Jednak nie ma to jak świeże bułeczki z rana. Cały dom pachnie jak piekarnia. #gotujzwykopem #pieczzwykopem #chleb
Wszystko
Najnowsze
Archiwum
Chleb będzie po 12 zł? Od maja cena gazu wzrosła o 760 proc.
- Na naszych oczach mogą umrzeć największe rzemieślnicze piekarnie i cukiernie. Jeżeli nie nadejdzie opamiętanie i apele tego sektora gospodarki nie zostaną wysłuchane albo przed nami spektakularne i bolesne dla społeczeństwa bankructwa albo chleb po 12 złotych – mówi Hanna Mojsiuk,...
z- 294
- #
- #
- #
- #
W krajach UE drożeje chleb. Litwa i Polska w czołówce
Z powodu rosyjskiej inwazji na Ukrainę, chleb drożeje we wszystkich krajach Unii Europejskiej. Najbardziej na Węgrzech –...
z- 4
- #
- #
- #
- #
- #
@blaazeej
400 g mąki pszennej poznańskiej typ 500 - 2,5 szklanki mąki + mąka do podyspywania
300 ml lekko ciepłej wody - lub też pół na pół z mlekiem
400 g mąki pszennej poznańskiej typ 500 - 2,5 szklanki mąki + mąka do podyspywania
300 ml lekko ciepłej wody - lub też pół na pół z mlekiem
@el_capitano_grande wielkie dzięki, niech Bóg Ci w bułkach wynagrodzi!
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
@moll: akurat te biedachleby z biedry mają tylko 5 składników. Mąka woda drożdże i coś tam jeszcze xD
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
konto usunięte via iOS
Dziś drugi w życiu wypiek chleba na zakwasie, hydracja 64%, waga bochenka 600g. Zakwas żytni razowy. Mąka pszenna chlebowa.
Fermentacja 10h, garowanie w lodowce 12h.
Różnica względem poprzedniego wypieku to ilość wody i garowanie (wczorajszy był garowany w temperaturze pokojowej 3h)
#bojowkapiekarska #chleb #jedzzwykopem #jedzenie
Fermentacja 10h, garowanie w lodowce 12h.
Różnica względem poprzedniego wypieku to ilość wody i garowanie (wczorajszy był garowany w temperaturze pokojowej 3h)
#bojowkapiekarska #chleb #jedzzwykopem #jedzenie
źródło: comment_1663405625FOR4EBXvZHzEYuJKyLAaOi.jpg
Pobierz
konto usunięte via iOS
Zdjęcie środka. Przy krojeniu symfonia chrupnięć, tym razem chleb mniej kwaśny, 2h mniej fermentacji jest idealne.
źródło: comment_1663405706q5VYdjEPrLd5DjzKo2KPGQ.jpg
Pobierz
@dildo-vaggins: wygrzalbym kamień mocniej, dłużej i trochę w większej temperaturze.
konto usunięte via iOS
Pierwszy „chleb” pszenny na zakwasie ever, bardziej krowi placek. Mąka 11.6% białka, hydracja 72.5%, zakwas żytni z piekarni, fermentacja około 10h, wyrastanie 2h.
Pewnie za malo rozciągania i za duzo wody. Następnym razem zrobie 60% wody. Na błędach moze w końcu sie nauczę.
#bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem #jedzenie
Pewnie za malo rozciągania i za duzo wody. Następnym razem zrobie 60% wody. Na błędach moze w końcu sie nauczę.
#bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem #jedzenie
źródło: comment_1663318481oosHAOIbrSshfzYehGm5HH.jpg
Pobierz
konto usunięte via iOS
Skórka chrupiąca, w środku wilgotny i miękki, sprężysty i czuć lekka kwasowość zakwasu. Ogólnie smaczny chociaż niezbyt ładny.
źródło: comment_1663321420o5rYd2c6mmT0EXWJNGNIeI.jpg
Pobierz
@dildo-vaggins: jak na pierwszy chleb z hydracją ~70% to nawet fajnie
Zwykły chleb podrożał od 2020 roku aż o 60 proc.
W najnowszej analizie przyjrzeliśmy się kosztom najbardziej podstawowego artykułu spożywczego, jakim jest chleb.
z- 204
- #
- #
- #
- #
- #
- #
#heheszki #humorobrazkowy #pasjonaciubogiegozartu #gotujzwykopem #chleb #netflix #z----------------a
źródło: comment_16633147237ivnlHNxIhhpKyin85MYl0.jpg
Pobierz
@przykra_sprawa w naczyniu zaroodpornym szklanym
@przykra_sprawa tak, nalalem wody z czajnika na metalowa tacke
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb #chlebdomowy #bruksela
piekarnia po remoncie pomalu rusza
ostatnie wypieki ktore calkiem mi sie podobaja:) nawiazalem wspolprace ze startupem ktory robi make z ziaren wykorzystywanych do produkcji piwa
ciekawa sprawa, maja strasznie duzo bialka i praktycznie zero cukrow. trzeba potestowac
piekarnia po remoncie pomalu rusza
ostatnie wypieki ktore calkiem mi sie podobaja:) nawiazalem wspolprace ze startupem ktory robi make z ziaren wykorzystywanych do produkcji piwa
ciekawa sprawa, maja strasznie duzo bialka i praktycznie zero cukrow. trzeba potestowac
źródło: comment_1663238325IDnJkSny8lds3Mms6BM4eN.jpg
Pobierz
@wykopowy_brukselek: ten jest kosmiczny bo pachnie jak cebulka do pierogow ruskich (jest z prazona cebula)
źródło: comment_1663238403gjEF6rKH9T1k0OBJ0ex0ze.jpg
PobierzDrogi odpiek pieczywa. W sieciach trwają prace nad zmianą koncepcji
W działaniach wiodących sieci handlowych dostrzec można prace skierowane na maksymalne oszczędzanie energii w sklepach. Dyskonty w części piekarskiej próbują teraz oszacować prawdziwe koszty eksploatacji urządzeń i myślą o zmianach w funkcjonowaniu piekarni - mówi nam ekspert branży...
z- 3
- #
- #
- #
- #
konto usunięte via iOS
Jakieś porady gdzie warto zaczerpnąć wiedzę o pieczeniu chleba? Kiedyś coś tam pieklem ale widzę tu jakaś hydratacja jakies garowania w lodowce wiec trochę mam zaległości.
Zakwas kupiłem na Allegro, jakis podobno z piekarni kilkuletni.
#bojowkapiekarska #chleb #pieczzwykopem
Zakwas kupiłem na Allegro, jakis podobno z piekarni kilkuletni.
#bojowkapiekarska #chleb #pieczzwykopem
@dildo-vaggins: metoda prob i błędów, piecz, probuj, rob notatki, a najlepiej sie nauczysz obserwujac co sie dsieje jak cos zmienisz.
Poza tym jak ktos wspomnil yt - foodgeek, bread code, bake with jack
Poza tym jak ktos wspomnil yt - foodgeek, bread code, bake with jack
konto usunięte via iOS
@Mandulzz: @niemaszkonta: dziekuwa, pooglądam sobie
W Niemczech sprzedają chleb i ciastka po ciemku
Setki piekarni w Niemczech sprzedawały w zeszły czwartek chleb i bułki po ciemku w proteście przeciwko rosnącym kosztom energii spowodowanym ograniczonymi dostawami gazu z Rosji.
z- 5
- #
- #
- #
- #
- #
#pieczzwykopem #chleb #bojowkapiekarska
A taki chlebek mi dziś wyszedł, pszenny (720) na żywych drożdżach.
A taki chlebek mi dziś wyszedł, pszenny (720) na żywych drożdżach.
źródło: comment_1663079560u6ee28yDtVJAidckAX0hs5.jpg
Pobierz
@Wiskoler_double: ładny to on nie jest, myślałem w pierwszej chwili ze to ziemniak gigant ale w ciemno obstawiam ze smak pierwsza klasa
@wykopowy_brukselek: Masz rację, pomyliłem cyferki, miało być (750). o ja nie dobry, pójdę do kącika i przepisze do kajecika pięćset razy "mąka pszenna 750". Mea culpa.
Chleb pszenny okrągły na zakwasie, eksperymentów ze zdobieniem skórki kłosami ciąg dalszy.
#pieczzwykopem #chleb #bojowkapiekarska
#pieczzwykopem #chleb #bojowkapiekarska
źródło: comment_1663077340B8CxNKO6snMTd0EMtSNppg.jpg
Pobierz@Wiskoler_double: ja go specjalnie nacinam żeby pękł. inaczej i tak pęknie podczas wyrastania w piecu, tylko w losowym miejscu.
@RozkalibrowanaTurbopompa: Tyle to wiem, tez nacinam, tylko że mi nie pęka tak ostentacyjnie i na "ostro".
A dziś mi taki wyszedł. Monka 500 + żytnia razowa, na drożdżach.
#chleb #bojowkapiekarska #gzw #jedzenie
#chleb #bojowkapiekarska #gzw #jedzenie
źródło: comment_1662897187LMMuAaGCRhiFKTHE8fEXMM.jpg
Pobierz
@blackmilk: taki urok żytniej mąki
@wondermano1: ale bym go jadła
@wondermano1: i to mi się podoba
Polski startup REBREAD szuka rozwiązania dla czerstwego chleba
REBREAD to startup założony przez właścicieli rzemieślniczej piekarni w Krakowie z potrzeby ratowania ton marnowanego chleba. Dzięki inicjatywie czerstwe pieczywo znalazło wiele nowych zastosowań. Wykorzystywane jest m.in. w produkcji kosmetyków, naczyń, opakowań i produktów społecznych.
z- 5
- #
- #
- #
- #
- #
- #
źródło: comment_1663521977YXNwf9xCrO57qqfqvY3naT.jpg
Pobierz