Wszystko
Najnowsze
Archiwum
Wczoraj zrobiłam swój pierwszy w życiu chleb. Trochę płaski ale podobno z mąki żytniej nie wyrastają jakieś duże. Dziś była próba smaku przy śniadaniu i wyszło całkiem nieźle (｡◕‿‿◕｡)
#chwalesie #pieczzwykopem #chleb
#chwalesie #pieczzwykopem #chleb
źródło: comment_16056852290Zw0dYOBJiM0Dt3lBGqwTP.jpg
Pobierz
@Nowa_Zielonka_ tylko brakuje polewy czekoladowej
Komentarz usunięty przez moderatora
i mnie byłby już opierdzielony z czterech stron z piętek ( ͡º ͜ʖ͡º)
Po dwóch miesiącach przerwy wróciłem do pieczenia. Dziś w menu pszenny na zakwasie żytnim. Z hydracją trochę poszalałem, bo dałem aż 85%. Ciężko było go opanować, ale jakoś dałem radę.
#bojowkapiekarska #chleb #zakwas #foodporn
#bojowkapiekarska #chleb #zakwas #foodporn
źródło: comment_1605632734bHQ0bv6cLpUnACadOetZEv.jpg
Pobierz
Bagietka (｡◕‿‿◕｡)
#chleb #chlebekzlp #bojowkapiekarska #pieczzwykopem
Lepsze w smaku sa na T550 ¯\(ツ)/¯ No ale jakos te 20kg maki trzeba wykorzystać (✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞
#chleb #chlebekzlp #bojowkapiekarska #pieczzwykopem
Lepsze w smaku sa na T550 ¯\(ツ)/¯ No ale jakos te 20kg maki trzeba wykorzystać (✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞
źródło: comment_16054455514ZLeIQzvCYR5FtbD2J63cH.jpg
Pobierz
konto usunięte via iOS
Jak sobota to chleb (⌒(oo)⌒)
Wczoraj robiony, dziś pieczony. Pierwszy raz z dodatkiem mąki Manitoba z Caputo. Jest moc ᕦ(òóˇ)ᕤ
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb
Wczoraj robiony, dziś pieczony. Pierwszy raz z dodatkiem mąki Manitoba z Caputo. Jest moc ᕦ(òóˇ)ᕤ
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb
źródło: comment_1605356218h1ywCAR3nSEJhfZ6vWPQpY.jpg
Pobierz
@Jeden_Dwa_Trzy_ Pierwszy raz robiłam z jakimś ziarnem ale fakt moczyłam. Dałam 15g siemienia i zalałam 30g wody, stało to tak z 5-6 godzin.
Przekrój jednego z dzisiejszych pięciu bochenków. Zbiorowej fotografii brak bo na bieżąco się rozchodziły.
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb
#combobaker - mój tag z wypiekami.
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb
#combobaker - mój tag z wypiekami.
źródło: comment_1605281545UZGsMRJdApYYveKS8cMaoA.jpg
Pobierz@ComboBreaker:
Hamelman, a poza tym to ostatnio dorwałem:
Bread Science The Chemistry and Craft of Making Bread - Emily Buehler
Flour water salt yeast : the fundamentals of artisan bread and pizza -
Hamelman, a poza tym to ostatnio dorwałem:
Bread Science The Chemistry and Craft of Making Bread - Emily Buehler
Flour water salt yeast : the fundamentals of artisan bread and pizza -
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
Komentarz usunięty przez autora
konto usunięte via iOS
@Wiskoler_double: Nastepnym razem zanim posypiesz makiem czy sezeamem natrzyj chleb kurzym bialkiem - protip - skorka chleba popeka, zrobi sie chrupiaca i brazowa, a mak i sezam beda sie trzymac chleba, a nie latac dookola
Możecie podzielić się swoim przepisami na bezglutenowe chlebki? Już mi się moje nudzą, a chętnie bym coś nowego spróbował. Na drożdżach albo na zakwasie, obojętnie :)
#chleb #bojowkapiekarska #glutenfree #wypieki
#chleb #bojowkapiekarska #glutenfree #wypieki
Nocna #bojowkapiekarska
Odrywany chlebek z pastą z sera pleśniowego i gruszkami.
Pierwszy raz coś robiłem z mąki orkiszowej.
#wypieki #chleb #pieczzwykopem #gotujzwykopem
Odrywany chlebek z pastą z sera pleśniowego i gruszkami.
Pierwszy raz coś robiłem z mąki orkiszowej.
#wypieki #chleb #pieczzwykopem #gotujzwykopem
źródło: comment_1605062137TrdzIOQfRZhWpEa1HvvXmt.jpg
Pobierz
Świeżutki, gorący chleb. Cały tydzień będzie co jeść :-)
#gotujzwykopem #chleb #pieczzwykopem #bojowkapiekarska
#gotujzwykopem #chleb #pieczzwykopem #bojowkapiekarska
źródło: comment_1604961629sjREMNvE7elDIyW4KcGQZR.jpg
Pobierz@KanalKulinarny: bo podzieliłam ciasto na dwie nierówne połowy. Ale kocham obydwa tak samo.
@Koobik: chętnie bym Cię poczęstowała żebyś mógł spełnić ten wspaniały plan.
#bojowkapiekarska #chleb #chlebdomowy
Mirki, mam maszynę z tefala do robienia chleba.
Ogólnie jestem bardzo zadowolony z maszyny, zawsze rano mam ciepły dobry chlebek.
Ale może macie jakieś przepisy do maszyny? Te z książki to już wszystkie wypróbowałem. ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Mirki, mam maszynę z tefala do robienia chleba.
Ogólnie jestem bardzo zadowolony z maszyny, zawsze rano mam ciepły dobry chlebek.
Ale może macie jakieś przepisy do maszyny? Te z książki to już wszystkie wypróbowałem. ( ͡° ͜ʖ ͡°)
źródło: comment_1604918137AVQRb1tlcdZXaW8rrAgqEl.jpg
Pobierz@mielonkazdzika: jest to ok, ale nie ma startu do chleba na zakwasie
ale ja musz eprzyznac ze jest to urzadzenie mega fajne i jak sie rano budzisz i masz cieply chleb bez babrania sie w mace to jest to plus
ale ja musz eprzyznac ze jest to urzadzenie mega fajne i jak sie rano budzisz i masz cieply chleb bez babrania sie w mace to jest to plus
@mielonkazdzika: IMHO warto. Kupowałem kiedyś mąkę z młyna - gotową mieszankę zbóż, sprzedawca dołączał do 5-kg worków miarkę z przepisem: 8 miarek mąki, 5 miarek wody, 6 g drożdży suszonych. :-)
Teraz kupuję worki 10-kg (chleby hinduskie, z kapustą, wiejskie, żytnie itd., itp.) i schodzi błyskawicznie. :-)
Oczywiście doskonałe są pierwszego dnia, świetne drugiego, dobre trzeciego, czwartego już zaczynają się kruszyć, ale to cena braku polepszaczy. :-)
Teraz kupuję worki 10-kg (chleby hinduskie, z kapustą, wiejskie, żytnie itd., itp.) i schodzi błyskawicznie. :-)
Oczywiście doskonałe są pierwszego dnia, świetne drugiego, dobre trzeciego, czwartego już zaczynają się kruszyć, ale to cena braku polepszaczy. :-)
Strasznie wczoraj zachlalem wiec z rannego pieczenia zrobilo sie wieczorne...
#chleb #bojowkapiekarska #pieczzwykopem #jedzzwykopem
#chleb #bojowkapiekarska #pieczzwykopem #jedzzwykopem
źródło: comment_1604852001KRdESt1o5wFf0iSKIg71g5.jpg
Pobierz
Dajcie jakieś swoje ulubione przepisy #chleb #bojowkapiekarska na zakwasie pszennym :>
Dodatkowo, ile czasu czekaliście z pierwszym zakwasem od początku jego przygotowywania do momentu pieczenia pierwszego chleba?
Dodatkowo, ile czasu czekaliście z pierwszym zakwasem od początku jego przygotowywania do momentu pieczenia pierwszego chleba?
@optymistycznypesymista: pszenny zakwas robi się na żytnim... zakwas 100% pszenny nie za bardzo wychodzi.
@optymistycznypesymista: tak jak napisał @Kapitan-Planeta - ja zacząłem od zakwasu żytniego i po tygodniu zacząłem go karmić mąką pszenną.
mirasy, mozna #zakwas dokarmiac maka pszenna? mam zakwas ale nie mam maki zytniej... #chleb #chlebdomowy
@kefas_safek: kultura bakterii i drożdży w zakwasie potrzebuje wody, cukrów (i tlenu) do szczęścia, wiec da rade ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Zrobiłem chleb pszenny na drożdzach. Smaczny, skórka chrupie ale jest jakby mokry w środku i kolor delikatnie żółty, nie zakalec jak w moich poprzednich wypiekach ale nadal nie to.
I tak sobie myśle, może wybrzydzam i niepotrzebnie porównuje do tego co jest w sklepie.
#chleb #chlebdomowy
I tak sobie myśle, może wybrzydzam i niepotrzebnie porównuje do tego co jest w sklepie.
#chleb #chlebdomowy
źródło: comment_160475444429qYdapSu4BAcvrWQtBoDP.jpg
Pobierz
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
@Asarhaddon: artisan bread? Moda właśnie na takie chleby z dużą hydracją (tak jak Twój) i dużą ilością "dziur", robione zgodnie ze sztuką, na zakwasie lub z użyciem prefermentów zazwyczaj. Polskie czy niemieckie chleby są generalnie bardziej zbite, ja też nie przepadam za przesadną "dziurowatością".
Mirki z #bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb
mam pytanie - czy uważacie ze wypieki które prezentuję pod tagiem #combobaker są na takim poziomie, że mogę je sprzedawać?
Od pewnego czasu zastanawiam się nad uruchomieniem mikropiekarni.
mam pytanie - czy uważacie ze wypieki które prezentuję pod tagiem #combobaker są na takim poziomie, że mogę je sprzedawać?
Od pewnego czasu zastanawiam się nad uruchomieniem mikropiekarni.
Jak uważasz:
- Wypieki wyglądają dobrze, pomyśl o sprzedaży. 89.7% (52)
- Jeszcze ci sporo brakuje 10.3% (6)
@ComboBreaker: jak smakują tak jak wyglądają to bym spróbował
@ComboBreaker: Ja bym kupiła na pewno taki chlebek piękny boży
Mam pytanie - złapała mnie izolacja w domu, i chciałem upiec sobie chlebka na początek na drożdżach,(później zakwas jak dojdzie trochę :) ) doświadczenia z ciastem drożdżowym mam - ale mam problem, nie mam garka glinianego ani naczynia żaroodpornego z przykryciem - tak wyszło, zgubiłem stłukłem itd..
Stąd moje pytanie - próbował ktoś piec chleb bez przykrywy- folia czy coś? a może można w ogóle pominąć przykrywę tylko wodą spryskać