Ale wyszedł z niego potwór ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Dzisiaj pierwszy raz piekłam na kamieniu.
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb
Dzisiaj pierwszy raz piekłam na kamieniu.
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb
Wszystko
Najnowsze
Archiwum
@koraki na samym dole piekarnika było naczynie do którego wlałam wodę.
Dzisiejszy wypiek - pszenne na razowym zakwasie i żytnie batony. Wsio poszło na rozdajo 乁(♥ ʖ̯♥)ㄏ
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #jedzzwykopem #chleb
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #jedzzwykopem #chleb
źródło: comment_1606479369t6hu3lMYHEcfnyOAVRcPNL.jpg
Pobierz
@Tryggvason: Twarz widzę w tym bardziej przypieczonym! ;-)
@Tryggvason: dzielenie się chlebem to czysta przyjemność!
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
Eksperyment bez "bulk fermentation". Po 4 seriach stretch and fold od razu do lodowki na 24h, potem formowanie -> koszyk -> lodowka na okolo 14h i dzis pieczenie. Wyrosl lepiej niz ostatnie chleby, popekal w miejscach gdzie nie byl naciety, a do tego smakowo jest lepszy, bo lacznie fermentacja byla dluzsza o jeden dzien.
#bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem
#bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem
źródło: comment_1606301424pF4tIAIJ7iZBHWCMGyz07z.jpg
Pobierz
@enceladus71 szanuję za nóż Victorinox, używam do wszystkiego,prócz mięsa, sieka wszystko, od 5 lat nie ostrzony ¯_(ツ)_/¯
@enceladus71: no właśnie zwróciłem uwagę na nóż i jestem ciekaw czy to o mnie mowa, bo też go mam (chyba tylko tę dłuższą wersję) i jestem zadowolony w opór i chwaliłem się kiedyś na tagu XD
@cheeseandonion w środku kurczak?
@cheeseandonion: chlep faszerowany kuciakiem?
Komuś kromala świeżego chlebka na zakwasie ? ( ͡º ͜ʖ͡º)
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #jedzzwykopem #chleb #kuchcikmorski
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #jedzzwykopem #chleb #kuchcikmorski
źródło: comment_1606215919MeBaEYRD0HwC3gfhvDCMG9.jpg
Pobierz
Pieseł dla porównania ( ͡° ͜ʖ ͡°)
źródło: comment_1606215981EzBFD0N29Il16ZspxhQ8kw.jpg
Pobierz
@henk: super@ ez dzis dolaczylem, mniej okazale ale bardzo smacznie
Pszenny chlebek na zakwasie po dłuższej przerwie ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #jedzzwykopem #chleb
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #jedzzwykopem #chleb
źródło: comment_1605877276ci2Xoyv8mwJYs0u80vVAJG.jpg
Pobierz
@Tryggvason: Chleb chlebem, ale jaki masz super czajnik!
Kolacyjka do oceny
źródło: comment_1605814326yhaS4VyTqxAZxFiMEtAgZc.jpg
Pobierz
Myslalem ze jak juz sie robi zakwas to po to zeby zrobic na nim chleb a nie jeszcze drozdze uzywac.
Ale widze sporo przepisow gdzie daje sie drozdze i zakwas.
Jak wy robicie?
#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #chleb
Ale widze sporo przepisow gdzie daje sie drozdze i zakwas.
Jak wy robicie?
#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #chleb
Jak robicie
- Tylko zakwas 75.7% (28)
- Tylko drozdze 5.4% (2)
- Zakwas + drozdze 18.9% (7)
@mielonkazdzika ja dodawałam niewielką ilość świeżych drożdży jak zakwas był jeszcze bardzo młody, chociaż pewnie i bez nich by wyszło. Teraz piekę tylko na zakwasie.
Taki eksperyment z dzis:
10%* żyto pełnoziarnista
10%* orkisz T630
30%* pszenna Tip00
50%* pszenna T812
10%* żyto pełnoziarnista
10%* orkisz T630
30%* pszenna Tip00
50%* pszenna T812
źródło: comment_1605796585MweXJ7AbaGkmygjbyNsYcL.jpg
Pobierz@l__p: No i stodeczek
źródło: comment_1605806747rVnl46Bqi4SCRRvgXMQiBS.jpg
PobierzCześć Wykopki
Mam pytanie - złapała mnie izolacja w domu, i chciałem upiec sobie chlebka na początek na drożdżach,(później zakwas jak dojdzie trochę :) ) doświadczenia z ciastem drożdżowym mam - ale mam problem, nie mam garka glinianego ani naczynia żaroodpornego z przykryciem - tak wyszło, zgubiłem stłukłem itd..
Stąd moje pytanie - próbował ktoś piec chleb bez przykrywy- folia czy coś? a może można w ogóle pominąć przykrywę tylko wodą spryskać
Mam pytanie - złapała mnie izolacja w domu, i chciałem upiec sobie chlebka na początek na drożdżach,(później zakwas jak dojdzie trochę :) ) doświadczenia z ciastem drożdżowym mam - ale mam problem, nie mam garka glinianego ani naczynia żaroodpornego z przykryciem - tak wyszło, zgubiłem stłukłem itd..
Stąd moje pytanie - próbował ktoś piec chleb bez przykrywy- folia czy coś? a może można w ogóle pominąć przykrywę tylko wodą spryskać
Dobra kurła czyli nie bać się i piec, dzięki wszystkim
@andrzej1234-92: ja pieke normalnie na tacce. Tylko dolewam szklanke wody do tacki ponizej zeby nie byl zeschniety i zawsze wychodzi
Wczoraj zrobiłam swój pierwszy w życiu chleb. Trochę płaski ale podobno z mąki żytniej nie wyrastają jakieś duże. Dziś była próba smaku przy śniadaniu i wyszło całkiem nieźle (｡◕‿‿◕｡)
#chwalesie #pieczzwykopem #chleb
#chwalesie #pieczzwykopem #chleb
źródło: comment_16056852290Zw0dYOBJiM0Dt3lBGqwTP.jpg
Pobierz
@Nowa_Zielonka_ tylko brakuje polewy czekoladowej
Komentarz usunięty przez moderatora
i mnie byłby już opierdzielony z czterech stron z piętek ( ͡º ͜ʖ͡º)
Po dwóch miesiącach przerwy wróciłem do pieczenia. Dziś w menu pszenny na zakwasie żytnim. Z hydracją trochę poszalałem, bo dałem aż 85%. Ciężko było go opanować, ale jakoś dałem radę.
#bojowkapiekarska #chleb #zakwas #foodporn
#bojowkapiekarska #chleb #zakwas #foodporn
źródło: comment_1605632734bHQ0bv6cLpUnACadOetZEv.jpg
Pobierz
Bagietka (｡◕‿‿◕｡)
#chleb #chlebekzlp #bojowkapiekarska #pieczzwykopem
Lepsze w smaku sa na T550 ¯\(ツ)/¯ No ale jakos te 20kg maki trzeba wykorzystać (✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞
#chleb #chlebekzlp #bojowkapiekarska #pieczzwykopem
Lepsze w smaku sa na T550 ¯\(ツ)/¯ No ale jakos te 20kg maki trzeba wykorzystać (✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞
źródło: comment_16054455514ZLeIQzvCYR5FtbD2J63cH.jpg
Pobierz
konto usunięte via iOS
Jak sobota to chleb (⌒(oo)⌒)
Wczoraj robiony, dziś pieczony. Pierwszy raz z dodatkiem mąki Manitoba z Caputo. Jest moc ᕦ(òóˇ)ᕤ
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb
Wczoraj robiony, dziś pieczony. Pierwszy raz z dodatkiem mąki Manitoba z Caputo. Jest moc ᕦ(òóˇ)ᕤ
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb
źródło: comment_1605356218h1ywCAR3nSEJhfZ6vWPQpY.jpg
Pobierz
@Jeden_Dwa_Trzy_ Pierwszy raz robiłam z jakimś ziarnem ale fakt moczyłam. Dałam 15g siemienia i zalałam 30g wody, stało to tak z 5-6 godzin.
Przekrój jednego z dzisiejszych pięciu bochenków. Zbiorowej fotografii brak bo na bieżąco się rozchodziły.
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb
#combobaker - mój tag z wypiekami.
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb
#combobaker - mój tag z wypiekami.
źródło: comment_1605281545UZGsMRJdApYYveKS8cMaoA.jpg
Pobierz@ComboBreaker:
Hamelman, a poza tym to ostatnio dorwałem:
Bread Science The Chemistry and Craft of Making Bread - Emily Buehler
Flour water salt yeast : the fundamentals of artisan bread and pizza -
Hamelman, a poza tym to ostatnio dorwałem:
Bread Science The Chemistry and Craft of Making Bread - Emily Buehler
Flour water salt yeast : the fundamentals of artisan bread and pizza -
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
Komentarz usunięty przez autora
konto usunięte via iOS
@Wiskoler_double: Nastepnym razem zanim posypiesz makiem czy sezeamem natrzyj chleb kurzym bialkiem - protip - skorka chleba popeka, zrobi sie chrupiaca i brazowa, a mak i sezam beda sie trzymac chleba, a nie latac dookola
#bojowkapiekarska #chleb #pieczzwykopem #jedzzwykopem
źródło: comment_1606638420GWOnHVaaHK3Ooo63MuUnXj.jpg
Pobierz@Dominik80: Zeliwny gar/szklane naczynie robi ogromna roznice. Najpierw 25 min pod przykryciem,10 min +bez az do uzyskania preferowanego wypieczenia.