Wszystko

Najnowsze

Archiwum

pasta_alla_carbonara
  • 2
@BlackSlip: pewnie, że możesz, mozesz w piekarniku, mozesz w oleju. NIgdy nie robilem, ale jakbym robil, to bym znalazl jakis przepis czarnoskórego z poludnia usa i na tym sie wzorował, bo oni mają sporo lokalnych fajnych patentów. ewentualnie sprobowal jakieś azjatyckie marynaty, bo takie mi najlepiej leżą, ale indyk jest charakterystyczny. Cajun saesoning all the way bejbi
pastaallacarbonara - @BlackSlip: pewnie, że możesz, mozesz w piekarniku, mozesz w ole...
  • Odpowiedz
bialy100k
  • 2
@Alter_Konto: Tydzień temu w ramach przeglądu zamrażarki odkopaliśmy słój z bigosem z zeszłego roku. Ło panie, ło matko! Jakie to było pyszne :) Oczywiście w tym roku też gotujemy.
  • Odpowiedz
bimer
  • 3
@Czuamp: przez te głupią aktualizacje systemu nie zauważyłem, że się włączyło, już wyłączyłem, składam samokrytykę w pięciu egzemplarzach.
  • Odpowiedz
pasta_alla_carbonara
  • 3
@matixrr: tefal ingenio, jest idiotoodporna, jedyne co zostawilem po przestawieniu się na stal. Nic nie przywiera, ta powloka jest dosc odporna na przypadkowe mieszanie lyzką, dobrze trzyma ciepło i mozna do piekarnika. Z minusów dlugo się nagrzewa, nie grzeje super rownomiernie i nie jest w 100% płaska jak sprzet z gornej półki.
  • Odpowiedz
FireDash
  • 0
Jakieś porady co do patelni stalowej? Raz wystarczy wypalić olejem, żeby było ok? Często to powtarzać?

Trochę nie jestem fanem tego, że zmywarki trzeba unikać, bo inaczej co chwilę trzeba będzie to wypalać od nowa ale trudno.

#kuchnia #gotujzwykopem #gotowanie
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Viking-
Viking-
  • 0
@FireDash: Jak stal nierdzewna to z tego co kojarzę się nie wypala (sezonuje), cygańską i żeliwną najlepiej sezonować nawet 3-5 razy. Ostatnio stalem się szczęśliwym posiadaczem tej drugiej po 4 powtorzeniach na niewielkiej ilości tłuszczu sadzone się ślizgają jak po teflonie, a czyszczenie to banał.

Sezonowałem olejem z awokado, 2 x całą i 2 x tylko wnętrze i krawędzie. Wstawilem wieczorem na 1 h 15 min od zimnego piekarnika nastawionego
  • Odpowiedz
Catmmando
  • 0
@pw1: kupiłem Ikea sensuell 28cm zależało mi na takiej co ma jednoczęściowy korpusa nie doklejane dni i pasująca pokrywkę, droga ale miałem akurat kupon i tak wyszło

Rozważałem jeszcze tego gerlacha bo też miał pełne dno, pewnie bym wziął jak bym nie miał vouchera do Ikea j/w

Dla porównania taki Yato i jego klony mają doklejane dno nierdzewne chociaż dużo osób i tak go
  • Odpowiedz
Smarek37
  • 0
Ale te bitki wyszły zajebiaszcze. Pierwszy raz mi coś tak fajnie wyszło w kuchni. Jeszcze dzisiaj wspominam wczorajszy obiad.
  • Odpowiedz
hlep
  • 0
Jaki robot kuchenny? Lidlomix? Thermomix czy jeszcze coś innego?
Mirki. Czy ktoś z was miał do czynienia z tym i tym i byłby obiektywny w ocenie? A może jest tylko hype na to i jeszcze coś innego w niezbyt dużym budżecie można znaleźć?
Generalnie nie chodzi o te przepisy tylko raczej ułatwienie pracy w małym gastro.

#lidlomix #thermomix #gotowanie #gotujzwykopem #gastronomia #
  • 6
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
asique
  • 1
Jaki robot kuchenny? Lidlomix? Thermomix czy jeszcze coś innego?


@hlep: mam tylko thermomix i mocne strony to stabilność, części oraz całościowo system. Nie jestem pewna, jakby się to sprawdziło w gastro. Do sosów może tak, ale do wypieków to lepiej dobry KitchenAid.
Przy thermomixie należy pamiętać, że jest ograniczenie objętościowe, więc zupy dla całego baru nie ugotujesz, pieczywo raczej na domowy użytek. Trzeba sprawdzić, ile tego będziesz potrzebował.
  • Odpowiedz
Emill
  • 2
@hlep: teraz doczytałem, ze do małego gastro... jeśli tak to bierz thermomixa, lepiej wersja TM6 jeśli uda ci się kupić - na pewno będzie dłużej służył niż jakieś tańsze alternatywy...
kumpel - szef kuchni (jeden z kilku) mówił kiedyś, że oni mają tam 6 prawie cały czas chodzących urządzeń, które przygotowują bazy do potraw, z gotowych przepisów nie korzystają - wprowadzili swoje i każdy zadowolony, bo teraz byle małpa bez
  • Odpowiedz
milox
milox
  • 0
Mirki działające w branży gastro, podpowiedzcie proszę czy jest sens używać (tu akurat wydaje mi się, że tak) i jakie urządzenie typu thermomix do prefabrykowania półproduktów do dań typu sosy, weki gotowe itp. Imo powtarzalność tu robi robotę. Thermomix głównie chyba robi cenę za bazę przepisów, a mi chodzi o moje przepisy tylko z powtarzalną procedurą czasu i temperatury.
#gastronomia #gastro #jedzenie #gotowanie
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Ukiss
  • 20
Kiełbasa wytwarzana jest od 1973 roku w fabryce w Wolfsburgu. Około 40% produkcji zjadają pracownicy w fabrykach, reszta trafia do sklepów i na stadiony. Bywają lata, kiedy produkują jej więcej niż samochodów - w 2023 było to ponad 8 milionów sztuk.

Kiełbasa ma niższą zawartość tłuszczu (około 20%) niż typowa kiełbasa tego rodzaju (około 35%), jest doprawiona tajną mieszanką przypraw i dostępna w dwóch rozmiarach. Volkswagen robi też własny ketchup do kompletu.

W sierpniu
Ukiss - Kiełbasa wytwarzana jest od 1973 roku w fabryce w Wolfsburgu. Około 40% produ...

źródło: Volkswagen, oprócz samochodów, produkuje też kiełbasę

Pobierz
  • 5
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
cyconiusz
  • 3
@Ukiss: nie dziwię się oburzeniu przy próbie zamiany z mięsnej na bezmięsna. Tak jakby nie dało się wypuścić równolegle obu wersji.

Ale sam pomysł fajny - trochę w klimatach kotlecików i hot dogów z Ikei :)
  • Odpowiedz
Cabajo
  • 2
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Powiązane tagi