Wszystko

Najnowsze

Archiwum

Saprofit
  • 2
@WielkiElektronig: może być i długie smażenie, może być zbyt zimne mięso, tj. prosto po wyjęciu z lodówki. W sumie przy steku jest masa rzeczy, które można s--------ć, bo najprostsze rzeczy w kuchni właśnie takie są xD
  • Odpowiedz
Boros
  • 2
@siona: jak mam tłustszy kawałek to wolę blizej medium niż medium-rare. plus, kawał mięcha z kością
@gorillaz: mega soczysty, nawet odpadały kawałki wdłuż warstw tłuszczu przy nakładaniu. marmurkowa wołowina dojrzewająca z marko, chyba 74/kg
@Mirkosoft: dobry tip, nie pomyślałem.
  • Odpowiedz
volver021
  • 73
Drodzy mięsożercy, dzisiaj będziemy testować #stek z dwóch krajów. Po prawej widzimy #ribeyesteak z Polski, a po lewej z Irlandii. Póki co ten z Polski wydaje się być bardziej miękki i delikatniejszy. Za to irlandzki wydaje się być bardziej juicy.
Będę wrzucał na bieżąco zdjęcia z progressu. Lecimy #grill #foodporn #gotujzwykopem
volver021 - Drodzy mięsożercy, dzisiaj będziemy testować #stek z dwóch krajów. Po pra...

źródło: comment_1616349480T5t0dRfUJABSTEuOKTM7zf.jpg

Pobierz
  • 28
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
red7000
  • 1
@drim: 4 steki z rostbefu. Marynata 18-godzinna.
Hiszpańskie czerwone wino wytrawne Saxa Loquuntur 2016 Crianza Rioja
Świeży rozmaryn
Tymianek
Cięty czosnek niedźwiedzi
  • Odpowiedz
saturn14
saturn14
  • 3
@red7000: smazysz stejki na oliwie z oliwek? Dziwne. Oliwa z oliwek ma niższa temperaturę dymienia niż np. olej słonecznikowy. Nie spalasz talk steków (tzn. oliwy). Ja do karmelizacji używam trochę rzepakowego.

Do steków (ale nie marynaty) polecam primitivo :)
  • Odpowiedz
tyqp
  • 1
@red7000: polecam maslo klarowane do smarzenia, bardzo wysoki punkt dymienia pozwala na obrobke w baaaardzo wysokiej temperaturze i najlepsza karmelizacje
  • Odpowiedz
grzsci
  • 1
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Waderra
  • 0
@cheeseandonion hmmm bolesne to chyba nie, no chyba, że bolesna była zarwana nocka, bo trzeba sobie pół Jelenia poćwiartować xD Schabowe z jelenia albo dzika całkiem dobre są... Tylko nie wyobrażam sobie ich jako stejkusie, to mięso, które wymaga czasu i mocnych przypraw (albo odstania kilka godzin w mleku)
  • Odpowiedz
cheeseandonion
  • 1
@Waderra: Nie jestem pewien czy mówimy o tym samym mięsie (na opakowaniu z tego mojego twierdzą ze mięso pochodzi z uda nowozelandzkiego jelenia, ale co tam w środku jest, to tylko oni wiedza...;p) Stek który zjadłem przed momentem nie mial jakiegoś specyficznego smaku. Był podobny do wołowiny ale mniej soczysty. Szczerze, to przesadziłem z ilością chilli przez co mniej odczuwałem smak samego mięska. Na szczęście mam w lodowce jeszcze jedno
  • Odpowiedz

Powiązane tagi