@WideOpenShut: wyglada troche jak stary mars ( ͡° ͜ʖ ͡°)

i mnie byłby już opierdzielony z czterech stron z piętek ( ͡º ͜ʖ͡º)

@skotfild: ostatnie dwa zdania brzmią jak z jakiegoś horroru gdzie projektuje się hybrydy ludzkie

@skotfild myślałem że pokazujesz płuca po koronowirusie ( ͡º ͜ʖ͡º)

@l__p: Ale artystyczna ! ʕ•ᴥ•ʔ

@l__p: kojarzę to z książki Hamelmana ( ͡° ͜ʖ ͡°) Ładne.

@samjesteszajety: Wystarczy pokroić na kromeczki i do zamrażarki (✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞

@ComboBreaker:
Hamelman, a poza tym to ostatnio dorwałem:

Bread Science The Chemistry and Craft of Making Bread - Emily Buehler

Flour water salt yeast : the fundamentals of artisan bread and pizza - Ken Forkish.

The Sourdough School. The ground-breaking guide to making gut-friendly bread - Vanessa Kimbell

@Wiskoler_double: Nastepnym razem zanim posypiesz makiem czy sezeamem natrzyj chleb kurzym bialkiem - protip - skorka chleba popeka, zrobi sie chrupiaca i brazowa, a mak i sezam beda sie trzymac chleba, a nie latac dookola

@gobi12: Masz jakieś zdjęcie przekroju?

@gobi12: wygląda ciekawie

@mielonkazdzika: jest to ok, ale nie ma startu do chleba na zakwasie
ale ja musz eprzyznac ze jest to urzadzenie mega fajne i jak sie rano budzisz i masz cieply chleb bez babrania sie w mace to jest to plus

@mielonkazdzika: IMHO warto. Kupowałem kiedyś mąkę z młyna - gotową mieszankę zbóż, sprzedawca dołączał do 5-kg worków miarkę z przepisem: 8 miarek mąki, 5 miarek wody, 6 g drożdży suszonych. :-)

Teraz kupuję worki 10-kg (chleby hinduskie, z kapustą, wiejskie, żytnie itd., itp.) i schodzi błyskawicznie. :-)

Oczywiście doskonałe są pierwszego dnia, świetne drugiego, dobre trzeciego, czwartego już zaczynają się kruszyć, ale to cena braku polepszaczy. :-)

@xMasiehx: jakie hydro?

@optymistycznypesymista: pszenny zakwas robi się na żytnim... zakwas 100% pszenny nie za bardzo wychodzi.

@optymistycznypesymista: tak jak napisał @Kapitan-Planeta - ja zacząłem od zakwasu żytniego i po tygodniu zacząłem go karmić mąką pszenną.

@kefas_safek: kultura bakterii i drożdży w zakwasie potrzebuje wody, cukrów (i tlenu) do szczęścia, wiec da rade ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@kefas_safek: https://www.youtube.com/watch?v=Scn4Gzqy0n4

@K-S- nie potrzebnie porównujesz do tego w sklepie

@Asarhaddon: (╯°□°）╯︵ ┻━┻

@Asarhaddon: artisan bread? Moda właśnie na takie chleby z dużą hydracją (tak jak Twój) i dużą ilością "dziur", robione zgodnie ze sztuką, na zakwasie lub z użyciem prefermentów zazwyczaj. Polskie czy niemieckie chleby są generalnie bardziej zbite, ja też nie przepadam za przesadną "dziurowatością".

@ComboBreaker: jak smakują tak jak wyglądają to bym spróbował

@ComboBreaker: Ja bym kupiła na pewno taki chlebek piękny boży

@l__p: mmmm stubgi

@l__p: jie jest źle. Tylko skórka gruba.