Wszystko

Najnowsze

Archiwum

m76859
  • 2
Warto kupić wypiekacz do chleba? Piekę chleby(pełnoziarniste pszenno-zytnie z dużą ilością nasion) już z 4 miesiące ale szkoda mi czasu na mieszanie, przekładnie i pilnowanie przy pieczeniu. A czas jest jedynym ograniczonym zasobem na tym świecie.

Ma ktoś i korzysta? Jakie odczucia? Jakie sprzety polecacie?

Im taniej tym lepiej ( ͡~ ͜ʖ ͡°)
#chleb #bojowkapiekarska #pieczzwykopem
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
m76859
  • 0
@WhiskyRomeo: chyba mając duży zamrażarnik. ja normalnie robię chleb 200g wody, 400g zakwasu, 600g mąki + ok 200g dodatków i nawet nie mam gdzie zamrozić, przez co często część ląduje w śmietniku. Pomijając, że przemrożony chleb jest wiele gorszy niż świeżutki.
  • Odpowiedz
Lola42
  • 0
Dziękuję za przepis, jeden chlebek zrobiony w naczyniu żaroodpornym drugi w foremce bez przykrycia. Wlaśnie wyciągłam z pieca pachnie przepięknie. To moj pierwszy udany chleb jak narazie wlasnie z Twojego przepisu.
  • Odpowiedz
A.....i
A.....i
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
  • 4
Dziś był wypiek chleba tak jak ja uważałem, a nie jak mi na wykopie mówili że przegarowany.
A efekty są piękne (｡◕‿‿◕｡)

Jak go naciskałem od góry to palec się zapadał bez nacisku. Myślałem że jest bąbel powietrza na górze i zakalec na dole.
Jak kroiłem to nóż przeszedł
A.....i - Dziś był wypiek chleba tak jak ja uważałem, a nie jak mi na wykopie mówili ...

źródło: comment_16202172399j8FeH5KdhB5NNKTI8HVPb.jpg

Pobierz
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
A.....i
A.....i
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
Ktoś mi pisał że wygląda jakbym miał przegarowany chleb, wziąłem do serca i te moje zakalce nie wyrośnięte to jego wina xD
Posprawdzałem jeszcze raz przepisy i mój chleb był najwyżej niedogarowany. Zrobiłem rośniecie 4 godzinne poza + 14 godzin w lodówce i jeszcze godzina poza. W końcu ładny test palca, pięknie zachował formę przy przekładaniu!

#chleb #zakwas #bojowkapiekarska
A.....i - Ktoś mi pisał że wygląda jakbym miał przegarowany chleb, wziąłem do serca i...

źródło: comment_1620209742MCCRQzevIb4Lrzb6LoX4kK.jpg

Pobierz
  • 9
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
mateusz-zurek
  • 0
@Acri ok, dziękuję.
To zapytam o wyrastanie w koszyku.
Czy wkładasz koszyk do lodówki? Zakrywasz jakoś szczelnie aby znacznie nie wysechl?
Mam lodówkę no Frost, która dość skutecznie wysusza wszystko.
  • Odpowiedz
A.....i
A.....i
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
  • 5
Nie wyrósł, ale w środku w sumie nie wygląda źle. Pachnie przednio. Nie wiem czy to wina niedogarowania, rozerwania ciasta, czy jeszcze czegoś innego.

Będzie co żuć (⇀‸↼‶)

Skórka też ładnie brązowa od spsikania wodą, ale teraz bym mniej wody dał, bo się papier
A.....i - Nie wyrósł, ale w środku w sumie nie wygląda źle. Pachnie przednio. Nie wie...

źródło: comment_1619949492PFHLd9rfbaVupurMoTSyGd.jpg

Pobierz
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
A.....i
A.....i
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
  • 14
Dziś ciasto pachnie jak jogurt! Albo przy poprzednich pieczeniach miałem zatkany nos, albo to. pierwszy raz ᶘᵒᴥᵒᶅ

Pierwszy raz też piekę pryskając ciasto woda po nacięciu. Ciekawi mnie efekt. Dlatego też zrobiłem nacięcie na ucho a nie 3 skośne.

Za niecałą godzinkę wychodzimy z pieca.

#chleb #zakwas #bojowkapiekarska
A.....i - Dziś ciasto pachnie jak jogurt! Albo przy poprzednich pieczeniach miałem za...

źródło: comment_1619941062pUGHbX9iplvA1x8ijXqdPo.jpg

Pobierz
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
A.....i
A.....i
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
  • 0
chociaż pewnie swoje zrobiło że przy wstępnym formowaniu było piękne i zwarte, a na ostatnim formowaniu się rozerwało łeh

A. zrobiłem jedno za dużo przekładanie, mam efekty :c
  • Odpowiedz
cleveland
cleveland
via Wykop Mobilny (Android)
  • 1
Mirki, różowa mówi że jak chleb to tylko z piekarni bo własnej roboty zawsze gorszy w smaku. Czy jest jakiś korek który podzieli się przepisem na chlebek żeby jej rozpie*doliło kubki smakowe od szczęścia? Tylko proszę o taki,który nie wymaga żadnych zakwasów ani kilki dni przygotowań
Dzięki! (｡◕‿‿◕｡)

#chleb #bojowkapiekarska #pieczzwykopem
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
ciken
ciken
  • 0
@cleveland: Nie ma czegoś takiego jak "zawsze", także stanowisko różowej już tutaj się wykłada. Prosisz o coś, co najprawdopodobniej nie istnieje. Smak chleba bardziej zależy od tego jak jest on robiony, a nie z czego. Jeśli nigdy nie robiłeś, to przez pierwsze kilkanaście/dziesiąt prób te z piekarni będą faktycznie lepsze. No i smak między drożdżowym, a zakwasowym to przepaść na korzyść zakwasowego.
  • Odpowiedz
Panda1112
  • 1
Hej :-) Chleb pieczony w maszynie do wypieku chleba z przepisu po lekkich modyfikacjach (https://nietracczasunagotowanie.blogspot.com/2013/10/chleb-graham.html?m=1) opada zawsze, mniej więcej w tym samym momencie - na początku etapu pieczenia. Nie ma zakalca, ale jest nieestetycznie zapadnięty środek względem krawędzi. Co tu może nie grać? Sypę 7g suchych drożdży, 660 g mąk i 620 g wody. Zbyt mało drożdży? Używam urządzenia do wypieku z LIDL, program do wypieku chleba razowego.

#bojowkapiekarska
  • 8
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
buchshi
buchshi
  • 1
@Panda1112: Wydaje mi się, że drożdże nie mają tutaj takiego znaczenia, teoretycznie powinno być wystarczająco. No ale możesz dodać więcej i sprawdzić. Ja w maszynie nigdy nie wyrabiałem ciasta, więc nie orientuje się jak to wygląda. Z reguły robiłem ręcznie, formowałem i wtedy wrzucałem do albo piekarnika albo maszyny.
  • Odpowiedz

Powiązane tagi