Dr_J
  • 0
Droga bojówko,

mam pytanie odnoście chleba pszennego. Mam mąkę chlebową (T720) o dosyć niskiej zawartości białka (5,9g/100g). Planuję robić chleb pszenny na zakwasie żytnim. Hydro 70%.

Czy ta mąka podoła? Czy uda mi się wytworzyć odpowiednią siatkę glutenową, czy jestem skazany na porażkę?

Proszę
  • 17
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Dr_J
  • 0
@koraki: Co tu liczyć? Hydracja ciasta to po prostu ilość wody w cieście. Czyli przykładowe ciasto o hydracji 70% będzie składało się ze 1000g mąki i 700g wody.

U mnie chleb żytni ma 600g mąki żytniej (300g mąka T2000, 300g mąka T720), 600g wody, 15g soli, około 100g zakwasu żytniego.
  • Odpowiedz
Selcouth
  • 0
Chciałbym kupić gravela, ale jest to dla mnie obcy rower. Przed zakupem chciałbym pojeździć na takim wynalazku. Nie mam pojęcia, skąd mogę wziąć taki rower do przymiarki i chwilowego testu.. Pojeździć, popatrzeć. Nawet mogę zapłacić, jeśli ktoś z Was może chce udostepnić? ( ͡° ͜ʖ ͡°) Okolica Kłodzka, Bielawa i tak dalej..

#rower #gravel #rowery #kolarstwo #zakup
  • 6
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Dr_J
  • 0
Hey. Chciałbym się poradzić. Mój bliski znajomy sprzedaje swoją szosę: Kross Vento 9 (Dura Ace + Di2). Przejechał około 3500km - czyli rower więcej stał, niż jeździł. Kolega chce ją sprzedać za 9500 PLN. Co sądzicie o takiej cenie? Szosa regularnie serwisowana. Lekkie ryski.

Zastanawiają mnie dwie rzeczy:
1) czy ten rower jest warty takich pieniędzy,
2) jak drogi będzie serwis w najbliższym czasie (w rowerze nic poza oponami nie było wymieniane).

Dzięki
  • 14
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Dr_J
  • 0
@Im_from_alaska: Rozumiem, dzięki za kilka słów rozsądnej krytyki. Nie patrzyłem na to w ten sposób. To bardzo pomocne.

Nieco wcześniej miałem plan kupić nówkę (jeśli będzie dostępna): Canyon Endurace cf 8. Ale ta używka wygląda przepięknie, no i bebechy wydawały się o klasę lepsze ;)

Jeśli mogę jeszcze o coś podpytać: co byś polecał w kwocie do 10/11k na pierwszą szosę?
  • Odpowiedz
Dr_J
  • 0
@Farmer_Joe: Dzięki wielkie. Graila widziałem, ale martwi mnie nieco aluminiowa rama. Czytałem, że w przypadku jakichkolwiek uszkodzeń aluminium jest nie do odratowania. Ale nie wiem czy to nie jest takie straszenie :D
  • Odpowiedz
Dr_J
  • 0
Witajcie!

Olejowałem blat i popełniłem nagłupszy błąd. Położyłem olej zgodnie ze wskazówkami porducenta... i wyszedłem z domu. Jak się okazało oleju było za dużo. Część blatu się błyszczy, oraz klei.

Potrzebuję porady: co z tym zrobić? Zeszlifować?

#drewno #remontujzwykopem #kuchnia #renowacja #olej
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
merho
  • 0
Panowie i panie pytanie o wasze doświadczenia wypiekania chleba w piekarniku parowym od electroluxa eoc8h31z z serii 700, ewentualnie inny z generator pary, może ktoś ma i używa? Para robi swoje czy raczej nie daje rady przy pieczeniu chleba #bojowkapiekarska
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Dr_J
  • 1
@merho: Ja mam (tylko z tej najwyższej serii) i polecam - jest nawet program do pieczenia chleba. Ogólnie bardzo przydatna opcja + opcja gotowania czegokolwiek na parze :)

Kilka kostek lodu?? Zupełny brak porównania.. takie bajki można pisać jak się nigdy innego piekarnika nie używało ¯\_(ツ)_/¯
  • Odpowiedz
Dr_J
  • 1
@merho: Seria 800 (czyli jednak nie najwyższa, sorki). Nie zależało nam na SousVide. Max. jest na 230 stopni. A co pary to zależy:
- program średnia ilość pary - max. 230
- program duża ilość pary - max. 130
- program gotowanie na parze - max. 100

Jednocześnie jest też parowy program do chleba, ale nie ma podane ile on dawkuje pary.
  • Odpowiedz
Dr_J
  • 0
Jednocześnie jest też parowy program do chleba


@merho: A jeszcze jako ciekawostka: program parowy do chelba ustawia 180 stopni jako docelową temperaturę.
  • Odpowiedz
Dr_J
  • 1
Jeśli olej do blatów kuchennych to ..........


Witajcie. Szukam rekomendacji oleju do blatów drewnianych. Do tej pory używałem oleju z IKEI, ale mam wrażenie, że powoduje żółcenie się drewna. Szukam zatem następcy. Co polecacie?

Dzięki za pomoc!

#drewno #remontujzwykopem #kuchnia #renowacja #olej
  • 6
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Dr_J
  • 0
Mam dębowy blat (140 x 70) o grubości prawie 4 centymetrów. Kupiłem do niego nogi (coś podobnego). Chciałem zalakierować powierzchnie stołu... i tu zacząłem się zastanawiać: czy blat nie wygnie się nie mając podparcia po długości? Być może warto kupić 2 profile stalowe i zamontować pod blatem na całej jego długości, tak aby one utrzymały drewno w poziomie?

Czy ktoś był w podobnej sytuacji? Co polecacie?

Dzięki za pomoc!

#drewno
  • 15
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Dr_J
  • 0
@cranberry250: Wydaje mi się, że nie do końca byłoby to opłacalne. Co prawda pewne systemy są powoli wymieniane, ale niektóre pozostaną w użyciu jeszcze przez długie lata.
  • Odpowiedz
Dr_J
  • 0
@Gymski: Ja nie wiem co ludzie robią z MacBookami. Mam starego PRO z Magsafe już chyba 7 rok i zero problemu. Ładowarkę codziennie zabieram do biura, a poźniej do domu ¯\_(ツ)_/¯

Jedynie gdzie posypała mi się ładowarka to przy iPhone 4.. to rzeczywiście był syf.
  • Odpowiedz
Dr_J
  • 3
@Matt_888: Przyznam szczerze, że trochę mnie dziwi, że cały czas "liczymy która to fala". Koronawirusy są sezonowe. To oczywiste że będzie wzrost zachorowań na jesień i na wiosnę. One magicznie nie znikną. Więc za 10 lat będziemy mieli XX falę? Nie lepiej napisać, że ponownie znaleźliśmy się w sezonie, gdzie koronawirus staje się bardziej aktywny?
  • Odpowiedz
  • Słoik w stolicy

Osiągnięcia