Mirki z #gotowanie #sousvide, czy przed wrzuceniem mięska na dłuższe gotowanie (np. 48h) wyparzacie je wcześniej we wrzątku?

Ugotowałem sobie duży udziec jagnięcy w 63 stopniach przez 48 godzin. Mięso wyszło idealnie delikatne, ale niestety niezbyt ładnie pachniało. Nie owijając w bawełnę - śmierdziało zepsutym mięsem. Znalazłem w amerykańskich internetach, że to mogły być bakterie powierzchniowe i żeby na drugi raz po zapakowaniu mięsa do torby, zamoczyćPokaż całość

Czego używacie do sous vide? Na jednej z grup zauważyłem taka lodówkę turystyczna. Widzieliście coś takiego w Polsce? Na allegro na przykład?
#sousvide

Mirki ile czasu robicie kaczkę w SV? Dzisiaj noga leżała ponad 3 godziny w 56 stopniach, później 10 minut w piekarniku i wydaje mi się że jest surowa..
. #sousvide

Nie było mostka, więc tym razem szarpana bavette #sousvide
79.5°C na 24h
Sos po swojemu, BBQ.
#gotujzwykopem

Elo wykopki, chcę sobie kupić jakiś zestaw do #sousvide
Praca za biurkiem mocno wjechała no i teraz #dieta potrzebna( ͡° ʖ̯ ͡°)

Mam takie pytanie do ludzi jedzących w ten sposób.

Macie jakieś sprawdzone przepisy na obiadki takie z jednego worka, wiecie np jedna pierś z kurczaka w przyprawach, trochę cebuli papryki czy marchew i jakieś ziemniaczki doPokaż całość

Zaraz trafiają do worków i będą robione #sousvide na kolację (｡◕‿‿◕｡)

#keto #gotujzwykopem

Polecacie jakiś zestaw cyrkulator+ pojemniki+ zgrzewarka do 400zł?
#sousvide

Mój pierwszy stek #sousvide i na pewno nie ostatni! (｡◕‿‿◕｡)

#keto #gotowanietomojapasja #gotujzwykopem

#sousvide #gotujzwykopem #kuchcikmorski #kucharzenawolnym#food #chefslife
ŻEBRA BBQ
75°C 24h can't wait

#gotujzwykopem #sousvide
Łosoś sousvide :
Do tej pory robiłem tak ,ze filet z łososia skórowałem ,a następnie posypywałem solą morską i pieprzem , na to kilka plastrów cytryny świeżej + świeży koper i trochę startej skórki limonki.
Całość do worka , próżnia i parzenie w tem. ok 55st.C przez ok 40 minut.
Jest to zajebiście smaczne ,ale chciałbym spróbować tej ryby inaczej.

TerazPokaż całość

Policzek wołowy z pesto jarmużowym na orzechach włoskich, blanszowaną kapustą i przyjaraną marchewką w drobiowym consome.

inspirowane daniem z The Ninth: https://www.tripadvisor.co.uk/LocationPhotoDirectLink-g186338-d8819272-i241280613-The_Ninth-London_England.html

Wygląd średnio mi się podoba, chyba muszę potrenować plating. Ale fajnie się to wszystko komponuje, orzechy włoskie z wołowiną to piękna sprawa. Słodycz z kapusty oraz marchwi i fajnie to wszystko złamane ekstraktem z kury.

#gotujzmirkosoft #gotujzwykopem #sousvide

cześć, chce zacząć przygodę z sous-vide. Mam kilka pytań:
jaki pojemnik się najlepiej sprawdzi? jest sens kupować oryginalny z anovy?
jak przygotuję potrawę to trzeba ją odrazu zjeść? czy jest możliwość jakiegoś jej przechowywania?
#sousvide
#gotujzwykopem

No dobra, zrobię w końcu te żeberka za którymi nigdy nie przepadałem. Jakieś protipy na marynatę? https://recipes.anovaculinary.com/recipe/barbecue-ribs będzie ok, robił ktoś? 40-42h w 62 stopniach się nada, czy styknie 24h? Finisz w piekarniku 20 minut w 250 z obróceniem w połowie?
#sousvide

Który brać? Jest sens dokładać do droższego? https://pl.aliexpress.com/item/4000114245250.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.6ace4a506CX5I3&algo_pvid=b9916376-3246-4bba-94b7-f6bb2cd73387&algo_expid=b9916376-3246-4bba-94b7-f6bb2cd73387-1&btsid=0b0a0ac216003423897743811ef09a&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_,searchweb201603_ https://pl.aliexpress.com/item/4001117202197.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.6ace4a506CX5I3&algo_pvid=b9916376-3246-4bba-94b7-f6bb2cd73387&algo_expid=b9916376-3246-4bba-94b7-f6bb2cd73387-2&btsid=0b0a0ac216003423897743811ef09a&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_,searchweb201603_
#aliexpress #gotujzwykopem #gotowanie #sousvide

Kupiłem ostatnio cyrkulator #sousvide i kombinowałem skąd wziąć kratkę do separowania woreczków, działającą jak ta, ale nie za takie chore pieniądze. Albo tańsza wersja, ale też trochę drogo.

Przez przypadek wymyśliłem, że kupię w IKEA stojak na pokrywki za 20 zł.

Sprawdza się idealnie, więc polecam ( ͡° ͜ʖ ͡°)

#lifehack #sousvide #gotowanie

#pytanie mam do #gotujzwykopem
czy możecie polecić jakiś sprzęt do #sousvide?

Co polecacie do sous vide z ali?
#aliexpress #gotujzwykopem #sousvide

wjechała kolacja ;) #gotujzwykopem #sousvide

Żeberka #sousvide 乁(♥ ʖ̯♥)ㄏ

#glodnyjakwilk

Mirki z #gotowanie, #kuchnia i #sousvide, ewentualnie też z #kuchniamolekularna.

Dorosłem do decyzji o zakupie cyrkulatora sous vide. Sporo tego do wyboru, a rozstrzał cenowy jest potężny - od 200 do 2k zł.

Możecie polecić jakiś sprzęt z najlepszym Waszym zdaniem stosunkiem cena / jakość? Albo po prostu taki, którego sami używacie?