Wszystko

Wszystkie

Archiwum

elemenTH
elemenTH
  • 8
@kishurki: na razie to co robiłem to mi pasuje, pieczywo robiłem z 0,5kg mąki to gniecie jak p------n ale fakt trochę nim miota jak ciasto suche i twarde np. to bułkowe takie było. Robiliśmy ciasto na pierogi 2 razy, ubijaliśmy jajka trzepaczką, serniczek na zimno też, babka cytrynowa była robiona i wszystko jak trzeba. Na pewno zaletą są 2 misy w zestawie, przydają się jak trzeba coś ubić to cyk
  • Odpowiedz
Marianinio
Marianinio
  • 0
Hej Miraski. Chciał bym wrócić do pieczenia domowego chleba, czy macie jakąś godną polecenia maszynkę do wypieku? Czy jednak lepszy piekarnik? Robiłem kilka razy piekarniku w garnku rzymskim wyszedł całkiem spoko. Jednak zależy mi bardziej żeby nastawić timer i upiekł się w nocy a w piekarniku nie mam takiej możliwości.

#pieczenie #gotowanie #chleb #chlebdomowy #pieczzwykopem #gotujzwykopem #bojowkapiekarska
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
tryb_graficzny
tryb_graficzny
  • 1
@Marianinio ja budżetowo kupiłem wypiekacz z Lidla. Korzystam rok i jestem zadowolony. Zrobienie pelnoiatstego chleba z miksem nasion typu czarnuszka, siemię lniane, sezam itp to 5 minut mojej pracy + minuta na wyciągnięcie motylków po dwóch godzinach od włączenia. Mozna oczywiście timerem ustawić, żeby był gotowy na rano, ale z gotowego ciężko wyciągnąć te motylki i trochę uszkadza się chleb.
Robię w nim też bułki pełnoziarniste, 10 minut trawa wyrobienie ciasta.
  • Odpowiedz
deafpool
deafpool
  • 0
Murki, jakieś 2 mies. temu wyhodowałem sobie zakwas, który służył mi do dziś. Upiekłem z niego już 8 bochenków i wszystko było cacy, do momentu, gdy wyjąłem go wczoraj z lodówki i odstawiłem w ciepełku, aby go za kilka godzin dokarmić.

Zauważyłem, że na powierzchni zrobił się lekki "kożuch" (?), z małymi, twardymi i jaśniejszymi wysepkami. Wyrzuciłem cały ten kożuch i dokarmiłem zakwas, aby mieć dziś do pieczenia. Dziś widzę, że te "wysepki" znów się porobiły.

Czy to pleśń? Czy zakwas jest do wywalenia?
Zakwas nie śmierdzi. Zapach acetonu zawsze był wyraźny po wyjęciu z lodówki, potem po dokarmieniu znikał.
deafpool - Murki, jakieś 2 mies. temu wyhodowałem sobie zakwas, który służył mi do dz...

źródło: comment_1669546619SD0XXHckeAmfxswMWAjBZh.jpg

Pobierz
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Wiskoler_double
Wiskoler_double
  • 2
@deafpool: Mi to wygląda na źle rozmieszaną mąkę. A tak poza tym to całkiem zdrowy zakwas. Pleśń nie rozwinie sie w atmosferze beztlenowej, a jak wiadomo drożdże wytwarzają dwutlenek węgla w procesie rośnięcia i namnażania się, a ten wypiera powietrze ze słoika.
  • Odpowiedz
deafpool
deafpool
  • 2
@deafpool: @Wiskoler_double: napiszę dla potomnych, bo robiłem spory reaserch...
Zakwas następnego dnia po dokarmieniu miał grubą, brzydką skurupę, która wyglądała jak pleśń (picrel w pierwszym linku). Co się okazało? To nie pleśń.
  • Odpowiedz
BoTakChce
BoTakChce
  • 0
Czy zakwas żytni powinien tak wyglądać z wierzchu? Ma ok 2tygodnie i codziennie dokarmiany taką samą ilością wody i mąki żytniej 2000. Poniżej na ściankach widoczne są bąbelki czyli pracuje. Trzymany w szklanym słoiku w ciepłym miejscu (półka nad lodówką) już raz "zrobiłem" z niego chleb ale wyszedł bardzo wilgotny w środku więc jakby ktoś miał fajny przepis na #chleb low #ig to byłbym wdzięczny. (z takich składników:
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Aroko
Aroko
  • 0
Podrzuci ktoś dobry przepis na chleb na zakwasie? Planuję zrobić orkiszowy.
Jeszcze jakieś protipy odnośnie robienia chleba w stylu, że jak zmieniam typ mąki to trzeba dać o ileś tam więcej lub mniej wody itd.
#gotujzwykopem #chlebdomowy
#bojowkapiekarska
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Aroko
Aroko
  • 0
@owocliczi: Znalazlem który mi się podobał i miał niby dobre opinie, a ciasto było za gęste i wodę musiałem dodać. Szukam coś żeby mieć pewność że na pewno wyjdzie
  • Odpowiedz
BeginEnd
BeginEnd
  • 2
@Parotia: Proszę cie bardzo - gdyby nie to że chciałem sobie to i tak spisać to by mi się nie chciało tego klepać. Jak dobrze wszystko poustawiasz czasowo to następnego dnia ok 8:00 masz świeży ciepły chleb na śniadanie. Ja robię wszystko w robocie planetarnym.

- 200g pracującego zakwasu (ja mam żytni)
- 350ml wody
- +/-500g mąki (zależy od rodzaju)
- otręby jak lubisz, jakieś ziarna, żurawina, siemię lniane - co lubisz. Trzeba odjąć ok 50g mąki jak dodajesz
BeginEnd - @Parotia: Proszę cie bardzo - gdyby nie to że chciałem sobie to i tak spis...

źródło: comment_1667986194zCAMmzNsjDhZXkeEqIZI1c.jpg

Pobierz
  • Odpowiedz
otacon
otacon
  • 0
Chlebowe Mirki i Mirkówny, od jakiegoś czasu bawię się w pieczenie chleba - piekarnik góra - dół 220 st. ok. 50 min. w keksówce metalowej lub aluminiowej i za każdym razem mam mocno miękki spód - nie taki fajny, że się puka (góra jest ładnie wypieczona. W związku z tym za każdym razem po upieczeniu wyjmuje chleb z keksówki i wkładam go z powrotem do górny dnem do piekarnika na 10 min,
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
wykopowy_brukselek
wykopowy_brukselek
  • 7
#bojowkapiekarska #chleb #chlebdomowy
Dziś Międzynarodowy Dzień Chleba!
Na pierwszym zdjęciu chleb który upieklem 10 lat temu. Po chwilowym zachłyśnięciu się maszynami do pieczenia chleba stwierdziłem że nauczę się robić chleb na zakwasie
To pierwszy pszenny na zakwasie żytnim
Byłem z niego szalenie dumny ale teraz jak na niego patrzę to widzę tylko same błędy popełnione w trakcie;)
Ale smakował i od tego czasu piekłem dość często,
wykopowy_brukselek - #bojowkapiekarska #chleb #chlebdomowy Dziś Międzynarodowy Dzień ...

źródło: comment_1665924938RBtpUUha32d1t4UKURMIur.jpg

Pobierz
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Powiązane tagi