#gotujzwykopem #wedzenie #swieta #chwalesie
Moje wędzonki na święta .

Indyk już gotowy, szynki i boczek jutro dalej do wędzarni. Karp sie moczy w zalewie, też na jutro. Jeszcze dojdzie twaróg wędzony i będzie dla każdego coś dobrego.

#chwalesie #foodporn nie #gotujzwykopem ;) #wedzenie

Nie ma to jak domowy wedzony karczuś na kolacje
#gotujzwykopem #wedzenie #mieso

wczorajsze #wedzenie. Chyba zrobie jajecznice na swojskim boczku na niedzielne sniadanie

Czasem dobrze mieć grypę żołądkową, patrzę na takie widoki i nie zjem, bo nie mam ochoty. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

#wedzenie

tydzien do swiat wiec #wedzenie dzis #wedlinydomowe

Lecimy z tematem ( ͡° ͜ʖ ͡°) #wedzenie #wedlinydomowe

Hej.

Ostatnio wspomniałem o bardzo prostym i skutecznym przepisie na extra ostre doładowanie ketchupu. Pojawiły się prośby, żeby napisać jak to zrobić.

Najprostszą wersją jest po prostu do ketchupu dosypać zwykłej ostrej papryki w proszku i zamieszać. Takie rozwiązanie oczywiście zadziała, ale ma dwa podstawowe minusy:
- pył z wysuszonej papryki ma lekkie właściwości hydrofobowe i dorzucony do cieczy jaką jest ketchup będzie się zlepiał w grudki i bardzo ciężko go wymieszać,Pokaż całość

Wędził ktoś inną rybę niż makrela ?
Jakieś rady ?
#wedzenie #swieta

Siema chiliheadzi ;)

Dziś oficjalnie zakończyłem przerabianie swoich tegorocznych zbiorów (a przynajmniej tej części, która już nie rośnie...). Pokazywałem wam wcześniej , że suszą mi się na ścianie papryczki powiązane w sznury. Obecnie wyschły już na pieprz (he he), więc nadeszła pora, żeby je spłatkować. Polega to na odcięciu ogonka i przemieleniu reszty na odpowiednim sitku robota kuchennego.

Zalety jakie daje płatkowanie to przede wszystkim oszczędność miejsca, papryczki można zamknąć w szczelnychPokaż całość

idzie takie coś jak ten złożony grill http://spplthumb.blob.core.windows.net/1000x901c/06/21/da/jedyna-taka-lokomotywa-grill-wedzarnia-grillowanie-pawlowice-303873362.jpg przerobić na coś w rodzaju po lewej stronie piekarnika na chleb + większość a na pewno palenisko z cegły ognioodpornej ? to ma sens? coś jak tutaj http://spplthumb.blob.core.windows.net/540x405/23/53/0d/grill-ogrodowy-z-kamienia-naturalnego-lubien-289855842.jpg

#grill #wedzenie #budownictwo #technika #warsztat #pytanie #technologia #spawanie
#budownictwo

hej praktycy kombinuje żeby z cegły szamotowej palenisko do takiego unwersalnego pieca z wężownicą.. ale jest kilka rzeczy czy to może wypalić:

mamy coś jak tutaj http://fotoforum.gazeta.pl/photo/2/ba/wc/cbzv/njBF5GVu1Am8FAdvOB.jpg
ale u góry chcę jeszcze z metalu dać właśnie piec nie wędzarnię, tj jak do pizzy, chleba etc
1. czy wylot dymu musi być na górze najczęściej w rogu pieca, czy jak będzie na dole na poziomie paleniska jest ok?

czy są jakieś straty zPokaż całość

Jak pisałem wcześniej przedstawiam wam paprykę wędzoną domowej roboty.

Przyprawa powstała z mixu ostrych i bardzo ostrych papryczek. Użyłem odmian takich jak:

Trinidad Scorpion Red
Dorset Naga
Bhutlah SLP Chocolate
Bhut Jolokia Red
7 Pot Primo Brown
7 Pot
Petter Pepper
Habanero Red
Habanero Long
Habanero Chocolate
Bishop`s Crown
Aji Camba
Thai Chili

Jak widać skład jest zacny. Papryczki po przebraniu zostały uwędzone zimnym dymem z drewna dębowego oraz drewna owocowego (jabłońPokaż całość

Pokaż spoiler

Wczoraj uwędzone :

Zmieliłem właśnie doszuszone wędzone papryczki głównie Jalapeno Mucho Nacho oraz kilka ostrzejszych odmian dla dodania ostrości całej przyprawy. Pachnie to cudownie. Chyba jeden z najlepszych sposobów przerabiania papryczek. A tak wygląda efekt.

#chilizgobim

#chili #chilihead #uprawa #uprawapapryczek #papryczki #papryka #ostrezarcie #biologia #domowyogrod #botanika #ostrakuchnia #rosliny #wedzenie

kielbasa z dzika z wczorajszego #wedzenie

I od razu drugi wpis. Robiłem w weekend domowe chipotle czyli wędzone chili. Jalapeno Mucho Naco oraz kilka innych odmian wędziłem przez kilka godzin ciepłym dymem z drzewa dębowego. To co wyszło smakuje i pachnie wspaniale. Muszę jeszcze trochę dosuszyć i zmielić na proszek ;) Rzeczywiście najlepiej wychodzi to z jalapeno, ale inne odmiany też się całkiem dobrze spisały. Zapach rozchodzi się na całe mieszkanie ;D Gorąco polecam ten sposób przetwarzania średnioPokaż całość

Foty z weekendu. I tak się powoli żyje na tej wsi... ;)

#wedzenie #wedlinydomowe #mieso #wies #homestead #taksiezyjenatejwsi #gotujzwykopem

Teraz tylko uwedzic ( ͡º ͜ʖ͡º)

#wedzenie #jedzenie

#wedzenie trochę #gotujzmikroblogiem #chwalesie

Mirki, zaczyna się wędzić. Zapach wspaniały. Zapraszam na kiełbaskę za kilka godzin!

Noo, czas na rozgrzewanie wedzarni, dzisiaj pierwsze testy użytkowe mojej nowej budowli ( ͡° ͜ʖ ͡°) Pochwale się pozniej jak wyszło.
#wedlinydomowe #wedzenie

Po 4 dniach peklowania przyszedl czas na wedzenie :)

#gotujzwykopem #wedzenie #domowejedzenie

Takie sobie uwędziłem w ramach nauki :)

#gotujzwykopem #chwalesie #wedzenie

Wędzarnia prawie na ukończeniu, więc pora zacząć by się uczyć sztuki wędzenia. Obejrzałem już "Praktykę u Praktyka" na youtube, ale może wykopowicze też maja jakieś proste przepisy na początek które możecie polecić?

#chwalesie #wedzenie w sumie chyba tez #gotujzwykopem