Witam, niedawno zaczęłam swoją przygodę z pieczeniem chleba i potrzebuje porady. Ponad tydzień temu zrobiłam zakwas z przepisu jakiejś babeczki z instagrama (30 g mąki + 30 g wody i tak codziennie + co tydzień odświeżenie, czyli 30 g zakwasu + 30 g wody + 30 g mąki). Zastanawia mnie czy te proporcje są ok? Zakwas niby bąbelkuje, ale bez szału, pierwszy chleb żytni zrobiłam po tygodniu od zrobienia zakwasu. Niby wyszedł,
Jak piekłam chleb to wzięłam według przepisu ileś tam gramów zakwasu i zrobiłam zaczyn. Może rzeczywiście kwestia młodego zakwasu albo słabej mąki. Będę próbowała dalej z inną. Dzięki za pomoc.
źródło: 20250614_143445
Pobierz