Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 8
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 11
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Mowi:
W zasadzie to był dwuipółniak 39 plato - zszedł po 6 miesiącach do 1 plato, więc mu trochę dorzuciłem miodu, w przeliczeniu - 46-47 blg początkowej. Z wyliczeń wyszedł jakieś 19-20% alko, całkiem mocny, ale to wynik dużej i zahartowanej matki drożdżowej, III pokolenie.

Przypraw używałem przy trójniaku - wrzucałem je po 3. przelaniu, gdy potem miało leżakować 9-12 miesięcy przed rozlewem do butelek. Bezpośrednio do leżaka (ok 20l):
  • Odpowiedz
Czy plastikowe pojemniki fermentacyjne wpływają w jakiś sposób na smak wina w porównaniu do zwykłego szklanego balonu? Odczuwacie jakieś różnice?
Nadają się one do klarowania i dojrzewania wina?
I jak że szczelnością takiego pojemnika?


#wino #winodomowejroboty #winiarstwo #kiciochpyta
  • 4
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@mudmen Jak dopuszczone do kontaktu z żywnością, to nie ma problema.

A nawet jakbyś i tak nie miał pełnego zaufania, to niech dojrzewa w szkle, ale do zafermentowania plastik jest niezastąpiony. Jak sobie przypomnę czyszczenie balona z owoców zanim kupiłem, to aż mnie k-----a bierze. Warto ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
@ak_kubel Właściwości lecznicze pochodzące z enzymów? Prędzej te właściwości przez podgrzewanie to miód traci z rozpadem witamin a nie enzymów.

Enzymy przecież, ile ich nie było w tym miodzie, są przecież ordynarnie rozkładane w żołądku na aminokwasy, i tyle je widziano
  • Odpowiedz
Mirki nastawiłem winko w tym roku. Standardowo winogrono i naturalna fermentacja. Potrzebuje ciekawych książek, bądź artykułów związanych z produkcją wina. Ktoś posiada ciekawe książki bądź link ? Chce się wgłębić w temat . #winiarstwo #ksiazki
  • 12
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@gumis112211: Jeżeli znowu spróbujesz to chętnie zobaczę zdjęcia i przeczytam relację. Najprzyjemniej byłoby spróbować oczywiście ( ͡° ͜ʖ ͡°) Mam nadwyżki owoców, a brakuje miejsca i balonów do nastawiania tego wszystkiego to konfitury i soki sobie odpuszczam ;] W tym roku klasycznie ok 30l z winogron i może kolejny eksperyment z późnych gruszek, tym razem wyciskanych na prasie, bo mi ciągłe porażki spokoju nie dają.
  • Odpowiedz
@NAGI Ja zawsze robię na przeliczeniu, więc za bardzo nie pomogę. Po prostu u nas klimat nie rozpieszcza pod tym względem, więc loteria i z cukrem, i kwasowością. Gdzieś są uśrednione wartości, to możesz wykorzystać, ale ja do tego podchodzę sceptycznie.

Na YouTube jest dużo przepisów, więc wybierz taki który Ci pasuje, i z podanej ilości przelicz proporcje dla siebie, jeśli chcesz w ten sposób to robić.

Ale radzę ci ten
  • Odpowiedz
  • 1
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 7
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@mudmen Kurde, nikt nie wie ( ͡° ʖ̯ ͡°) szukam gdzie mogę sensu dodawania ryżu i nic. Wykorzystanie jako źródło cukru odpada, a żadne przechodzenie do wina aromatów w przypadku ryżu to też nie za bardzo.

Na razie wychodzi mi na to, że całe robienie "wina" z ryżu w Polsce jest nieudolnym, bo niepełnym pod względem produkcji, skopiowaniem metody z azjatyckich trunków ryżowych, praktykowane nadal wyłącznie z
  • Odpowiedz
  • 7
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 11
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@luxpl: Dotleniaj wino śliwkowe, nawet nie próbuj zatykać szczelnie, tylko kilka warstw gazy, do końca fermentacji ... Będzie mętne i tak, nie masz więc co czekać aż się sklaruje:)
  • Odpowiedz
@KollA: Otóż moim zdaniem właśnie jak robić w domu i porządnie to należy dążyć do 100% klarowności i w większości przypadków jest to do uzyskania grawitacyjnie. Jeśli nie - klarujemy innymi metodami. Z moich doświadczeń wynika, że nie wpływa to na smak. Oczywiście, jeśli klaruje się z głową. Zacznijmy od tego, że wino domowe przez duże W może dojrzewać nawet i kilka lat (słyszałem, że śliwkowe powinno 4), jak ktoś
  • Odpowiedz
Cześć wszystkim. Mam winko z mirabelek, fermentowało w miazdze ok 2tyg. później zlalem, żeby pozbyć się tej miazgi, dodałem ostatnia porcje wody z cukrem i tak sobie stoi już ok. miesiąca. Fakt, że fermentacja cicha już jakiś czas trwa, no, ale chciałem zlac znad osadu i dać do chłodnej ciemnej piwniczki na tą cichą właśnie. I tu mam pytanie ponieważ tego osadu jest połowa zawartości całego wina, więc jak zleje całkiem te
  • 5
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

  • 1
Kurła sprzedali mnie przeterminowane drożdże. A ja się zastanawiałem czemu matka drożdżowa nie rusza. Rok to chyba za dużo przecież. Mam paragon, idę robić borute pdk
#zalesie #winiarstwo
  • 1
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Po 6 dniach fermentacji przelewalem wino do gasiora.

Wino bylo 6 dni w garze (duza ilosc) przykryte pielucha tetrowa i owiniete po bokach szeroka guma (brak muszek). Wino ma kolor biskupiej purpury (czerwone winogrona) i mocno smakuje jabolem, za to zapach jest zajebisty. Mam nadzieje, ze smak sie wyklaruje, jak to jest? 2 lata z rzedu przerabialem potem na bimber ))¯_(ツ)_/¯. Za 2 miesiace mam zamiar przelac z osadu, a potem znowu do
  • 1
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Taką otóż poczyniłem herezje największą z źle zapasteryzowanych kompotów, które zaczęły fermentować w słoikach ( ͡º ͜ʖ͡º) Ciekawe czy coś z tego wyjdzie ( ͡º ͜ʖ͡º) Ugułem jabłka, maliny, brzoskwinia, nektarynka, gruszka + ryż na drożdzach winiarskich uniwersalnych ( ͡º ͜ʖ͡º) #winiarstwo #gotujzwykopem #gotujetakzeniewiemja
Niewiemja - Taką otóż poczyniłem herezje największą z źle zapasteryzowanych kompotów,...

źródło: comment_XNXEYGAvmUdY8ZsbTtzBL7QYXirEc0jJ.jpg

Pobierz
  • 10
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach