Spożywane są również z pikantnymi...
z- 0
- #
- #
- #
- #
- #
- #
Dobra miraski. Postaram się, by było to ostatnie pytanie na ten temat.
Piekę chleb, biorę ile zakwasu mi potrzeba do zaczynu. Chcę schować zakwas do lodówki, karmię go przed włożeniem, czy nie?
#chleb #chlebdomowy #bojowkapiekarska
Piekę chleb, biorę ile zakwasu mi potrzeba do zaczynu. Chcę schować zakwas do lodówki, karmię go przed włożeniem, czy nie?
#chleb #chlebdomowy #bojowkapiekarska
Siema robię zakwas, czy może on być szczelnie zamykany? Czy się udusi bo otwieram codziennie na dokarmianie i aż słychać wystrzał gazów i się trochę cykam( ͡° ͜ʖ ͡°)
#chleb
#chleb
Garść przepisów na domowe pieczywo
Pieczywo domowe smakuje wyśmienicie, jest pozbawione konserwantów. Podczas jego przygotowywania po domu roznosi się fantastyczny zapach...
z- 0
- #
- #
- #
- #
- #
- #
Zakwas dokarmiony 3h temu. Urósł od linii na słoiku. Czy mogę zacząć już piec chleb, czy jeszcze trochę urośnie, jest zbyt wcześnie i poczekać?
#chlebdomowy #chleb #bojowkapiekarska
#chlebdomowy #chleb #bojowkapiekarska
źródło: comment_1599650201IYbQnpd8lMLmOYH2NlKCmM.jpg
PobierzKomentarz usunięty przez autora
@Luna98x: Piecz :)
Robię swój pierwszy zakwas i powoli przymierzam się do upieczenia z niego pierwszego chleba. Przeglądam przepisy i jest tam np "500g zakwasu", albo każda inna ilość której nie mam. Ja mam obecnie 150g zakwasu i przed każdym dokarmieniem odkładam z niego 100g i dokarmiam w proporcjach 1:1. Żeby uzyskać np 300g zakwasu to mam np nie odejmować, tylko dodać 75g maki i wody i za 12h mam gotowy zakwas czy jak?
#
#
@Luna98x: Nigdy nie dodawaj mniejszej ilości mąki, niż masz zakwasu. Jak potrzebujesz dużo zakwasu to lepiej dokarmiać w kilku turach 12 godzinnych, niż od razu. Masz 150 potrzebujesz 300 opcje są dwie. Pierwsza, dodajesz po 150g mąki i wody. Finalnie masz 450g zakwasu i zostanie Ci 150. Druga, wg mnie lepsza, wywalasz 40g, karmisz 110/110 i po użyciu zostaje Ci 30g do dalszego karmienia. Nie karm ciągle zakwasu w proporcji
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
@Luna98x: zaczyn niczym sie nie rozni od zakwasu, jesli jest karmiony w tych samych proporcjach. A wg mnie w tym przepisie jest o wiele za duzo zakwasu w stosunku do maki. Jest taki termin "inoculation" - ten gosc testowal rozne ilosci https://www.youtube.com/watch?v=lLT1XHQLdhY ale to bylo w zakresie 10%-30%.
Nie uratujesz.
źródło: comment_1599569876rNJvLimdMtp1e90RyRiZvF.jpg
Pobierz@KingaM: przecież to nie problem, tylko trzeba piec dłużej
Kwas chlebowy
Prosty przepis na naturalny kwas chlebowy.
z- 3
- #
- #
- #
- #
- #
>> Kapcie w kształcie chleba << ~31 zł.
Kapcie dla miłośników białego pieczywa ;).
Rozmiary kapci od 36 do 42 :)
#aliexpress #prostozchin #chleb #kapcie #heheszki
Kapcie dla miłośników białego pieczywa ;).
Rozmiary kapci od 36 do 42 :)
#aliexpress #prostozchin #chleb #kapcie #heheszki
źródło: comment_1599413812w0gvylJ3gJ5WJhMWlYcuS2.jpg
PobierzDodaj tag---> #prostozchin do obserwowania
źródło: comment_1599413823pKewdjPGO4fi2QfSHcjYwx.jpg
Pobierz
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
Jak kupować już chleb to na co zwracać uwagę? Taki żeby nie był wyzuty z błonnika i innych składników odżywczych.
#chleb #bojowkapiekarska #lowcarb
#chleb #bojowkapiekarska #lowcarb
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
@merho: niewiele mi to mówi.
@zosiasamosia1: najbardziej wartościowe pieczywo to pełnoziarniste, razowe pszenne czy żytnie, z dodatkiem otrębów lub ziaren. dobra piekarnia z dobrym piekarzem używająca mąk bez ulepszaczy.
Robię swój pierwszy w życiu zakwas. Dziś dzień 3. Czy tak powinien wyglądać? Czy to już te słynne pęcherzyki?
#bojowkapiekarska #chleb #chlebdomowy #pieczzwykopem
#bojowkapiekarska #chleb #chlebdomowy #pieczzwykopem
źródło: comment_15992948863paE1L4K2z8FCn3K8iyp9i.jpg
Pobierz@Luna98x: to przy kolejnym dokarmianiu weź po 50 gram zakwasu, wody i mąki, a resztę zakwasu wywal. I w proporcji 1:1:1 będzie gotowy po 6-8h więc musiałabyś przestawić się na dokarmianie 3x dziennie. Możesz też dokarmiać 1:5:5 i wtedy 2x dziennie, co 12h.
@Luna98x: tak, 10 zakwasu i po 50 mąki i wody, rano i wieczorem. Gdybyś nie wyrzucała to po jakimś czasie będziesz miała całe wiadro zakwasu
Szukam jakiegoś szybkiego przepisu na chleb na zakwasie, najlepiej z mąki pszennej 1850 z słonecznikiem. Tak, żeby nie robić chleba cały dzień albo i dwa. Macie coś godnego polecenia?
#bojowkapiekarska #chleb #chlebdomowy
#bojowkapiekarska #chleb #chlebdomowy
@Luna98x: kupujesz zakwas w młynie. Dodajesz 1kg maki i 0.5l wody. Słonecznik. Czekasz kilka godzin aż urośnie o 50%. Nie trzęsiesz i pieczesz max godzinę
( ͡º ͜ʖ͡º)
( ͡º ͜ʖ͡º)
@Luna98x: 150g zakwasu
300g maki
300g wody
100-150g słonecznika
Wszystko wymieszać zostawić na pół godziny dodać 18g soli przełożyć do do foremki wyłożonej papierem po 4-5h piekarnik 200stopni termoobieg 1h
300g maki
300g wody
100-150g słonecznika
Wszystko wymieszać zostawić na pół godziny dodać 18g soli przełożyć do do foremki wyłożonej papierem po 4-5h piekarnik 200stopni termoobieg 1h
Mirki i Mirabelki, dowiedziałem się dziś o takim cudzie jak koszyki do wyrastania chleba.
Cóż nie mam takiego, ale dzięki temu spotkałem się z pomysłem na pozwolenie wyrośnięciu ciasta w durszlaku lub sitku tak, by podczas wyrastania powietrze je jakoś przewiało, co miałoby sprawić że takie ciasto zachowa swoją objętość.
Jak wiadomo samego zakwasu nie można przechowywać w metalowych pojemnikach, ponieważ morduje to drożdże.
Z tego wynika moje pytanie:
Cóż nie mam takiego, ale dzięki temu spotkałem się z pomysłem na pozwolenie wyrośnięciu ciasta w durszlaku lub sitku tak, by podczas wyrastania powietrze je jakoś przewiało, co miałoby sprawić że takie ciasto zachowa swoją objętość.
Jak wiadomo samego zakwasu nie można przechowywać w metalowych pojemnikach, ponieważ morduje to drożdże.
Z tego wynika moje pytanie:
@AscendedFromTomorrow: możesz w metalowym durszlaku, ale wcześniej wyłóż go lnianą ściereczką obsypaną mąką ryżową, albo mieszanką mąki ryżowej i chlebowej
@AscendedFromTomorrow chociaż to co aktualnie się piecze wygląda zadowalająco :D
źródło: comment_1599217565XneFQbQJWgjwzyL4FpI87L.jpg
Pobierz
Podrzucicie przepis na foremkowca z mąki żytniej białej, ewentualnie żytnio-pszenny?
#chleb #bojowkapiekarska
#chleb #bojowkapiekarska
@Dzidaloo: dzięki
Pieczecie cos? U mnie dziś standardowe 4 pszenne chleby na zakwasie. 3 zwykłe i jeden z żurawiną i pestkami dyni.
W załączeniu toksyczny chleb z toksycznym glutenem z trującymi owocami, który właśnie wyjąłem z pieca ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb #bojowkapiekarska
#combobaker - mój tag piekarski.
źródło: comment_1599981477zjCURmebzwcQoG4wwlAOC0.jpg
Pobierz