@Alheed: Pamiętam jak moja babcia piekła chlebki

@thevion Ale by #!$%@?ł kromkę ze smalcem takim ze skwareczkami i ogórkiem kiszonym 乁(♥ ʖ̯♥)ㄏ

@thevion: Daj bez skórki #pdk

@Keep_Calm: dzięki!

@Keep_Calm: ja ostatnio zrobiłem porządek - wyrzuciłem ryżowy i pszenny biały, zostawiłem pełnoziarnisty żytni, wodę drożdżową i troszkę pszennego pełnoziarnistego, i troszkę wody pod piwo imbirowe. Zwolniłem jedną półkę w lodówce.

@wund3r Ale spoko mieç taloe Drzewo Chlebowe w swojej okolicy i jeszcze teraz kiedy owocuje. Pozytywnie i smacznego.

@wund3r: co kłamiesz. Przecież widać, że nie twoje bo zabezpieczenie włączone ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@Bochen88: Dzięki! Może faktycznie znajdzie się ktoś kto też ma i książkę i maszynkę.
Udanych wypieków i chrupiącej skórki :)

@nama: przepisy są raczej wybitnie niemaszynkowe, chyba że czas jakiś się zgra z cyklem maszyny.
Natomiast jest dużo informacji i może kiedyś skusisz się, żeby zrobić jakiś bez maszynki. To bardzo wartościowa książka w dziedzinie.

@Keep_Calm: do środka cebula podsmażona lub oliwki albo orzechy włoskie.

@Keep_Calm: nasiona kopru włoskiego do ciasta.

@kidi1: (òóˇ)

@Tryggvason: przepis podaj.

@Keep_Calm: jak zwykle... Piękno. :)

@Naru: Ja robiłam na żytniej pełnoziarnistej typ 2000 z przepisu od Moje Wypieki i ładnie URUS.

@Naru: @konto_do_rozdajo:
Jak koleżanka wyżej. Polecam bardzo mocno! :)

@Toszeron: na drożdżach chleb rośnie 40minut, potem składa się ciasto, znowu 40 minut i składanie. Wtedy z miski na blat, formowanie bochenka i jakaś godzina wyrastania.
Wtedy jest zaprawione i nie opadnie. Jak się takie ledwo wyrośnięte bezpośrednio po wyrobieniu ciasta upiecze to opadnie.
Jednym słowem 3 razy odgazowac i dopiero piec.

@Toszeron: jeszcze jedno. Warto do blachy nalać 200ml wrzątku i postawić obok chleba. Po 15 minutach wyciągnąć i odparować pierkarnik. Jeśli piekarnik ma opcje utrzymania wilgoci to jak najbardziej włączyć. Jeśli nie można pomyśleć na pieczeniu w garnku żeliwnym.
Dzięki temu w tych pierwszych minutach będzie rósł bo skórka będzie miękka. Jak się piecze "na sucho" to się szybko robi skorupa i nie wyrasta jak trzeba.
A najlepiej kup jej książkęPokaż całość

@betty1234: możesz też na #bojowkapiekarska pytać

@Keep_Calm Orkisz i żyto to dobre połączenie. Sam czasami mieszam t720 z mąka orkiszowa :)

@Tryggvason: Dla mnie motywacją jest to, że nikt inny w domu nie umie gotować, więc jak sobie sam nie zrobię to nie zjem dobrze. A dla mnie jedzenie jest bardzo ważną częścią życia i wielką przyjemnością. Nie rozumiem ludzi, których nie obchodzi co jedzą, robią to tylko żeby dostarczyć energię ciału, i często są to rzeczy, które smakują jak guano.

@Tryggvason: tak właśnie. Chciałbym takie robić.

@skyluker: miłej zabawy Mireczku :)

@krytykujacy_zrzeda: ja robię tak: https://breadcentric.com/2016/11/23/simple-rye-bread-prosty-chleb-zytni/
@niemam_cza_su: zależy jak chcesz. Jak robisz w domu, mnie masz wielu kosztów, ale też efektu skali. Jednocześnie możesz chcieć pakować dużo droższe składniki.

@krytykujacy_zrzeda: wszystko zależy tez od tego jakiej maki żytniej używasz. Ta najcięższa t 2000 jest moim zdaniem dobra dla koneserów razowego pieczywa i chleb wychodzi z niej mocno zbity. Do żytnich 100% polecam t720 albo coś powyżej 1000. Pamiętaj, ze maki żytnie maja rożna wodochlonnosc i mimo idealnych proporcji i tak trzeba korygować mąka lub woda.