@grnydovakhiin: To samo pomyślałem jak zobaczyłem powiadomienie ( ͡° ͜ʖ ͡°). No ale plus jest taki że wiem, że nie ma sensu kisić arbuza xD

@Gawith_Apricot: 1 łyżka na jeden litr sprawdzone i stosowane od setek lat

@Gawith_Apricot: Pierwsze ogórki jakie robię w garnku na małosolne daje kopiastą a w słoiki na kiszone na zimę wystarczy płaska.

@zafrasowany: jak się dobrze ukisi i nie będzie żadnych zarodników grzybów lub pleśni to nie przeszkadza, może stać miesiącami.

@Wiejski_Druid: https://www.maangchi.com/recipe/tongbaechu-kimchi ten jest popularny i wiele osób go poleca, ma jeszcze wersje wegetariańską (bez sosu rybnego jak dobrze pamiętam)

@amelciAR: Jak się nie ma gdzie zjeść kimchi to takie domowe dobre będzie na pierwszy raz?

@NIEKONWENCJONALNA: Możesz nawet uważać że księżyc jest z pleśniowego sera. Ale deprecjonowanie produktów opisanych jako kwaszone i powielanie mitu o rzekomo innym procesie produkcji jest krzywdzące dla producentów tych wyrobów. Tylko dlatego że pochodzą z innej części kraju i tradycyjnie nazywali Swoje wyroby kwaszonymi zamiast tak jak Ty kiszonymi. To taka mała, wewnętrzna ksenofobia. Tak jak byś straszyła ludzi żeby nie kupowali od niemca ziemniaków bo on na nie mówiPokaż całość

@NIEKONWENCJONALNA: powielasz mit. Kiszenie i kwaszenie to jest dokładnie ten sam proces - utrwalania żywności z wykorzystaniem naturalnej fermentacji bakterii kwasu mlekowego. Jeżeli na etapie produkcji użyto by octu czy jakiegokolwiek innego "przyśpieszacza" to taki produkt nie może zostać nazwany kiszony lub kwaszony. Jest to prawnie zakazane. Produkty w ten sposób utrwalane mogą się nazywać np. marynowane lub konserwowe.

Sformułowania kiszony / kwaszony są dlatego dwa że używało się tychPokaż całość