@SaGe: ale czytaj ze zrozumieniem, tam jest tag #celiakia. jak już zrozumiesz że celiakia wymaga ścisłej diety bezglutenowej to zacznij kisnąć ze swojej niewiedzy.

@tptak:
Ale mi zrobiłeś smaka... Chyba w weekend spróbuje zrobić ʘ‿ʘ

@tptak:
@Bigby:
I jak wyszło, Mireczki? Ja robiłem trzy razy. Za każdym razem przechodziło w ocet. Pomyślałem, że zakażenie bakteriami, dlatego każdym kolejnym razem jeszcze dokładniej wyparzałem i wymywałem wszystko, żeby tylko zachować czystość i ograniczyć możliwość dostania się bakterii. I za każdym razem, mimo obiecującego początkowego zaczynu, pachnącego uwodząco ciemnym chlebem, słodyczą i aromatem korzennym powstawała kwaśna, mętna lura waląca octem i niezdatna do picia.
Dajcie znaćPokaż całość

@invisibleborder:

@invisibleborder: jak dobrze kroisz to się nie przewróci. Mam deskę tylko do chleba. Jak masz opory to weź czystą ścierkę kuchenną i na niej połóż. A jeśli nie chcesz tak, to chyba Hamelman pisał w "Chleb", żeby bochenek chować do papierowej torby, a tą do plastikowej i żeby całkiem nie zamykać. Zwykłe owinięcie w ściereczkę też daje dużo.
Żeby nie było - trzymam w chlebaku, a mieszkam w miejscu, gdziePokaż całość

@tptak: Pięknie się prezentuje i zapewne tak też smakuje :)

@matra: robisz tak ze pieczesz duzy chleb i porcjujesz go, czesc zamrazasz, czesc jesz od razu. Tez mam automat i generalnie to co on robi a to co robi garnek zeliwny to przepasc

@matra: chleb razowy na samych drożdżach jest rzeczywiście trochę bez smaku. Dobrze byłoby dodać trochę zakwasu lub poolish. Poolish to mieszanina mąki i wody z dodatkiem odrobiny drożdzy. Można zmodyfikować Twój przepis następująco: 12 godzin przed wstawieniem chleba do maszyny wymieszaj 150 g mąki orkiszowej i 50 g żytniej z 200 ml wody, dodaj 1/8 łyżeczki suchych drożdzy (albo pół łyżeczki świeżych). Nałóż na miskę folię, żeby mikstura nie wysychała.Pokaż całość

@tptak: wygląda obiecująco! :D
Robiłeś kiedyś pizze z semoliny? Ja ostatnio pierwszy raz i polecam, choć mąka 750 z dobrego młyna też jest dobra, to semolina nadaje taki głębszy, ciekawszy smak :)

@Nemezja: No, bo to wygląda na bardzo ładny materiał. @IMPERIUMROMANUM kiedyś wrzucał przepis na chleb z Pompei, ale ten ze źródła kupy się nie trzyma, więc niezbyt chce mi się zgadywać jego właściwy skład. Ktoś na http://thefreshloaf.com pokusił się o pieczenie, ale jego chleb różnił się składem od tego z Pompei.

coś żeby obok gara z łazankami postawić.

@tptak: makaron z chlebem? btw. dopiero niedawno ogarnąłem, że ta strona z której wrzucałeś kilka razy przepisy jest Twoja. Świetna robota:)

@tptak: z patelni też wychodzą spoko

@cookingjar_ ʕ•ᴥ•ʔ(｡◕‿‿◕｡)(✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞,ᶘᵒᴥᵒᶅ

@sorhu: złego nic ale na zakwasie/zaczynie jest po prostu bardziej smaczny.

@sugasuga: #bojowkapiekarska bije pokłony, witamy w gronie! Każdy chleb zrobiony samemu szanuję mocno.
@wuju84: najlepiej wizualnie i smakowo wychodzą mi mieszane

@Gothagami: wołaj wołaj :) mam już mdłości od sklepowego syfu

@tptak: @small_raven patrz, facet piecze bezglutenowy chleb ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@noitakto: Polecam mocno Pochlebstwo na Zabłociu. Pawlak też powinien dać radę.

@noitakto: Jak dobrze pamiętam, to nie miałem nigdy problemów z tym, żeby ich chleb szybko mi spleśniał albo jak piszesz - kruszył. Prędzej wysychał na kamień.

Na Zabłociu warto być do południa, bo potem może nie być wyboru. Miraculum do tej pory brałem najczęściej i zdarzało mi się, że stał dobry tydzień i wciąż można go było śmiało jeść.

@mgnfic gołomp wlacza swojo moc przyciagania chlebow

@mgnfic nie muszę walczyć o żaden chleb, ludzie sami mi go rzucają. Przecież każdy wie, że jestem chlebową księżniczką.