Wszystko

Najnowsze

Archiwum

Tigermass
  • 7
Robiłem pare razy #pizza i wychodziła taka 7/10, nawet ziomek co jest hejterem jedzenia pochwalil, ze spoko. Po przeczytaniu paru wpisow postanowilem wejść poziom wyzej i kupiłem make 00(wczesniej taka zwykla mialem). Użyłem kalkulatora i wagi(wcześniej wszystko na oko) i wyszła tak, że leży w koszu. Ciasto mega słone, nie chciało sie przypiec i surowe w środku XD nie wiem co zrobilem źle #zalesie ale pochwale się pizza
Tigermass - Robiłem pare razy #pizza i wychodziła taka 7/10, nawet ziomek co jest hej...

źródło: comment_1606244715xzngYWDgTSTKeZ4XabcwBL.jpg

Pobierz
  • 16
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
GrindX
GrindX
  • 1
A pamiętasz o tym że sól zabija drożdże jeśli są ze sobą w bezpośrednim kontakcie? Może tu był błąd? Ja rozpuszczam sól w zimnej wodzie, tak około 16-18 stopni, potem dodaje około 10-20% mąki, mieszam to, dodaje drożdże, mieszam a potem dodaje resztę mąki. Technika urabiania też ma znaczenie ale nie jestem na tyle prosem żeby się tu wymadrzac. Ciasto wyrabia za mnie robot z hakiem ( ͡º ͜ʖ͡
  • Odpowiedz
endipek
  • 0
#pizza #gotujzwykopem
Mirki, czy warto zakupić piec do pizzy taki jak na przykład G3ferrari? Czy jakiś inny lepiej? Czytałem trochę recenzji różnych tych "pieców" i dużo osób narzeka, że przypalają spód a nie dopiekają od góry. Jestem zielony w tym temacie a w-------m się jak piekłem placka 30 minut w piekarniku. Doradźcie proszę, jeśli macie jakieś obycie w tym temacie...
  • 27
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Brant
  • 6
@arinkao @endipek polecam też temat tuningowania pieców żeby osiągnęły większą temperaturę i rozprawy o mąkach xd i pamiętajcie że bez wagi jubilerskiej nawet nie ma co zaczynać robić ciasta, bo dodacie o 0,7g drożdży za dużo, co kompletnie zrujnuje smak!
  • Odpowiedz
mwink
  • 0
Zacząłem się bawić w pieczenie pizzy na kamieniu. Ogólnie jestem bardzo zadowolony, ale mam jeden problem - nie potrafię zsunąć pizzy z łopatki na kamień. Mam taką łopatkę jak na zdjęciu. Ciasto nie chce z niej się z niej w ogóle zsunąć. Podsypywałem mąką, wcierałem mąkę, dawałem nawet tak grubą warstwę, że później trudno było zjeść upieczoną. Zero efektu. Jak strząsam z łopatki, to ciasto się nie rusza, a spadają z niego
mwink - Zacząłem się bawić w pieczenie pizzy na kamieniu. Ogólnie jestem bardzo zadow...

źródło: comment_1606119000ZOKSjD3ly2XlBf5cCL4bas.jpg

Pobierz
  • 18
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
BajerOp
BajerOp
via Wykop Mobilny (Android)
  • 2
@mwink: ja posypuję kaszką manna. Plus ciasto robię z pizzapp+. Zawsze elegncko się zsuwa, czy to mąki 00 czy nawet 650 z biedronki.
  • Odpowiedz
stanley88
  • 0
Cześć wykopki. Mam pytanie. Ciasto, sos i składniki mam już opanowane ale został mi problem pieczenia. Mecze się już ze zwykłym piekarnikiem choć ma max temp 300C i za każdym razem wychodzi mi inaczej. Kamień wkładany wazy 15kg i wkładanie go i wyciąganie to męka. Chce kupić piec!
Niestety brak miejsca w kuchni i małe mieszkanie wiec Effeuno odpada. Który jest najlepszy i najmocniejszy w drugiej kolejnosci.?? Ferrari G3 za 499 to
stanley88 - Cześć wykopki. Mam pytanie. Ciasto, sos i składniki mam już opanowane ale...

źródło: comment_1606051679Ci8rBE2ZrWr9wStTnZF2mh.jpg

Pobierz
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Powiązane tagi