Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
Wszystko
Najnowsze
Archiwum
Xizor
BajerOp
@Xizor: nie lepiej dać im czas żeby same się sklarowaly?
Phoenixx
Aha, ja z brzoskwinek nic jeszcze nie robiłam. Raz tylko z takich dzikich, małych, piekielnie kwaśnych śliweczek. 4 lata musiałam czekać, żeby nadawało się do picia :D
#domowealkohole #wino
Robię wino z czerwonych winogron, jak to jest z dodawanie taniny? W jakiej ilości i kiedy? Nie robię mocnego, z 25blg maks.
Robię wino z czerwonych winogron, jak to jest z dodawanie taniny? W jakiej ilości i kiedy? Nie robię mocnego, z 25blg maks.
Dry Stout - Dark Side. Domowe warzenie piwa. - Centrum Domowych Alkoholi
Dry Stout - "Dark Side" to ostatnio uwarzone przez nas p--o. Przepis lekko zmodyfikowany o wędzone nuty. Grają całkiem przyjemnie. Zapraszamy.
z- 0
- #
- #
- #
- #
Owoce odcedzone, winogronowe już w balonie. Ten rok słaby w nastawy, balony pozajmowane zeszłorocznymi trunkami. Mam jeszcze dwa wiadra wolne, może uda się zdobyć jakiś owoc od znajomych albo jakieś ryżowe z gotową mieszanką ziół.
#domowealkohole #wino #winodomowejroboty #winodomowe #winiarstwo
#domowealkohole #wino #winodomowejroboty #winodomowe #winiarstwo
źródło: comment_UoQdCYw349HiVH1OGVXpdtKN00vEE6kg.jpg
Pobierz@1pokywmate: Akurat winogronowe to normalnie od owoców ma, teraz jest mętne jak jest klarowne to kolor jest bardziej wyrazisty.
@Konkol: Tak jest, na początku dwa tygodnie, albo dłużej, zależy jak jestem w domu i dopiero odciskam do balona.
@Konkol: Tak jest, na początku dwa tygodnie, albo dłużej, zależy jak jestem w domu i dopiero odciskam do balona.
@1pokywmate: żeby wino miało taki kolor trzeba trzymać je tydzień ze zmiażdżonymi winogronami
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
#cydr #domowealkohole
Ok, cydr z jabłek na cydrowych drożdżach przerobił swoje 13 blg, sklarowany zlałem do butelek 1,5l plastikowych. Według przepisu powinienem dodać 3 łyżeczki na każdą, ale cydr nadal pozostaje kwaśny. Mogę dodać więcej czy za 1-2 tygodnie smak się ustabilizuje i kwaśność zniknie?
Ok, cydr z jabłek na cydrowych drożdżach przerobił swoje 13 blg, sklarowany zlałem do butelek 1,5l plastikowych. Według przepisu powinienem dodać 3 łyżeczki na każdą, ale cydr nadal pozostaje kwaśny. Mogę dodać więcej czy za 1-2 tygodnie smak się ustabilizuje i kwaśność zniknie?
@szczesliwa_patelnia: ja dodawałem taki zwykły z lidla;p naturalny z brzozy nazywa się ksylitol(dziwna nazawa xd). Niestety, ale wybuchające butelki z cydrem to własnie efekt zbyt dużej ilości cukru:) one póki go mają to żyją. Tylko słodzikiem sobie posłodzisz cydrek. W tym roku go nie robiłem, ale w tamtym 3 razy:) tak więc coś ogarniam;p
@szczesliwa_patelnia: żeby dosłodzić to albo ksylitol albo jakiś słodzik (ten z Lidla jest OK). Cukier służy do gazowania - jak dasz za dużo, to tak jak pisze @desygnat będziesz zbierał cydr ze ścian.
Co ciekawe, z drożdży cydrowych cydr wychodzi jeszcze bardziej wytrawny niż z winnych.
Co ciekawe, z drożdży cydrowych cydr wychodzi jeszcze bardziej wytrawny niż z winnych.
#domowealkohole #cydr
W 6 dni cydr przepracował do 0 blg. W obawie o wybuchy, chyba będę go zlewał do plastikowych butelek. Powiedzcie ile dać cukru do każdej, żeby był trochę gazowany a ich nie rozsadziło, ile słodzika i jakiego - chcę wytrawny-pół wytrawny cydr.
W 6 dni cydr przepracował do 0 blg. W obawie o wybuchy, chyba będę go zlewał do plastikowych butelek. Powiedzcie ile dać cukru do każdej, żeby był trochę gazowany a ich nie rozsadziło, ile słodzika i jakiego - chcę wytrawny-pół wytrawny cydr.
@szczesliwa_patelnia: nie musisz zlewać, niech stoi nie ruszany kilka tygodni. Wyklaruje sie i dopiero w butelki.
@szczesliwa_patelnia: nie zlewaj do butelek za szybko, lepiej żeby poleżał 2 tygodnie dłużej niż 1 dzień za krótko. Drożdże muszą opaść w całości - inaczej cydr będzie śmierdział drożdżami.
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
#domowealkohole #wino #winodomowejroboty #winodomowe #winiarstwo
Po roku w balonie, winogronowe zostało zabutelkowane. Wyszło całkiem spoko. Jutro nastawiam według tego samego przepisu.
Po roku w balonie, winogronowe zostało zabutelkowane. Wyszło całkiem spoko. Jutro nastawiam według tego samego przepisu.
źródło: comment_MdhuPgELlRMEiVdxwo9YwmJz3078h5Ph.jpg
Pobierz
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
#domowealkohole #cydr
Jakich odmian na rynku mam szukać? Tylko kwaśne czy jakoś mieszać?
Najlepiej, jak przepuszczę przez sokowirówkę?
Koniecznie muszę na koniec dodawać słodzik?
Jakich odmian na rynku mam szukać? Tylko kwaśne czy jakoś mieszać?
Najlepiej, jak przepuszczę przez sokowirówkę?
Koniecznie muszę na koniec dodawać słodzik?
@szczesliwa_patelnia:
Bez słodzika zdziera papę. W fabrycznym jest łatwiej, pasteryzacja, dosładzanie i nasycanie CO2.
Bez słodzika zdziera papę. W fabrycznym jest łatwiej, pasteryzacja, dosładzanie i nasycanie CO2.
Cześć. Zamówiłem wszystko co potrzebne do cydru, wina i piwa domowej roboty. Dostałem też niedawno sporą ilość jabłek, niektóre zaczęły się już psuć i moje pytanie czy mogę zamrozić jabłka na cydr? #cydr #cydrdomowy #pedzzwykopem #domowealkohole #jablka może pomoże @browin
@danielbulinski: Można. Zmieni to pewnie trochę później smak.
@danielbulinski: surowych jabłek nie polecamy mrozić, bo po rozmrożeniu stają się ciemne i trochę 'ciapowate'. Zmieniają smak na gorzkawy.
Można je mrozić tylko po blanszowaniu, ale cały smak cydru jest zawarty w skórce, więc też kiepsko.
Zwyczajnie umyj wrzątkiem , wywal gniazdo nasienne i zasyp cukrem. Mogą sobie spokojne zacząć fermentować do momentu, kiedy nie dodasz drożdży szlachetnych :)
Można je mrozić tylko po blanszowaniu, ale cały smak cydru jest zawarty w skórce, więc też kiepsko.
Zwyczajnie umyj wrzątkiem , wywal gniazdo nasienne i zasyp cukrem. Mogą sobie spokojne zacząć fermentować do momentu, kiedy nie dodasz drożdży szlachetnych :)
Czy jeśli mam pojemnik fermentacyjny 10l, mogę w nim przygotować 5-10l nastawu i będzie ok?
#cydr #domowealkohole #pedzzwykopem
#cydr #domowealkohole #pedzzwykopem
@barto125: ja przy 10 cm odstępie nie miałem problemu przy fermentacji burzliwej (co prawda było to zboże a nie jabłka)a zboża pienia się bardziej niż jabłka
źródło: comment_F07Hoybeu0iu1FnomGtxXOiDNwH7jHjt.jpg
Pobierz@Ninik: drożdże mam takie: http://swip-ftp.pl/img/dro_cydr_pik.jpg, poczytam :)
Mam skrzynkę cydru domowej roboty. Zakapslowany, nagazowany. Niestety strasznie "poszedł w ocet". Da się go jeszcze uratować?
#cydr #wino #domowealkohole
#cydr #wino #domowealkohole
@Wychwalany Robiłem sam w sokowirówce.
@n__s Jak doslodzisz to już jest wino... Ale masz rację. Przy butelkowaniu dawałem pół łyżeczki cukru na butelkę 0,5l. Nasączyło to cydr CO2 ale smaku nie uratowało.
@n__s Jak doslodzisz to już jest wino... Ale masz rację. Przy butelkowaniu dawałem pół łyżeczki cukru na butelkę 0,5l. Nasączyło to cydr CO2 ale smaku nie uratowało.
#domowealkohole #chemia
Piszę jeszcze raz, bo nie uzyskałem żadnej odpowiedzi a z winem nie ma poprawy.
Po dodaniu Klarowinu 2 do wina z porzeczek zamiast ładnie się klarować wino zmętniało. 2 dni i tylko na dnie przybywa osadu, ale wino nadal jest mętne. Bez tego klaru robiło się czerwone już po kilku godzinach. Mam cierpliwie czekać, czy coś jest nie tak? Jak to naprawić?
Tutaj o owym klarze - http://twojbrowar.pl/pl/dodatki-winiarskie/1628-klarowin-2-klarowin-do-win-czerwonych-7g-5904816015768.html
Piszę jeszcze raz, bo nie uzyskałem żadnej odpowiedzi a z winem nie ma poprawy.
Po dodaniu Klarowinu 2 do wina z porzeczek zamiast ładnie się klarować wino zmętniało. 2 dni i tylko na dnie przybywa osadu, ale wino nadal jest mętne. Bez tego klaru robiło się czerwone już po kilku godzinach. Mam cierpliwie czekać, czy coś jest nie tak? Jak to naprawić?
Tutaj o owym klarze - http://twojbrowar.pl/pl/dodatki-winiarskie/1628-klarowin-2-klarowin-do-win-czerwonych-7g-5904816015768.html
źródło: comment_3KIhb3oefpjbAMuyaWkLEk6P5ynqcw5V.jpg
Pobierz@szczesliwa_patelnia: Klarowin to zwyczajna żelatyna. Na stronie nie mogą się zdecydować: "Opakowanie 10 g Klarowinu wystarcza na sklarowanie 10 l płynu. [...]
Żelatyna sprzedawana jest w porcjach 7 g, co wystarcza na sklarowanie 30-50 l płynu"
Od początku:
0. wina porzeczkowe mają znikomą ilość garbników, ale wysoką kwasowość, którą trzeba równoważyć (ph) zasadniczo udają się jedynie te słodkie o zawartości
Żelatyna sprzedawana jest w porcjach 7 g, co wystarcza na sklarowanie 30-50 l płynu"
Od początku:
0. wina porzeczkowe mają znikomą ilość garbników, ale wysoką kwasowość, którą trzeba równoważyć (ph) zasadniczo udają się jedynie te słodkie o zawartości
@szczesliwa_patelnia: na przyszłość, zaopatrz się węglan wapnia, paski do badania kwasowości roztworu, i taninę - (bardziej wytrawne, cierpkie o wyraźniejszym smaku). Odkażaj balona pirosiarczanem i raczej rób wina mieszane (porzeczkowe są ciężkie, a ich słodycz zabija kubki smakowe).
#domowealkohole #wino
Po dodaniu Klarowinu 2 do wina z porzeczek zamiast ładnie się klarować wino zmętniało. 2 dni i tylko na dnie przybywa osadu, ale wino nadal jest mętne. Bez tego klaru robiło się czerwone już po kilku godzinach. Mam cierpliwie czekać, czy coś jest nie tak? Jak to naprawić?
Po dodaniu Klarowinu 2 do wina z porzeczek zamiast ładnie się klarować wino zmętniało. 2 dni i tylko na dnie przybywa osadu, ale wino nadal jest mętne. Bez tego klaru robiło się czerwone już po kilku godzinach. Mam cierpliwie czekać, czy coś jest nie tak? Jak to naprawić?
źródło: comment_pfxAxUW9lDMsLAHJj8loj59sOyAxGnW6.jpg
Pobierz@szczesliwa_patelnia: dostarcz mi 5 litrów do testów a coś wymyślę :)
@szczesliwa_patelnia: dokładnie. Po 7 dniach powinieneś zauważyć różnicę :)
#domowealkohole #wino
Mam wino z czerwonych porzeczek, 10 dni temu zlałem je znad osadu, ale przez ten czas nadal sporo się go zebrało. Dodatkowo na górze pływają owoce, które dodałem po zakończeniu fermentacji. Jak odpowiednio je sklarować?
Mam Klarowin 2 z biowinu. Czy mam zlać po raz kolejny wino pozbywając się osadu i dodać klar według instrukcji? Ile czasu musi upłynąć, abym mógł wtedy zlać wino zupełnie bez
Mam wino z czerwonych porzeczek, 10 dni temu zlałem je znad osadu, ale przez ten czas nadal sporo się go zebrało. Dodatkowo na górze pływają owoce, które dodałem po zakończeniu fermentacji. Jak odpowiednio je sklarować?
Mam Klarowin 2 z biowinu. Czy mam zlać po raz kolejny wino pozbywając się osadu i dodać klar według instrukcji? Ile czasu musi upłynąć, abym mógł wtedy zlać wino zupełnie bez
@szczesliwa_patelnia: A papierowy filtr do kawy?
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
Mirki pierwszy raz robię cydr. Z jabłek - niestety ino augustki i jakieś dzikie z pola. Fermentacja trwała koło tygodnia. i po spróbowaniu jak typowy jabcok ( ͡° ͜ʖ ͡°) wytrawność zabijała. Czy to normalne? Dosypałem więc słodzik (2 tabletki na 0.5l) z kauflanda zawierającego cyklaminany i sacharyny, prócz tego troszkę cukru by się gazowało. Stoi to w piwnicy już jakiś tydzień i znów na dnie pojawia się
@noelus: dzięki mirku, dramatu jakiegoś jeśli chodzi o osad to nie ma bo może jest go 2 mm, ale jednak jest
@AchtKommaAcht: naturalny Cydr zawsze będzie miał osad. Drożdże Ci zdechły i poszły na dno, ale pij do woli, bo mają witaminę B.
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
@szczesliwa_patelnia: Bo spirytus >70% nie wydobywa aromatu, tylko konserwuje. Ścina białko powierzchniowe i nic z owocu nie wydobędziesz. Coś jak z martwymi płodami w formalinie.