czy ma ktoś pod ręką jakiś sprawdzony przepis na #pizza tak, żeby ciasto było "grube" ale też, że nie trzeba by było dowalić pół kostki drożdży i jedynie przy kilkugodzinnym czasie wyrastania?
#gotujzwykopem
#gotujzwykopem
BamboszeK via Wypiek
https://www.seriouseats.com/foolproof-pan-pizza-recipe
Sprawdzone nie raz, polecam.
Sprawdzone nie raz, polecam.
#patelnia #patelnie #gotujzwykopem #gotowanie #smazenie #stek #pytanie #pytaniedoeksperta Patelnia stalowa 21/0 czy 18/10? Co bedzie lepszym wyborem?
Treść została ukryta...
BamboszeK via Wypiek
Treść została ukryta...
BamboszeK via Wypiek
@hpiotrekh
Nie. Patelnią cygańską zwykło się nazywać u nas patelnie ze stali węglowej. Na takich rzeczywiście "zbiera się" warstwę ze spolimeryzowanego oleju w celu zabezpieczenia i utworzenia nieprzywierającej powłoki. Podobnie jak z żeliwnymi.
Nierdzewnych się nie wypala, nie sezonuje, można szorować do woli czy gotować kwaśne potrawy.
Nie. Patelnią cygańską zwykło się nazywać u nas patelnie ze stali węglowej. Na takich rzeczywiście "zbiera się" warstwę ze spolimeryzowanego oleju w celu zabezpieczenia i utworzenia nieprzywierającej powłoki. Podobnie jak z żeliwnymi.
Nierdzewnych się nie wypala, nie sezonuje, można szorować do woli czy gotować kwaśne potrawy.
#czestochowa #ramen
Znacie miejsca w Częstochowie gdzie można zjeść jeszcze ramen oprócz Hattori Hanzo?
Znacie miejsca w Częstochowie gdzie można zjeść jeszcze ramen oprócz Hattori Hanzo?
BamboszeK via Wypiek
@BambusowyBambo Rameno w okolicach Jasnogórskiej. Całkiem niezły. Plus nie wiem jak teraz, ale kiedyś mieli bardzo opłacalną ofertę lunchową.
BamboszeK via Wypiek
Rafinowana oliwa z wytłoczyn oliwek jest jak najbardziej ok do smażenia.
Stosowanie extra vergine za to nie ma za bardzo sensu, zwłaszcza że dobra oliwa jest bardzo droga. W wysokiej temperaturze straci smak i właściwości.
Mi do smażenia dobrze sprawdza się zwykły olej słonecznikowy albo rzepakowy. Jak z każdym innym, najważniejsze to pilnować temperatury.
Stosowanie extra vergine za to nie ma za bardzo sensu, zwłaszcza że dobra oliwa jest bardzo droga. W wysokiej temperaturze straci smak i właściwości.
Mi do smażenia dobrze sprawdza się zwykły olej słonecznikowy albo rzepakowy. Jak z każdym innym, najważniejsze to pilnować temperatury.
Chciałbym trochę ulepszyć swój sprzęt kuchenny. Czy macie do polecenia jakieś patelnie do smażenia mięsa?
W Ikei mogę kupić dobry sprzęt kuchenny, czy raczej słabe rzeczy mają?
#gotowanie
W Ikei mogę kupić dobry sprzęt kuchenny, czy raczej słabe rzeczy mają?
#gotowanie
Szukam w necie patelni ze stali nierdzewnej i każda ma jedna warstwę aluminium pomiędzy warstwami stali. Czy wszystkie tak maja? Nie ma patelni 100% ze stali? Podeslijcie jakieś polecenia. #gotujzwykopem
Cześć, jaka jest najlepsza oliwa z Biedronki/Lidla? Ktoś może sprawdzał kilka i jest w stanie się wypowiedzieć. ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#gotowanie #gotujzwykopem #lidl #biedronka
#gotowanie #gotujzwykopem #lidl #biedronka
Hej, mirki-cukierniki. Powiedzci mi prosze, z jakiego materiału najepiej szukać blaszek.tortownic/keksowek do pieczenia ciast (i nie tylko)? Weglowa? Aluminium (choc tu mi sie cos gryznie z tym, ze w np. w garnkach aluminiowych sie nie gotuje)? Czy wbić w to i kupic jakie bądz byle nie takie za 10 zł za sztuke?
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem
#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem
Będę robił pręgę wołową, jakieś pomysły/inspiracje?
#gotowanie
#gotowanie
BamboszeK via Wypiek
Pręga powinna być ok do carbonnade.
Robiłem z tego przepisu, co prawda z innym mięsem ale wyszło przepyszne.
https://www.diversivore.com/carbonnade-flamande/
Najlepiej jak masz szybkowar żeby nie gotować tego kilka godzin tylko myk chwila i będzie miękkie.
Ewentualnie wołowina po burgundzku albo jakiś gulasz czy wywar.
Robiłem z tego przepisu, co prawda z innym mięsem ale wyszło przepyszne.
https://www.diversivore.com/carbonnade-flamande/
Najlepiej jak masz szybkowar żeby nie gotować tego kilka godzin tylko myk chwila i będzie miękkie.
Ewentualnie wołowina po burgundzku albo jakiś gulasz czy wywar.
#gotujzwykopem #smazenie #gotowanie #steki Chciałbym posmażyć steki, ale po tym j---e mi na chacie przez 3 dni olejem. Jakieś topy? Mam zły olej, mokre steki czy coś robię nie tak?
BamboszeK via Wypiek
@qps666
Spróbuj metody reverse sear albo cold sear.
https://www.seriouseats.com/reverse-seared-steak-recipe
https://youtu.be/uJcO1W_TD74
Zwłaszcza ta druga powinna pomóc z chlapaniem tłuszczu.
Spróbuj metody reverse sear albo cold sear.
https://www.seriouseats.com/reverse-seared-steak-recipe
https://youtu.be/uJcO1W_TD74
Zwłaszcza ta druga powinna pomóc z chlapaniem tłuszczu.
#gotowanie #kiciochpyta
mam pytanie, ktoś używał patelni firmy de buyer https://prestizowakuchnia.pl/inocuivre-miedziana-patelnia-ze-stalowym-uchwytem-o-20-cm-de-buyer
czy faktycznie aż taka przepaść?
mam pytanie, ktoś używał patelni firmy de buyer https://prestizowakuchnia.pl/inocuivre-miedziana-patelnia-ze-stalowym-uchwytem-o-20-cm-de-buyer
czy faktycznie aż taka przepaść?
BamboszeK via Wypiek
@PiersiowkaPelnaZiol Chodzi Ci ogólnie o miedziane garnki czy firmę De Buyer?
Jaka plyte indukcyjna polecacie? Cale zycie mialem gaz ale teraz jestem zmuszony wybrac jakas plyte indukcyjna do kuchni i chcialbym prosic o rade jakie firmy polecacie, co odradzacie, itd ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#agd #rtveuroagd #kuchnia #gotowanie #budowadomu
#agd #rtveuroagd #kuchnia #gotowanie #budowadomu
BamboszeK via Wypiek
BamboszeK via Wykop
@jempierozki: Gęstość strumienia magnetycznego będzie się różniła w zależności od geometrii cewki, nawet jeżeli strumień pola będzie jednakowy.
Pierwsza cewka z trzech na obrazku będzie najbardziej równomiernie podgrzewać dno garnka. Druga będzie grzała mniej więcej jak tutaj a trzecia już kompletnie nierówno.
Są też kuchenki z "Flexi Zone" czyli brak pól i cała płyta jest pokryta małymi cewkami. W praktyce średnio to się sprawdza co widać na filmie:
https://www.youtube.com/watch?v=7Tt_D0Bii88
Pierwsza cewka z trzech na obrazku będzie najbardziej równomiernie podgrzewać dno garnka. Druga będzie grzała mniej więcej jak tutaj a trzecia już kompletnie nierówno.
Są też kuchenki z "Flexi Zone" czyli brak pól i cała płyta jest pokryta małymi cewkami. W praktyce średnio to się sprawdza co widać na filmie:
https://www.youtube.com/watch?v=7Tt_D0Bii88
źródło: indukcja
Pobierz
BamboszeK via Wykop
Tutaj bardzo ładny przykład jak to potem wygląda w praktyce na patelni:
https://www.reddit.com/media?url=https%3A%2F%2Fpreview.redd.it%2F4d7dnysa1qg91.jpg%3Fwidth%3D1080%26crop%3Dsmart%26auto%3Dwebp%26s%3Db0a1a93479031805a5e998fdac946237da148c11
https://www.reddit.com/media?url=https%3A%2F%2Fpreview.redd.it%2F4d7dnysa1qg91.jpg%3Fwidth%3D1080%26crop%3Dsmart%26auto%3Dwebp%26s%3Db0a1a93479031805a5e998fdac946237da148c11
mireczki czy jak mam patelnię z polem grzewczym 24cm a indukcja ma pole np. 16cm to nie mogę jej użyć? Niby w necie piszą, że można uszkodzić płytę, ale czy rzeczywiście tak jest czy to tylko takie gadanie producenta?
#pytanie #gotowanie #gotujzwykopem #gotowanietomojapasja
#pytanie #gotowanie #gotujzwykopem #gotowanietomojapasja
przypadkowo bardzo przegrzałem nową patelnię nieprzywierającą. teraz na kuchence indukcyjnej na drugim stopniu praktycznie nie oddaje ciepła, a na trzecim zaczyna się przypalać. czy da radę jakoś odratować patelnię? #gotowanie #gotujzwykopem
Jakie garnki na płytę grzewczą? Sprawdzają się takie z podwójnym dnem? Choć są sprośniej ciężkie wg mnie, czy jakieś zwyklaki kupić? Jakieś rady co do wyboru garnków? #mieszkanie #urzadzajzwykopem #kuchnia #gotowanie
BamboszeK via Wypiek
Jaki budżet?
Lepiej kupować pojedynczo niż w zestawach które są często dziwnie dobrane i zostają bezużyteczne części.
Plyta grzewcza masz na myśli ceramiczną czy indukcyjną?
Garnki ze stali nierdzewnej będą najbardziej trwałe i uniwersalne.
Unikać wszystkiego z powłoką, łącznie z patelniami z wyjątkiem jednej tylko do jajek.
Lepiej kupować pojedynczo niż w zestawach które są często dziwnie dobrane i zostają bezużyteczne części.
Plyta grzewcza masz na myśli ceramiczną czy indukcyjną?
Garnki ze stali nierdzewnej będą najbardziej trwałe i uniwersalne.
Unikać wszystkiego z powłoką, łącznie z patelniami z wyjątkiem jednej tylko do jajek.
BamboszeK via Wykop
Chcę sobie zrobić olej chili i potrzebuję konkretnie tych papryczek.
#pytanie #gotowanie #azja #papryczki #chilli #chiny
Sichuan pepper to nie papryka, a pieprz syczuański.
Kolor papryki zależy od jej jakości i świeżości. Poszukaj jakiejś lepszej która ma zdefiniowaną wartość ASTA powyżej 100.