Zapraszam do mojej fotorelacji z budowy #diy #wedzarniaelektryczna ze starej kuchenki gazowo-elektrycznej.

Koszt wykonania: 0zł. około 3 godzin roboty

LINK

zdjęcia z komentarzami we wpisie i komentarzach
miałem nieco problemów z dodawaniem zdjęć więc wchodziła w ratach teraz jest już całoć.
Jeszcze trochę zapomnianych tagów i zdjecie kota dla atencji
#gotujzwykopem #wedzzwykopem #majsterkowanie #jedzzwykopem #kielbasa
dlugi_ - Zapraszam do mojej fotorelacji z budowy #diy #wedzarniaelektryczna ze starej...

źródło: comment_1586361284Q7WYhdgg7NiQSp7HjPK0pA.jpg

Pobierz
Wędzone pałeczki z kurczaka

Składniki na 1 kg:
- 8 pałeczek z kurczaka (podudzia)
- 17 g soli
- 2 g ziela angielskiego mielonego
- 3 g pieprzu mielonego
- 2 g majeranku
- 2 g chili lub przyprawy Habanero
- 2 g słodkiej papryki

Polecamy:
- wędzarnia balkonowa
- zrębki wędzarnicze

Protip:
Jeśli ktoś bardzo lubi aromatyczne wędzonki, polecamy użyć zrębek wędzarniczych z czosnkiem i imbirem MOCNE WRAŻENIA

Przepis:
Udka z
Browin - Wędzone pałeczki z kurczaka

Składniki na 1 kg:
- 8 pałeczek z kurczaka (...

źródło: comment_qZhBLNlpe7rnoihsc0RdKZhXKBzH8ibt.jpg

Pobierz
@Ustinovitch: no to zrypałeś w trakcie wędzenia, nie ociekła szynka i zimną włożyłeś do wędzarni bez wygrzania i się okopciła a nie uwędziła w smaku pewnie ok ale wizualnie i "zdrowotnie" to leży trochę.
Tak na przyszłość mięsko zostaw na noc aby obeschło, a po włożeniu od razu nie dym tylko zostaw na godzinę aby się osuszyło w temperaturze w jakiej wędzisz ale bez dymu i będzie pięknie.
Uwędzona dobrze wygląda
ElCidX - @Ustinovitch: no to zrypałeś w trakcie wędzenia, nie ociekła szynka i zimną ...

źródło: comment_MFbWkR1l769HeHzkSJea4pP7EdtFKG5k.jpg

Pobierz
Hej.

Ostatnio wspomniałem o bardzo prostym i skutecznym przepisie na extra ostre doładowanie ketchupu. Pojawiły się prośby, żeby napisać jak to zrobić.

Najprostszą wersją jest po prostu do ketchupu dosypać zwykłej ostrej papryki w proszku i zamieszać. Takie rozwiązanie oczywiście zadziała, ale ma dwa podstawowe minusy:
- pył z wysuszonej papryki ma lekkie właściwości hydrofobowe i dorzucony do cieczy jaką jest ketchup będzie się zlepiał w grudki i bardzo ciężko go wymieszać,
gobi12 - Hej. 

Ostatnio wspomniałem o bardzo prostym i skutecznym przepisie na ext...

źródło: comment_yTF97SBMUiH3tCNe68TK78HFNZlXpijz.jpg

Pobierz
Siema chiliheadzi ;)

Dziś oficjalnie zakończyłem przerabianie swoich tegorocznych zbiorów (a przynajmniej tej części, która już nie rośnie...). Pokazywałem wam wcześniej , że suszą mi się na ścianie papryczki powiązane w sznury. Obecnie wyschły już na pieprz (he he), więc nadeszła pora, żeby je spłatkować. Polega to na odcięciu ogonka i przemieleniu reszty na odpowiednim sitku robota kuchennego.

Zalety jakie daje płatkowanie to przede wszystkim oszczędność miejsca, papryczki można zamknąć w szczelnych
gobi12 - Siema chiliheadzi ;) 

Dziś oficjalnie zakończyłem przerabianie swoich teg...

źródło: comment_Wq1GUm112sYKvgAwbbn7y9BuCsIDoWeG.jpg

Pobierz
@wysuszony: No niestety. Ogólenie odmiany Capsicum chinense mają to do siebie, że pleśnieją w ciągu kilkunastu dni od zerwania jeżeli nie obrobi się ich albo nie schłodzi. Dlatego superhoty suszę na dehydratorach albo w piekarniku zaraz po zerwaniu. Capsicum annuum można spokojnie suszyć na sznurach o ile ma się miejsce spełniające co najmniej dwa z trzech warunków: ciepło, sucho, przewiewnie. Ja mam miejsce, które spełnia wszystkie te trzy warunku ;) Mimo
Jak pisałem wcześniej przedstawiam wam paprykę wędzoną domowej roboty.

Przyprawa powstała z mixu ostrych i bardzo ostrych papryczek. Użyłem odmian takich jak:

Trinidad Scorpion Red
Dorset Naga
Bhutlah SLP Chocolate
Bhut Jolokia Red
7 Pot Primo Brown
7 Pot
Petter Pepper
Habanero Red
Habanero Long
Habanero Chocolate
Bishop`s Crown
Aji Camba
Thai Chili

Jak widać skład jest zacny. Papryczki po przebraniu zostały uwędzone zimnym dymem z drewna dębowego oraz drewna owocowego (jabłoń
gobi12 - Jak pisałem wcześniej przedstawiam wam paprykę wędzoną domowej roboty. 

P...

źródło: comment_GcZIXc9TbfBjwIoQ6YIjDa1mLTFLWmBC.jpg

Pobierz