jak tam mirki przygotowania do swiat?
u mnie #bojowkapiekarska pelna para
wczoraj i dzis lacznie 134 chleby (4 rodzaje), 6 chalek, 35 bagietek i cale szczescie, tylko 4 ciasta:)
szalenstwo jakies, przesadzilem z zamowieniami

od wrzesnia prawie zwrocil mi sie caly sprzet jaki kupilem do pieczenia a takze mąka, wiez za chwile bedzie juz na plus:)
  • 29
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Orientuje się może ktoś, jak to jest, że pieczywo #chleb w #belgia jest takie jakieś inne lepsze niż nasze? Po pierwsze to takie puszyste niezbite (choć to drugie to może być dla niektórych zaleta), ale przede wszystkim pozostaje świeże nawet po kilku dniach - skórka chrupiąca, w środku miękka gąbka i właśnie nie robi się guma... No coś cudownego... Ciekawi mnie, jaka jest różnica produkcyjna - czy to
  • 12
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Pomóżcie proszę. Chcę kupić podłużny koszyk do wyrastania, ale nie wiem jakie wymiary wziąć. Moje bochenki przed pieczeniem mają 0,68kg +/- tak jak w Hamelmanie. Podpowie ktoś?
#chleb
  • 1
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

via Wykop Mobilny (Android)
  • 0
Mirki, mam około 100g zakwasu, zazwyczaj dokarmiam 100g mąki i 100g wody, następnie piekę chleb, do którego zużywam 200g zakwasu. Czy mogę dokarmić podwójną porcją mąki i wody te 100g zakwasu, gdybym chciał upiec dwa bochenki? #zakwas #chleb #bojowkapiekarska
  • 6
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

via Wykop Mobilny (Android)
  • 0
@merho: robię tak, że trzymam cały w lodówce, wyjmuję, dokarmiam, daję do chleba, resztę do lodówki i do następnego razu.
  • Odpowiedz
via Wykop Mobilny (Android)
  • 0
Mirki załatwiłem zakwas.
Gdzie przepis na chleb znałem na pamięć.
Po ratujcie jakimś przepisem na chleb na suchych drożdżach który dzisiaj już byłby gotowy?

Ps Chleb Hamelbana też mi gdzieś wcięło ()
#chleb #bojowkapiekarska
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Sl_w_k_1: Daj 4-5g drożdzy na 500g mąki i hydrację w granicach 68%. Zrób poł godziny autolizy, zmieszaj później wszystko i wyrób. Złóż ze 2 razy, uformuj i upiecz
  • Odpowiedz
via Wykop Mobilny (Android)
  • 0
Chcemy z bratem kupić rodzicom wypiekacz na święta. Czy taki będzie dobry? I czy się opłaca kupować. Jak ze smakiem takiego chleba? Widziałem w jakichś innych wpisach że niby chleb z wypiekacza lepszy od kupionego ale czy na tyle żeby to był dobry zakup?

#bojowkapiekarska
#pytaniedoeksperta #chleb
Loco_Tranquilo - Chcemy z bratem kupić rodzicom wypiekacz na święta. Czy taki będzie ...

źródło: comment_1608195690skDfCkFjZcL8c9g3TweLJH.jpg

Pobierz
  • 19
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Qurvinox: > wyjąć mieszadełka
Ja po prostu wyciagalem po upieczeniu ze swiezego chleba i zylem z kilkoma kromkami z dziurami

robienie chleba w keksówce w piekarniku i jest jeszcze lepszy

tez prawda, ale roboty jest mniej z wypiekaczem, masz w jednym miejscu wyrobione, odstawione i wypieczone ciasto
Ja zrezygnowalem, bo zajmuje to duzo miejsca.
  • Odpowiedz
@Loco_Tranquilo: Nie ^^ Po prostu ja mieszam składniki w misce, przelewam do keksówek, czekam, aż wyrośnie i wkładam do piekarnika. Wymieszanie składników i umycie naczyń zajmuje max. 25minut. Chleb jest na zakwasie i jest naprawdę dobry.

Do wypiekacza wrzucasz składniki i masz w nosie wszystko
  • Odpowiedz
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
  • 2
#bojowkapiekarska #chleb #zakwas

Pszenny nastawiony w zeszły poniedziałek, ostatnie 2 karmienia zamiast samej Graham dostał 10% 750. Jak widać podoba się. W końcu ()

Pachnie jak... świeży chleb. A jeszcze nie jest upieczony ( )
Jutro chyba chlebek będę robić
A.....i - #bojowkapiekarska #chleb #zakwas

Pszenny nastawiony w zeszły poniedziałek,...

źródło: comment_16080405403QMKcVKvoZKJpCTf2z6UQ5.jpg

Pobierz
  • 10
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Acri: ale dlaczego gigantycznych? możesz karmić w małej ilości 5g zakwasu i po 25g maki i wody. Polecam dołączyć do grupki "Piekarnicza brać" na fb i olać pseudo przepisy ze stronek.
  • Odpowiedz