@aphen: Weź chłopie znajdź jakąś grupę chlebiarzy we Wrocku albo ogólnopolską. Napewno jest ktoś w okolicy kto ci odpali.

@Qullion: żona tak robi, karmi raz na tydzień
Trzymamy w lodowce (słoik)
Ale wie jak to robić ma to w genach

@Mirkowy_Annon: to niech sobie ukisi z zytniej mąki, robi się bardzo podobnie do zakwasu na żurek

@Mirkowy_Annon: piecze #bojowkapiekarska
Zakwas się robi, nie został przysłany z innego wymiaru.
Świeży zakwas nadaje się do pieczenia chleba po jednym do trzech tygodni, a dojrzewa i stabilizuje się w miesiąc - dwa i wtedy nie ma różnicy czy ma rok czy sto od wychodowania.
Kup worek żytniej pełnoziarnistej i zrób.
https://breadcentric.com/2016/11/13/sourdough/

@Adam_wkladamispadam bardzo ładny chlebicek, pozdrawiam

@Stef444n: przepiekny, widzę że nawodnienie niższe i lepszy efekt. Miąższ wygląda na 75, ładnie, uszko też niczego sobie.
Pieczesz na kamieniu i z blachą na górze? Czy na garnek żeliwny się przerzuciłeś

@dahlem: z IKEA dawała u mnie rade ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@l__p: wygląda jak pacman po liftingu

@horus666: LOL trochę jak joker

@Stef444n piękny :)
@aIkohoIik obadaj kanał 'pro home cooks' (kiedyś Brothers Green eats) maja masę materiałów nt wypieku swojego pieczywa, startera na zakwas itd, ponadto świetnie tłumacza i miło się ogląda.

@wondermano1: Płuca typowego piekarza, dalej sądzisz, że mąka jest nieszkodliwa?

@Szym3kSzym3k: tak. Dużo zależy jeszcze jaką masz temperaturę w lodówce (realnie) i jak często ją otwierasz ;)

@sh4rkyq: no właśnie brakowało mj tego wyrastania w koszyku u ciebie wg przepisu który podałeś. Ja nie jestem zwolennikiem przyspieszania gary przez trzymanie w cieple, chyba ze naprawdę byłoby zimno w pomieszczeniu. W każdym razie fajnie, ze kombinujesz bo człowiek uczy się na własnych błędach :)

Tak w temacie to podczas sierpniowych upałów przeciągnąłem wstępne wyrastanie i tez wyszedł mi placek. Trzeba być czujnym i ćwiczyć. Powodzonka

@Stef444n: jeśli zakwas masz w dobrej kondycji to po prostu przegarowal, zdarza się ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@Trebeliant: zrób przaśnik

@yaso: dosyp calgonu trochę następnym razem bo mu bęben w------o ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@geuze: co? pękł jak prawilny chleb.