Wszystko

Najnowsze

Archiwum

kontra
  • 19
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 8
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
mietko
  • 6
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 20
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
mietko
  • 1
@TakTen: Wino jabłkowe. Nigdzie nie napisałem, że już będzie pite, zanim wyfermentuje i sklaruje się minie jeszcze kilka miesięcy i dopiero, gdy będzie mi potrzebny balonik jesienią to zabutelkuję. Wtedy już drożdży nie będzie w nastawie i nikt "sraczki" nie dostanie. Dla mnie przetrzymywanie pierwszego zlania jest błędem w sztuce, wolę żeby sobie nabierało smaków bez śmieci.
  • Odpowiedz
KollA
  • 1
@mietko: Stosując drożdże kupne Tokay (Biowinoskie), nigdy nie miałem problemu, więcej pierwotnie jak robiłem z większym dodatkiem wody (powiedzmy klasycznym), to nie zlewałem w ogóle. Od razu po roku znad osadu do butelek.

Co do posmaku drożdży, faktycznie może on wystąpić trzymają non stop nad osadem ale był niewielki. Po zlewaniu znad osadu po 8 miesiącach, brak finalnie jakiegokolwiek posmaku drożdżowego.

Nota bene, podobno najlepsze wina spece rozróżniają właśnie po
  • Odpowiedz
CyganskiKsiaze
  • 1
Mirki, mam pytanie do tych co robią cydr. 10 dni temu zrobiłem cydr wedle wykopowego przepisu. Użyłem soku z jabłek tłoczonych i drożdży przeznaczonych typowo do cydru. Dzisiaj praktycznie przestał pracować. Smak ma jednak wytrawny i nie słodki. Czym go w tym momencie dosłodzić?
#cydr #winiarstwo
  • 13
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
noe_i_jego_arka
noe_i_jego_arka
  • 0
@mietko : do żytniego dodaje tylko żyto.ryżu tam nie ma.żytnie robiłem w mniejszych ilościach i wyszło w smaku bardzo dobrze.ryżowe też robiłem ale zrobiłem za mocne i wytrawne-nie zbyt mi smakowało.
fermentatory z kranem do takiej wstępnej fermentacji są nie potrzebne.kran może być źródłem infekcji gdyż trudniej go wysterlizowac. osobiście mam tylko jeden z kranem-używam go do rozlewu.po za tym zadaniem nie widzę potrzeby stosowania fermentatorów z kranem.
  • Odpowiedz
gumis112211
  • 1
@cruc: jak narazie to to z dżemów stoi rok, a to z wiśni to od kiedy były wiśnie(lipiec, sierpień - jakoś tak)
Wiśniowe jeszcze musi odstać bo osad był gęsty i było go dużo
  • Odpowiedz
d.....a
d.....a
  • 1
rurka fermentacyjna szklana vs furka fermentacyjna pcv.

Jest jakas różnica oprócz materiału z którego została wykonana? Bo swoją r--------m przypadkiem i musze zamówic na wczoraj -.-

#wino #winiarstwo
  • 11
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
konsumpcjusz
  • 1
Nastawiłem w czwartek 23l wina i do teraz cisza. Praktycznie wcale nie pracuje. Ale w spiżarni gdzie trzymam wino, jest dość chłodno. Przestawiłem do pokoju bliżej kaloryfera. Myślicie, że to przez niską temperaturę?
#winiarstwo
  • 6
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Browin
  • 4
@introligat0r:
Jabłka powinny być soczyste, słodkie, dojrzałe o odpowiedniej kwasowości
i zawartości garbników. Nie usuwa się skórek i pestek gdyż to one nadadzą cydrowi szczególnego smaku i aromatu.
Jabłka cydrowe lub mieszanka jabłek zawierająca np.:
• 50% jabłek o charakterze neutralnym
• 20 %
  • Odpowiedz
gumis112211
  • 0
@sarcev: W smaku już jest dobre i raczej się nie zmieni - poziom cukru bez zmian, drożdże nie pracują
@mietko: trzeci raz zlewane. Powoli się klaruje, ale idzie mu to opornie. Zaraz się zaczną przymrozki więc może wystawię na dwór na kilka godzin to się wyklaruje w ciągu tygodnia :)
  • Odpowiedz
mietko
  • 0
@gumis112211: W końcu się wyklaruje potrzeba mu widocznie czasu. Mnie denerwuje jak w mętne jest w balonie, lubię jak sobie już ładnie wyklarowane stoi, np. takie ryżowe dwa zlania i pięknie wygląda.
  • Odpowiedz
opinel
  • 2
#winiarstwo #wino
orientuje się ktoś jak zrobić domowe SŁODKIE wino musujące? Czytałem trochę o metodzie szampańskiej, skoro dodaje się syropu po usunięciu osadu chyba wszystko zostanie przerobione na co2. Prawda?
słodziki i wynalazki typu stewia odpadają.
wołam @Browin
  • 16
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Browin
  • 1
U nas już na Nowy Rok stoi szampan z truskawek z dodatkiem kwiatu czarnego bzu:) Nie robimy nic na słodzikach, stosujemy prostą metodę i sprawdzoną (domową): wino dofermentowuje w naturalny sposób i w momencie kiedy się juz zaczyna klarować, fermentacja powoli ustaje (ale nadal trwa!) delikatnie zlewamy wino do butelek, jeśli jest słodkie powyżej ok.8 Blg, po prostu zamykamy zabezpieczając korek. Jeśli ma poniżej tej wartości np. ok. 4 Blg dodajemy 1
  • Odpowiedz
mietko
  • 3
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 9
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Letoo
  • 1
Powinienem się przejmować tym białym kregiem na środku? Wino po ok. 10 dniach zlalem spod owoców przez sito. Praktycznie całkiem odfermentowalo (cukier ok. 5%) i teraz miało sobie grzecznie czekać na pierwszy odciąg. To moje pierwsze wino i może to normalne, ale wolałbym się upewnić. #winiarstwo #wino #winodomowe
Letoo - Powinienem się przejmować tym białym kregiem na środku? Wino po ok. 10 dniach...

źródło: comment_RK9MlMtxtDa5u3hlToUViNgmN5avFztv.jpg

Pobierz
  • 12
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
d.....a
d.....a
  • 1
Używa ktoś z was pojemników fermentacyjnych? Taki np. http://www.allegro.pl/ShowItem2.php?item=5086585980
chce zrobić wino na bazie ryżu i potrzebuje pojemnika

Drug sprawa butelki, można gdzieś tanio kupić gotowe ( litrowe, albo 1.5 litra) w dobrej cenie? Właśnie robi mi się cydr i musze porozlewac a nie chciałbym rozlewac2do butelek po wodzie. #cydr #cydrdomowy #winiarstwo
  • 11
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Browin
  • 3
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 3
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Browin
  • 0
@mietko: to jest przepis, który był sprawdzany przez nas prawie na wszystkich rodzajach ciemnych winogron. Chcieliśmy, aby akurat ten był dla osób, które zaczynają swoją przygodę z winiarstwem i pojęcia takie jak: nastaw, blg, cukromierz ich przerażają. Tu trzeba się bardzo postarać, żeby wino się nie udało.
  • Odpowiedz

Powiązane tagi