@Razenix_1 coś wyjdzie, ale nie licz na zajebisty smak. Ponad połowa sukcesu w robieniu cydru to dobór odmian jabłek i ich proporcji. Taki sok to najgorszy odpad z dosypanym cukrem, żeby mordy nie wykrzywiało.
@Szyju: fermentacja zawsze sprawnie ruszała nie mierzyłem dokładnie % ale po własnych odczuciach po piciu powiedziałbym że odrobinę więcej niż standardowe piwo zlewam znad osadu, dodaję cukier i kapsluję - nie filtruję przez nic, zostawiam mętny
Zobaczymy co z tego wyjdzie. Widzę że fermentacja przebiega trochę inaczej niż w samym jabłku, pracuje dłużej. No i wytrącają się duże grudki, które trzeba co jakiś czas filtrować.
@Foxington: tak z ponad miesiąc w baniaku, potem z miesiąc w butelce i pierwsze spożywanie wypadnie gdzieś w drugiej połowie wakacji - niektórzy to w ogóle w baniaku trzymają po 3 i więcej miesięcy, ale to perfekcjoniści chyba ( ͡º͜ʖ͡º)
1 cydr gotowy. Powstał z mieszanki soku jabłkowego i gruszkowego (50% / 50%) NFC tłoczonego na zimno też własnej produkcji. Fermentacja była mocniejsza niż samego jabłkowego. Smak super, lekko musujący. Robi się jeszcze cydr 100% gruszkowy czyli tzw Perry. Będzie mocniejszy i pewnie ciemniejszy, ale nie kwaśny.
Otworzyłem butelkę jesiennego cydru żeby sprawdzić czy się jeszcze nadaje i czy nie wstyd wziąć na dzisiejszą imprezę. Tak gazowany, że aż wykipiał, ale pieruńsko dobry. Do tego mocny jak sam #!$%@?. Pierwszy raz w życiu robiłem.
@pablo397: Idzie lato, uważaj lepiej. Wysoka temperatura może Ci sprezentować magazyn granatów. Na twoim miejscu wziąłbym monetę 2zł i pouchylał kapsle i upuścił trochę gazu. Potem możesz domknąć kapslownicą, cydr i tak będzie nagazowany.
@pablo397: ale w końcu weźmiesz gdzieś na grilla czy inną posiadówkę, temperatura wzrośnie i może być tragedia. Granaty z butelek to nie są żarty, nie ryzykuj.
Kolejne dwie mikstury gotowe. Cydr jabłkowy i gruszkowo jabłkowy. 1 dzień w ogole nie fermentowalo, zaczęło dopiero po 24 godz. Chyba sok był jeszcze zbyt zimny ok 5 st C. Jak się ugrzal w pokoju to ruszył. Baza to zwykły sok jabłkowy tloczony na zimno ale nie z soków zageszczonych.
@walerr jsprawdź sobie voss kveik szatany nie drożdże a powinny pasować do cydru ( ͡°͜ʖ͡°) mi te z lallemanda dają lekko pomarańczowe posmaki no i mogą fermentować do 40°C