Wszystko

Najnowsze

Archiwum

Krachu
  • 0
@Remik2013 zależy od temperatury w mieszkaniu. Na takie upały zadałbym tak 0.9, max 1g drożdży, 600g mąki 375 g wody 15g soli 12 g oliwy. 4h rośniecia, noc w lodowce i tak po podzieleniu na 4 kulki jeszcze z 8h rośniecia.
  • Odpowiedz
jakismadrynickpolacinsku
  • 1
Ta pizzeria kompromituje się dalej xD

1. jeden z największych Chiliheadów w Polsce, Czerwony Pingwin nie daje rady zjeść tej pizzy,
2. gościu spokojnie pożera 5 mln, ale nie dał rady zjeść pizzy, która (rzekomo) składa się tylko z najostrzejszych papryk,
3. każdy #chilihead który podjął się wyzwania, mówił po, że pizza ostro waliła ekstraktami,
4. pizzeria daje Maksymalnie wziąć udział w wyzwaniu. Ten nawet nie uronił łzy, totalnie niewzruszony konsumuje całą pizzę.
jakismadrynickpolacinsku - Ta pizzeria kompromituje się dalej xD 1. jeden z najwię...
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Redbulltabak
  • 4
@mazaken: jak wyście się dogadali? Kolor farb to też ci miał wybierać czy się ugadaliście inaczej? Nie wiem, mi to się wydaje oczywiste, że zleceniodawca zapewnia farbę po ustaleniu ceny za robociznę itp.
  • Odpowiedz
K.....n
  • 320
w domu taką się robi za 10 zł w pół godziny


@olinek_okraglinek: Pomidory mutti 4zł puszka, mąka caputo nuvola 10zł/kg, prosciutto cotto 10zł opakowanie, ser mozzarella 5zł/kulka, pieczarki 6zł/500g. drożdże 1,5 saszetka, evoo 25zł/butelka.

No to tak lekko licząc 1 pizza to koszt około 17zł (nie licząc prądu), to tylko pizza z dwoma dość tanimi składnikami.
I jeśli chcesz liczyć czas na dojrzewanie ciasta to tak minimum 24h a nie
  • Odpowiedz
zygmunt3wazza
  • 2
@Catmmando: przepis to zadna tajemnica, kazdy pracownik zna. Poza tym ciasto jest codziennie robione swieze wiec nie siej fermentu.
Na caly batch ciasta (grubego czyli tzw pan) szlo z tego co pamietam 10kg maki (worek), 5l wody i okolo 500g oleju i dwa opakowania drozdzy.
Problemem jest zdobycie skladnikow - maka sie nazywa aurora i ma jakies aktywne dodatki plus sa specjalne drozdze (zarowno maka jak i drozdze sa brandu
  • Odpowiedz
Viking-
Viking-
  • 1
@Proxima_Centauri @zygmunt3wazza jakies 16-17 lat temu robiłem dla amrest instrukcje dla kuchni. W zależności od ciasta używali "X" miarek "A" mąki z pojemnika "B" i "Y" miarek "C" z pojemnika "D". Wtedy ciasto robili w miarę na bieżąco i żebyś się zesrał nie znałeś ani dokładnych składników bo na opakowaniach chyba nawet nie było informacji o alergenach, ani dokładnych gramatur.
  • Odpowiedz
Janusz_Lubikwasa
  • 1
Mirki, mam już dość tej gównianej łopatki do pizzy dodanej do kamienia który kupiłem. Pizza często przykleja się do łopatki, choćbym nie wiem ile mąki dał pod spód pizzy.

Poszukuję dobrej łopatki do pizzy, takiej do której pizza nie będzie przywierać i z której zsunie się na kamień bez problemu. Mogę wydać do ok. 150 zł. Średnica najlepiej max 40x40 cm bo takiej wielkości mam kamień.

Znalazłem takie coś: https://jakumammy.pl/akcesoria/265-gimetal-lopata-do-pizzy-amica-33-cm-8019618167137.html to jest top topów
  • 16
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Veuch
  • 2
Dobra, powiem tak... Zjadłem właśnie pizzę od Kizo #kizo Big Cheese... Dobra, kurde, dobra. Ciasto bardzo chlebowe, ale w bardzo dobry sposób, jakby na zakwasie. Bardzo dobry smak, jeżeli komuś... posmakuje. :)

Sos. Bardzo domowy... Jakby na fajnej passacie, a nie przecier na cukrze. Bardzo smakowe. Ogólnie daję mocne 4+/5 (ʘ‿ʘ)

Żabka. :)
#pizza #mrozonezarcie #pizzakizo #zabka
Veuch - Dobra, powiem tak... Zjadłem właśnie pizzę od Kizo #kizo Big Cheese... Dobra,...

źródło: comment_165808619225kXUY1pJ1SFAJJUiLW4H7.jpg

Pobierz
  • 6
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
doggaz
  • 0
Ma ktoś jakieś doświadczenie z piecykami do pizzy typu ferrari? Dzisiaj zrobiłem pierwszy placek i faktycznie niebo a ziemia względem tradycyjnego piekarnika. 4 minuty i spód pięknie się dopiekł, środek ok ale boki bladziutkie i takie dopieczone na styk. Jak chciałem przytrzymać dłużej to już spód się palił. Jakiś patent na te boki?
#pizza
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
otacon
otacon
via Wykop Mobilny (Android)
  • 2
@omnipotentmasterofnone: g3ferrari here, ja ustawiam piecyk na ok 2... Jak mam gotowa do włożenia pizzę to przekręcam na 2.5 i czekam aż się górna grzałka rozpali do czerwoności i dopiero wtedy wkładam pizzę.. jak wyjmę upieczoną to znowu zmniejszam na 2 żeby lekko ostygł zanim włożę kolejną do pieczenia.
I jak nie zapomnę to boki lekko smaruje oliwą..
Ostatni wypiek w piecyku bez modów
otacon - @omnipotentmasterofnone: g3ferrari here, ja ustawiam piecyk na ok 2... Jak m...

źródło: comment_1658063839fLCLgGX47Bd39kYG7mO9eU.jpg

Pobierz
  • Odpowiedz
Yurakamisa
  • 1
@omnipotentmasterofnone: Ogólnie te piecyki ogarniają dużo szybciej pizze niż czekać aż piekarnik i kamień się nagrzeje.

Według mnie najlepiej dać samo ciasto na 2-3 min a potem dołożyć składniki na 1-2min. A pieczenie to podobnie jak ktoś na górze napisał że trzeba wkładać na czerwonej grzałce wtedy pizza wychodzi ładna.
  • Odpowiedz

Powiązane tagi