Wszystko

Najnowsze

Archiwum

bialy100k
  • 0
@JerryManson: Dziś i wczoraj jadłem Picanhę, nie powaliła mnie na kolana - ale nie była jakoś zła. ALe zdecydowanie wolę Striploin. Filety - też nie przepadam. Ribeye kupuję sporadycznie bo sporo droższe.

Irlandzkie, jadam zwykle okolice raw/medium, nigdy well done.
  • Odpowiedz
bialy100k
  • 0
Minuta + Minuta na "5" żeby obsmażyć i potem 2.5 może 3 minuty na "3" (przekładając) i zamiast "raw" jak pisali na etykiecie wyszedł nieco bardziej niż "medium", ale nie "well done". Nie, żeby niesmaczny, ale jednak jestem niezadowolony, bo to już z jakiś może trzysetny czy pięćsetny #stek (nie liczyłem, szacuję). I słuchajcie co tam producent pisze :/
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
cleveland
cleveland
via Wykop Mobilny (Android)
  • 2
Mirki, od jakiegoś czasu przyrządzam steki metodą #sousvide, nie mam cyrkulatora ale jakoś panuje nad temperaturą i generalnie poziom wysmazenia jest zawsze taki jak powinien, problem mam jednak z tym że raz steki wychodzą miękkie i rozpływają się w ustach a raz dosłownie ciężko je pogryzc, możecie mi powiedzieć od czego to zależy i ew. Jak mogę to poprawić? Dodam że po wyciągnięciu z wody wrzucam steki na max
  • 10
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
grzsci
  • 3
@cleveland wszystko zależy od mięsa. Możesz to poprawić poprzez dłuższe grzanie mięsa. Ja na przykład takie tanie steki z biedry, to trzymam w 56 stopniach około 20 godzin i wychodzą zajebiście miękkie. A jak biorę mięso z bydła specjalnie hodowanego na mięso np czarny angus, to wystarczy kąpiel 2-3 godziny dla zajebistych steków.
Jest na YouTube kanał "sous vide everything" gdzie gość robi różne eksperymenty z tą techniką gotowania i to
  • Odpowiedz
bialy100k
  • 1
@moods: Cholera, dobrze, że mi przypomniałeś - mam w zamrażarce stek ze strusia - trzeba zjeść. Normalnie nie mrożę, ale ten był oryginalnie zamrożony i już ze dwa miesiące leży.
  • Odpowiedz
bialy100k
  • 1
Mirki od #gotujzwykopem - co lubicie najbardziej (poza napojami, bo niestety silny antybiotyk z absolutnym zakazem alko) do #stek ów? Same steki jadam rare/medium rare, dziś mam striploin. Wiem, że frytki są oczywiste - ale i oklepane. Jakieś pomysły?
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Powiązane tagi