Mam wymienić procesy konserwacji żywności, no więc wymieniam np. suszenie, kiszenie, pasteryzacja, zasalanie, fermentacja. Ale mam do tego napisać jaka bichemiczna zasada stoi za daną metodą konserwacji. O co chodzi z tą biochemiczną zasadą? #biologia #chemia #studbaza #pytanie
  • 4
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@kuddelmuddel: @DellConagher: Solenie i cukrzenie działa praktycznie tak samo - organizmy jednokomórkowe nie mogą się rozwijać w roztworze silnie cukrzonym lub solonym, gdyż wysokie ciśnienie osmotyczne hamuje ich rozwój (woda z komórek przenika przez błonę do roztworu)
  • Odpowiedz
Ograniczenia:

Gorąca woda, para wodna
Nie odporny na: rozpuszczalniki polarne, rozpuszczalniki o niskiej masie cząsteczkowej, płyny hamulcowe na bazie glikolu, amoniak, stężone kwasy organiczne (mrówkowy, octowy), stężone roztwory ługu sodowego, ketony i estry.
  • Odpowiedz
@kolonko: Oprócz detergentów i rozpuszczalników, żeby usunąć wosk (o czym już Ci wspominano) możesz spróbować delikatnie przetrzeć drobnym/bardzo drobnym papierem ściernym.
  • Odpowiedz
Mam przedstawić biochemiczną zawartość wytwarzania piwa,


@kuddelmuddel: Zawartość? Czy może schemat biochemiczny? Wtedy trzeba rozpisać odpowiednie procesy (cykle i szlaki biochemiczne oraz reakcje chemiczne), które zachodzą podczas produkcji piwa. I wbrew pozorom nie będzie to tylko fermentacja, gdyż już samo słodowanie jest procesem chemicznym.
  • Odpowiedz
@tito17: Jeśli masz na myśli infekcję wewnątrzkomórkową, to nie - bo wirusy nie mają komórek ( ͡° ͜ʖ ͡°). Wirusy są strukturami kilkadziesiąt/kilkaset razy mniejszymi od komórek bakteryjnych/grzybiczych. Warto by zatem sprecyzować, jaka interakcja między organizmami ma się kryć pod słowem "złapać", bo bakteria czy grzyb, które "złapały" wirusa, niekoniecznie musi mu się biernie poddawać i zwykle jest to relacja antagonistyczna, gdzie komórki gospodarza bronią się
  • Odpowiedz
@kuddelmuddel: Napisz ze jak dobrze przebadane i skuteczne to warto jesli wiadomo ze szczepionka nie byla odpowiednio dlugo badana to warto zastanwoic sie nad tym czy jest bezpieczna a uklad odpornosciowy no to produkuje zwiazki ktore powstrzymuja lub zwalczaja infekcje choroby itp
  • Odpowiedz
@Qullion: Tak na marginesie, to zielona książka jest bardzo dobra. Tylko jak ktoś w ogóle nie ogarnia tematu, to może się odbić. No i polska wersja ma już kilka lat, angielskojęzyczne trzecie wydanie jest o około setkę stron grubsze.
  • Odpowiedz
@robert5502: Autor obrazka uznał chyba, że samo nazwisko Darwina wystarczy, żeby zdobyć pochwały od 'naukowo nastawionych' i na zdjęciu widzimy dziennik. Dziennik. Doprawdy, zajebiste źródło dla współczesnego człowieka chcącego się doedukować.

Z górnej sekcji tylko podręcznik Futuymy dotyczy ewolucji jako takiej, co rodzi ironię w kontekście obrazka.
  • Odpowiedz
@Szopin: Zwierzęta w tak małym "ekosystemie" nie przeżyją. Pająk nie ma co jeść, a dżdżownice naruszą Ci korzenie roślin, bo mają za mało miejsca.
  • Odpowiedz
@superbazyl: Raczej, bo dałeś tam dżdżownice.
@Szopin: Na początku myślałem, że chodzi Wam o zamknięty i nieotwierany słoik. Jeśli i tak go otwierasz to po co ten korek? Będzie roślinom lepiej be niego.
  • Odpowiedz
@kolonko: Jad kiełbasiany ekstremalnie rzadko, o ile w ogóle występuje w kiszonkach. Bakterie botulionowe nie znoszą niskiego pH kiszonek, natomiast ich zarodniki wytrzymują bardzo wysokie temperatury, ciśnienie oraz uwielbiają całkowity brak tlenu. Dlatego zwykle znajduje się je w nieprawidłowo zapuszkowanych lub zawekowanych przetworach mięsnych czy warzywnych.

Gaz (CO2) jest absolutnie naturalny w kiszonce. Bakterie kwasu mlekowego odpowiedzialne za fermentację zjadają cukry zawarte w kapuście, produkując przy tym kwas mlekowy oraz
  • Odpowiedz