Dziś trzy pszenne na zakwasie:

- z orzechami laskowymi i rodzynkami
- z czerwoną pastą curry
- z pudrem z suszonych pomidorów

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #chleb

Dziękuję za. plusiki z poprzedniego wpisu (｡◕‿‿◕｡)

Zakwas ruszył, pojawiły się małe bąbelki (można 500+ na nie?), pachnie ładnie ciastem na pierogi.
(⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

Od popołudnia stoi na dekoderze w kuchni więc ma cieplutko cały czas (✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞

#przeterminowanyzakwas #chleb

80% mąki żytniej pełnoziarnistej, 20% lekkiej pszennej i część mąki żytniej parzonej. Świetny wychodzi. Na zakwasie. #bojowkapiekarska #chleb

Jakiś mirek z #bojowkapiekarska z Częstochowy odstapi łyżke zakwasu zytniego? Przez brak czasu i natlok zajęć zapomniałem o nim i sie zepsuł (╥﹏╥)

#kiciochpyta #czestochowa #chleb

Siemka wszystkim, oto moja duma
#chleb

A po godzinach piekę bułeczki. (｡◕‿‿◕｡)

#chleb #chwalesie

Braci Piekarska, mam białą mąkę orkiszowa. Polecicie jakiś sprawdzony przepis na chlebek na zakwasie z takiej mąki?
#chleb

Dom juz z rana pachnie :)

#bojowkapiekarska #chleb #pieczzwykopem #jedzzwykopem

Ale wyszedł z niego potwór ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Dzisiaj pierwszy raz piekłam na kamieniu.

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #chleb

Dzisiejszy wypiek - pszenne na razowym zakwasie i żytnie batony. Wsio poszło na rozdajo 乁(♥ ʖ̯♥)ㄏ

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #jedzzwykopem #chleb

Eksperyment bez "bulk fermentation". Po 4 seriach stretch and fold od razu do lodowki na 24h, potem formowanie -> koszyk -> lodowka na okolo 14h i dzis pieczenie. Wyrosl lepiej niz ostatnie chleby, popekal w miejscach gdzie nie byl naciety, a do tego smakowo jest lepszy, bo lacznie fermentacja byla dluzsza o jeden dzien.

#bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem

#chleb

Komuś kromala świeżego chlebka na zakwasie ? ( ͡º ͜ʖ͡º)

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #jedzzwykopem #chleb #kuchcikmorski

Dołączam do
#bojowkapiekarska #chleb #chlebdomowy

Pszenny chlebek na zakwasie po dłuższej przerwie ( ͡° ͜ʖ ͡°)

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #jedzzwykopem #chleb

Kolacyjka do oceny

Pokaż spoiler

Myslalem ze jak juz sie robi zakwas to po to zeby zrobic na nim chleb a nie jeszcze drozdze uzywac.
Ale widze sporo przepisow gdzie daje sie drozdze i zakwas.
Jak wy robicie?
#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #chleb

Taki eksperyment z dzis:

10%* żyto pełnoziarnista
10%* orkisz T630
30%* pszenna Tip00
50%* pszenna T812
65%* woda
2,1%* sól
0,3%* drożdże

poolish robiony z połowy maki (żyto, orkisz i pszenica T00)

#bojowkapiekarska #chlebekzlp #pieczzwykopem #chleb

Jeszcze ciepły, jak bedzie mozna kroić to wrzuca środek (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

Cześć Wykopki

Mam pytanie - złapała mnie izolacja w domu, i chciałem upiec sobie chlebka na początek na drożdżach,(później zakwas jak dojdzie trochę :) ) doświadczenia z ciastem drożdżowym mam - ale mam problem, nie mam garka glinianego ani naczynia żaroodpornego z przykryciem - tak wyszło, zgubiłem stłukłem itd..
Stąd moje pytanie - próbował ktoś piec chleb bez przykrywy- folia czy coś? a może można w ogóle pominąć przykrywę tylko wodą spryskaćPokaż całość

I cyk,kolejny z cebulą i czosnkiem niedźwiedzim #bojowkapiekarska #chlebdomowy #chleb