#anonimowemirkowyznania
Otwieram swoją pizzerie/włoską restauację w mieście ok. 100tys mieszkańców. Mam już pizzermana z doświadczeniem, lokal, piec i niebawem startujemy. Chciałbym was zapytać od kilka rzeczy. Pizza będzie w stylu rzymskim (romana).
1. W menu wolicie dużo pozycji czy jednak kilka? A może brak propozycji, a możliwość samemu skomponowania placka? Np. podstawa + każdy składnik warzywny 2zł, mięsny/ser 4zł. Mi pasuje ta ostatnia opcja, zawsze ignoruje propozycje tylko samemu komponuje sobie
  • 94
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@AnonimoweMirkoWyznania: skad Ty tego pizzermana dorwales skoro chce wprowadzac hawajska i czosnkowy na romane? kilka pozycji w menu, max 10-15 + kompozycja wlasna. do tego oryginalne wloskie skladniki, sery, mieso typu salsiccia, nduja itp. mi w pizzeriach zwykle brakuje pozycji z burrata. fajnie by bylo jakbys mial wloskie piwka typu peroni czerwone, castello la rubina.
  • Odpowiedz
  • 2
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 12
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

  • 3
Na szybkości musiałem picke ukręcić, bo niespodziewani goście. A jak goście, to wiadomo, musi być picka. Ciasto rosło godzinę zamiast normalnie 24 godziny. Dałem więcej drożdży, niż standardowo, bo 1.5 grama. Wizualnie wyszła taka sobie, bo dodatkowo w nieswoim piekarniku piekłem i bez akcesoriów, ale w smaku za to jako tako po wymieszaniu z fragolino.
#pokazpizze #gotujzwykopem #pizza
Krachu - Na szybkości musiałem picke ukręcić, bo niespodziewani goście. A jak goście,...

źródło: comment_1659605162YIakp5MMmWTnJoipjnftyj.jpg

Pobierz
  • 3
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Mirasy jak przechowujecie mąkę?

Właśnie wyrzucam jakieś 3kg chlebowej z 5kg paczki bo wylęgły się w niej robaki. Mąka była w suchej szafce która jest często czyszczona.

#pizza #bojowkapiekarska
  • 7
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Assiduus: Nie pomogło ani wcześniej ani teraz, ctrl+f5 by czyścić cache czy cokolwiek to robi też nic. Dziwna sprawa, ale przynajmniej mogę to obejść, lol, dzięki za poświęcony czas anyway.
  • Odpowiedz
Bitwa dwóch lokali z certyfikatem AVPN w Krakowie - OLIO vs NOLIO
Osobiście dla mnie wygrywa smakiem Olio, wystrój wnętrza i ułożenie stolików też korzystniejsze. Zaletą Nolio jest sklepik wewnątrz restauracji gdzie można dorwać mąki, pomidorki, oliwy dobrej jakości i wcale nie za miliony monet oraz sprawna i szybka obsługa nawet w weekendowym kotle przy pełnym obłożeniu stolików.
#krakow #neapoletana #pizza #jedzzwykopem #jedzenie
s.....y - Bitwa dwóch lokali z certyfikatem AVPN w Krakowie - OLIO vs NOLIO 
Osobiśc...

źródło: comment_1659283675grTBlPkHolxK9e9c7bQrwE.jpg

Pobierz

Wolę zjeść w

  • OLIO 35.7% (20)
  • NOLIO 64.3% (36)

Oddanych głosów: 56

  • 15
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach