Eksperymenty z mąka Caputo "pierdząca" Nuvola. Szczerze to nigdy nie mialem tak ogromnych bąbli, gluten tak silny, że z powodzeniem zastąpiłby żelbet w Wilczym Szańcu.

Czuć, że mąka więcej pije i hydracja 70% to minimum. Zrobilem ciasto(poolish), uformowałem kulki i dalem rosnąć w temperaturze pokojowej przez 4 godziny, a potem do lodowki na dobę.

Nie wiem czy faktycznie ta mąka jest tak zajebista bo pierwszy raz używałem ale od razu dostałem super
kobiaszu - Eksperymenty z mąka Caputo "pierdząca" Nuvola. Szczerze to nigdy nie miale...

źródło: comment_1672591184g9tdEJCfWQ3MIfV9eYkH8o.jpg

Pobierz
  • 13
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@nalogowiec: z 50zl kupuje składników na 6 pizz, robię sam w domu. Wszystko świeże i takie jak chce.

Ostatnio z pizzeri zamówiona typowa polska pizza za 45cm średnicę, 63zl, sos 4zl, dowóz 5zl, 72zl, 3zl "reszta", zapłacone 75zl.

Była słona, przesolona, składniki średniej jakości. Tani ser
  • Odpowiedz
Cześć Mirki. Przez cały 2022 rok zbierałem statystyki ze swojego życia. Pewnie nikogo one nie obchodzą, ale zawsze sobie można porównać ze swoimi (o ile ktoś je tutaj robi). Porównałem je do moich statystyk z 2021 r. (różnica w nawiasach).
#pieniadze
Moje zarobki: 50 216 zł. (+ 5544 zł.)
Moje wydatki: 34 998 zł. (-1072 zł. (wydałem mniej niż w 2021 roku :D))
w tym:
Wydatki na #jedzenie: 10 504 zł. (+
  • 17
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@MocneHaslo: proste potrawy. Bułka z jakąś szynką na śniadanie, kurczak z ryżem lub smażonymi warzywami na obiad. Dużo kalorii nabijałem jakimiś batonikami i innymi czekoladkami, bo mam do nich zbyt dużą słabość. Na jedzenie wydałbym jeszcze mniej gdyby nie te pizze, bo na nie poszło sporo kasy.
  • Odpowiedz
Sylwestrowe wypieki. () Może nie są idealnie okrągłe, ani idealnie wypieczone, ale za to były pyszne. ( ͡° ͜ʖ ͡°) Tym razem na zaczynie z przepisu Vito Iacopelliego. Pieczone na raty i w sumie tak jest lepiej. Mimo kamienia i 300 stopni w piekarniku piekąc na raz jesteśmy IMO skazani na zbyt przypieczone składniki lub zbyt blady placek.
Sczęśliwego Nowego Roku Mirki!
Drmscape2 - Sylwestrowe wypieki. (づ•﹏•)づ Może nie są idealnie okrągłe, ani idealnie w...

źródło: comment_1672503686J47pDbHxuUgNpNlCYbT70K.jpg

Pobierz
  • 7
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

  • 1
@Drmscape2 metoda combo - smażymy pizze!

Gotowy placek, bez sosu kładziemy na dobrze rozgrzana sucha patelnie (ja w tym momencie zmniejszam gaz), nakładamy sos, ser i inne składniki (robimy to jak najszybciej, albo gotowa juz pizze kladziemy na patelnie) - przykrywamy pokrywką - trzymamy 1~min na średnim gazie i hyc do nagrzanego pieca.

Uważam, że dla domowych piekarników to najlepszy sposób na zrobienie czegoś na kształt pizzy neapolitanskiej. Spod wychodzi przyrumieniony
  • Odpowiedz
Pizza mrożona gigante z salami z aldi to coś wspaniałego. Jest taka jak z pizzerii a nawet lepsza niż z tych gównianych osiedlowych. Polecam a januszom gastronomii krzyż na drogę bo wolę kupić 6 takich niż 2 w tej samej cenie z mojej pizzeri na osiedlu.
#pizza #aldi #gastronomia #inflacja
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Ludziki z tagów #pizza i #bojowkapiekarska
Robię sobie pizzę i przy wyrabianiu w thermomiksie jakos coś misialam wcisnąć k podgrzało mi ciasto XD
Jak do tego doszło nie wiem, ale pytanie jest czy ta pizza ma szanse jeszcze wyjść? Czy robić od nowa?
Przepis ten : https://pyzamadeinpoland.pl/2020/03/prosty-przepis-na-pizze/

Post dotyczy tylko powyższego pytania, nie zas słuszności użycia thermo czy przepisu.
Dziękuje.
  • 20
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

podobno zamieszany w handel żywym towarem


@Bozar86:
No faktycznie mu tak z ryja gangsterką patrzy. W takim razie nie dość, że cham to jeszcze gangus i dzban, który nie mogąc powściągnąć rządzy sławy jeszcze publicznie się wystawił. ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
Kojarzycie, czy ktoś w PL sprzedaje te aftermarketowe drzwiczki do Ooni Kody? Z USA/Niemcowni nie chce mi się ściągać

#pizza
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Mam w mieścinie taka jedna pizzerie, przyzwoita jakosciowo, ale bez szalu, tania i szybko dostarczają. Teraz dzwonilem i pani mowi, ze mają duzo zamowien i bede musiał troche poczekac. Pytam sie ile, a ona, ze no takie 40min, chyba ze sam podjade to za 20min moze byc gotowe xD #jedzenie #pizza
  • 9
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Sl_w_k_1: no tylko to male miasteczko jakies 7, moze 8k mieszkańców. Jakby zrobili picce za 50zl to nie mieliby klientow.
Wez sobie pomysl, ze przed covidem margharitte 24cm mieli za 9zl xD
  • Odpowiedz