Czy do #chleb żytni na zakwasie z mąki 2000 można dodać odrobinę oliwy z oliwek żeby uzyskać lepszą wilgotność? Będzie co z tego? #bojowkapiekarska #pieczzwykopem
Wszystko
Wszystkie
Archiwum
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
ciabatta na zakwasie, chyba gorszego ciasta w obchodzeniu się nie miałem, ale możliwe że to przez to że mi się mąka skończyła i 1850 musiałem dodać
zobaczymy co z tego nie wyjdzie
#zakwas #chleb #pieczzwykopem
zobaczymy co z tego nie wyjdzie
#zakwas #chleb #pieczzwykopem
źródło: comment_1656867760pw14PMA0y0VIZ1qKoTM2q8.jpg
Pobierz
@Acri: ciabatta to ciasto w płynie xD Robiłem raz, wyszło średnio, kiedyś powtórzę na pewno.
źródło: comment_1656871571iZxzTZ9MO3hKYaFYGfUBhi.jpg
Pobierz
@wondermano1: umiem zrobić pyszny chleb, ale nie umiem zrobić takich ładnych nacięć, może się kiedyś nauczę... ;d
bardzo ładne
bardzo ładne
@Ziutek_Grabaz: maka ciechanowiec 750, 70% hydro, 2% soli, 20% zakwasu
strech and fold 4 razy, wyrastanie 1,5h i do lodowki na 13h
wypiek w garnku w 250 stopniach 20 minut z przykrywka i 13 minut bez przykrywki
strech and fold 4 razy, wyrastanie 1,5h i do lodowki na 13h
wypiek w garnku w 250 stopniach 20 minut z przykrywka i 13 minut bez przykrywki
Było już o spadkach wartości mieszkań gdzie indeksem był BigMac, pora zerknąć jak zmieniła się wartość mieszkań indeksowana chlebem.
Średnia cena chleba w Polsce (dane GUS)
2021 (kwiecień): 3,07 PLN
2022 (kwiecień): 4,05 PLN
Średnia cena chleba wzrosła w ciągu roku o 32%.
Średnia cena transakcyjna mieszkania w Polsce za m2, rynek pierwotny (dane NBP, 10 miast)
2021 (I kwartał): 6 740 PLN
2022 (I kwartał): 8 024 PLN
Średnia
Średnia cena chleba w Polsce (dane GUS)
2021 (kwiecień): 3,07 PLN
2022 (kwiecień): 4,05 PLN
Średnia cena chleba wzrosła w ciągu roku o 32%.
Średnia cena transakcyjna mieszkania w Polsce za m2, rynek pierwotny (dane NBP, 10 miast)
2021 (I kwartał): 6 740 PLN
2022 (I kwartał): 8 024 PLN
Średnia
źródło: comment_1656779062pLAq2Us8A5MoPxN1pv8NDu.jpg
Pobierz@Kiedysbedeczerwonka: póki co mieszkania tracą na wartości, więc jednak ich ceny były napompowane. Czekaj aż zrobię zestawienie zmiany wartości mieszkań wyrażone w płodach rolnych to ci dupa pęknie ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Po 12 godzinach wyrastania i prawie godzinie w piekarniku można powoli konsumować, masło już czeka. A zapach w całym domu jak w piekarni :D
#gotujzwykopem #chleb
#gotujzwykopem #chleb
źródło: comment_1656658147LYCMTJ4831ltU3LLaX7Mzm.jpg
Pobierz@intenson200: Nie dla mnie w sam raz ostatnio za bardzo się skórka spiekła. W sklepie jak wybieram chleb czy bułki to zawsze najbardziej białe :D
źródło: comment_1656659630z7gaDuC5A7wEbEUcDC12Hv.jpg
Pobierz
@Kodak: o to to, białe wyieczone prima sort
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb #chlebdomowy
Po prawej pełnoziarnisty na zakwasie, a ten po lewej nabity jak autobus do lichenia to pszenny na zakwasie.
Po prawej pełnoziarnisty na zakwasie, a ten po lewej nabity jak autobus do lichenia to pszenny na zakwasie.
źródło: comment_1656489726fIPpa0JCu0cPlXsnaysFRY.jpg
Pobierz
@paprykkk: chlebowe buty
@WideOpenShut:
Przepis na chleb możesz wziąć stąd: https://youtu.be/UEAHA6OHxPs
A przepis na zakwas polecam tutaj:
https://youtu.be/sTAiDki7AQA
Ogólnie co na początek l jest najważniejsze przy takim chlebie:
1. Aktywny zakwas
2. Składanie chleba
3. Garnek żeliwny
Przepis na chleb możesz wziąć stąd: https://youtu.be/UEAHA6OHxPs
A przepis na zakwas polecam tutaj:
https://youtu.be/sTAiDki7AQA
Ogólnie co na początek l jest najważniejsze przy takim chlebie:
1. Aktywny zakwas
2. Składanie chleba
3. Garnek żeliwny
Chleb nie dla każdego? Powoli staje się towarem luksusowym
Ponad 5 zł za bochenek pszenno-żytniego chleba muszą zapłacić mieszkańcy woj. lubuskiego - wynika z danych GUS. Natomiast prezes Stowarzyszenia Rzemieślników Piekarstwa RP prognozuje, że "pod koniec roku bochenek będzie kosztował 10 zł". Takie ceny czynią chleb towarem luksusowym.
z- 402
- #
- #
- #
- #
- #
- #
Chleb będzie jeszcze droższy
Na początku roku branża piekarnicza donosiła o horrendalnych podwyżkach cen gazu sięgających nawet 800 proc. O obecną sytuację piekarzy i negocjacje z dostawcami gazu pytamy eksperta branży - Andrzeja Piętkę z Akademii Wypieków.
z- 2
- #
- #
- #
- #
Taki sobie chleb z rana wyczarowałem. Jest to mój pierwszy chleb pszenny, który kształtem przypomina coś co przeszło nieudaną aborcje, ale środek wyszedł całkiem spoko (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)
Smacznej kawusi!
#pieczzwykopem #chleb #gotowanie #kuchnia #chwalesie
Smacznej kawusi!
#pieczzwykopem #chleb #gotowanie #kuchnia #chwalesie
źródło: comment_16560581253urFD5hgK4nW3axVZGra3T.jpg
Pobierz@BarkaMleczna: Zdecydowanie, nie ma nic lepszego niż ciepły chleb na śniadanie, choć sprzęt kupie dopiero po nabyciu większych umiejętności, żeby nie było, ze mam więcej sprzętu niż talentu
@Wiecznie-zmelinowany: garnek żeliwny nie jest jakiś bardzo drogi, ja go używam od pierwszego pieczenia chleba i sprawdza się fenomenalnie.Plus, to bardzo różnorodne naczynie,wiec jak Ci się znudzi chleb, to garnek nie musi iść w odstawkę, tylko można go wykorzystać na wieeele różnych sposobów.
Pieke od jakiegoś czasu chleb na zakwasie.
55% hydro.
Dojrzewa na papierze a potem pieczony na kamieniu.
Reszta wg książki "chleb" a przynajmniej tak mi się wydaje.
Co robię źle że jest szerszy niż wyższy?
#chleb #bojowkapiekarska
55% hydro.
Dojrzewa na papierze a potem pieczony na kamieniu.
Reszta wg książki "chleb" a przynajmniej tak mi się wydaje.
Co robię źle że jest szerszy niż wyższy?
#chleb #bojowkapiekarska
źródło: comment_1655726276q0BCylc5ERXn5NZOBmuV7T.jpg
Pobierz
@Sl_w_k_1: stawiam na przerośnięcie bochna (drobne dziurki w miękiszu też na to wskazują). Wyrasta luzem na papierze? W takim razie nie ma co trzymać mu kształtu w końcowym rozroście przed pieczeniem. Ale generalnie wygląda ok.
@Sl_w_k_1: wyrastany luzem na płaskiej powierzchni to się rozjeżdża.
"sour cream and chives dinner rolls" - kolejny wygryw od Claire Saffitz.
#pieczzwykopem #bojowkapiekarska #chleb
#pieczzwykopem #bojowkapiekarska #chleb
źródło: comment_1655725574ifPYrQNii5to2Vh2mDeSkI.jpg
Pobierz@moll: o matulu, wcinaj
@BarkaMleczna: 2 na ciepło poszły xD to jest obłędne
Chwalę się, bo pierwszy raz wyszedł mi taki ładny chlebek :D
Swoją drogą, jak bardzo wyrasta Wam taki chleb na zakwasie? Mi zazwyczaj, jeśli jest do wyłożony do połowy formy, to po wyrastaniu sięga równo jej krawędzi.
#chleb #gotujzwykopem #pieczzwykopem
Swoją drogą, jak bardzo wyrasta Wam taki chleb na zakwasie? Mi zazwyczaj, jeśli jest do wyłożony do połowy formy, to po wyrastaniu sięga równo jej krawędzi.
#chleb #gotujzwykopem #pieczzwykopem
źródło: comment_1655665923R4apbmwi91tfiWVjfXZcuv.jpg
Pobierz
@balticporter: mi wychodzi z formy, ale to chyba kwestia ilości ciasta. Daj przepis?
@K-S- tak wygląda ilość składników jakiej użyłem. W nocy zakwas rósł, potem rano wymieszałem składniki na ciasto, po południu przełożyłem do foremek i jak wyrosły to do pieca. Ogólnie jeszcze w misce rosło wszystko jak głupie, ale tak jak mówię po włożeniu ciasta w foremce było do połowy, może nawet mniej, po czym urosło do brzegów, czyli tak mniej więcej podwoiło swoją objętość.
źródło: comment_1655727677xTsYNUX1Y4QAgxlfaztHf7.jpg
Pobierz
@el_capitano_grande: Chłopie piękne wyszły!
konto usunięte via Android
@PiotrokeJ pewnie da radę dostać trochę zakwasu jak pójdziesz do jakiejś małej piekarnii. Chyba że zadowolisz się pseudo zakwasem to widziałem ostatnio zakwas żytni w proszku w Lidlu
@PiotrokeJ: A to nie zakwas suszony? Używałem kiedyś i się sprawdzał :)
@SzycheU: gołębie to na telewizor kładą
Murki, jaka forma do pieczenia chleba? Zalezy mi na rozmiarze klasycznego chleba (nie tostowego) i z pokrywka. Skorka robi mi sie bardzo twarda od gory w zwyklej blaszanej formie.
#kuchnia #pieczzwykopem #chleb
#kuchnia #pieczzwykopem #chleb
@Capo_di_Sicilia: brytfanna, naczynie żaroodporne, garnek - cokolwiek, co będzie objętościowo odpowiednie i będzie miało pokrywkę
@Capo_di_Sicilia: zainwestuj w garnek żeliwny, nie jest to jakieś bardzo drogie, a efekty świetne za każdym razem
Zawiera treści 18+
Ta treść została oznaczona jako materiał kontrowersyjny lub dla dorosłych.
@aphroman0: nacinaj. Wygląda lepiej ;)
źródło: comment_165450592579aD5v9SWWh4sHKm9W0Kup.jpg
Pobierz
Chleb pszenno-żytni na zakwasie z nasionami konopi siewnej - Wędrówki po...
Prosty i jakże smaczny, domowy chleb na zakwasie. Wystarczy wszystkie składniki wymieszać łyżką, upiec i gotowe!
z- 5
- #
- #
- #
- #
#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #pieczzwykopem #chleb
źródło: comment_1657001340FsQhmGszQP34hXRWlbD50L.jpg
Pobierzźródło: comment_1657005592Lj2RzIs7ixtbMrNviN8hyS.jpg
Pobierz@franek13: @aphroman0: @Jez_Anaszpan: Vermont Hamelmana z żytnią. Nie mam go online
@matiJ: czemu? Nie był spieczony nadmiernie.