Kto robi #jogurt? Jak zrobić płynny (pitny) jogurt i od czego zależy jaką będzie miał konsystencję? W Chorwacji są takie dość płynne jogurty (tekuci jogurt), w składzie jest mleko (zwykle 2.8%) i bakterie tylko, nie jest niestety napisane jakie szczepy. Może po prostu dodaje się trochę niesfermentowanego mleka do schłodzonego już jogurtu? #gotujzwykopem może #serowarstwo

Biały nalot na otwartym właśnie cheddarze 12 miesięcznym. Normalne, czy zepsuty? #gotowanie #gotujzwykopem #serowarstwo

czy camembert na początek przygody z #serowarstwo to dobry pomysł? jest duża szansa na to, że coś może nie wyjść? nie chciałabym się zrazić ( ͡° ʖ̯ ͡°)

#mirkowyzwanie #pieczzwykopem #bojowkapiekarska #bojowkaserowarska #serowarstwo
Trochę na ostatnią chwilę, ale przyznam, żę zapomniałem o wyzwaniach ¯\_(ツ)_/¯
Tym razem wybrałem zadanie:

3. Upiecz samodzielnie chleb i zrób z nim ulubione kanapki.

GłówniePokaż całość

Jak zacząć z tym #serowarstwo? Jakieś książki, blogi, poradniki?
Co począć (╯°□°）

Jak się topi ser kaszkawał? Do pizzy się nada? Myślę co na obiad zrobić, a akurat mam zapas tego sera w lodówce z kończącym się terminem.
#gotujzwykopem #sery #serowarstwo #gotowanie

Pozwole sobie otagowac #serowarstwo, bo eksperci od mleka sie tu znajda.
Dostaje mleko od mleczarza w pol litrowych butelkach z waskimi szyjkami. Zawsze w butelkach jest taki gruby na okolo 5cm i czesto dosc twardy czop ze smietany. Czy jest jakis dobry i wygodny sposob usuniecia tej smietany z butelki (np na maslo) bez koniecznosci przelewania calego mleka i czekania az sie odstoi?

#kiciochpyta

Moje pierwsze camemberty. Dwa tygodnie leżakują. Poczekać czy jednego wcinać?
#chwalesie #serowarstwo

mam zamiar zrobić jogurt w domu, gdzie kupię bakterię bifidobacterium (chyba najlepsze?) Lub coś innego?

w aptece dostanę?

#gotujzwykopem #jogurt #serowarstwo (?)

O to ser, w typie koryciński. Cieszcie się razem ze mną bo jest pyszny
#gotujzwykopem #serowarstwo

Mirki, macie jakieś sprawdzone mleko z tych marketowych, "świerzych"?
Dziś próbowałem zrobić pierwszy ser podpuszczkowy i Mlekovita 1:0 Zayonc...
Dodałem chlorku wapnia i podpuszczki wg zaleceń na opakowaniach, skrzep był mega słaby i nawet przez chuste nic w niej nie zostawało...
#serowarstwo

#serowarstwo

Jak długo powinien leżakować i ociekać ser po zrobieniu?
Jak szybko po zrobieniu sera podpuszczkowego należy go umieścić w solance?
Czy zamiast chlorku wapnia w proszku, można do solanki dać w płynie? Ile kropel na litr?

Mirki, z ciekawości chciałem zrobić ser. Użyłem litr mleka UHT 1.5%, bo takie miałem pod ręką. Podgrzalem do 37°C, dodałem około 8 kropli chlorku wapnia (czy jak to się nazywa) a później jakieś 8kropli podpuszczki... Minęły ze dwie godziny i nic się nie wytrąciło. Myślałem już zagotować to i dodać dwie łyżeczki octu, aby zrobić zwykły prosty twaróg, ale zauważyłem, że w czasie podgrzewania ser zaczął się wytrącać...
Co jestPokaż całość

Nie znam się na serach. Poleci ktoś dobry cheddar? Taki, żeby się kruszył i był wręcz pomarańczowy.
Żeby nie było za mało wymagań to, żeby dało się go dostać w jakimś markecie, albo gdzieś w Poznaniu i maks to 100 zł/kg w kostce do 200 g, tańsze też mile widziane.
#ser #sery #cheddar #pytanie #jedzenie #serowarstwo #poznan

Kupiłam sobie camembert do kanapki. Ale jest jakiś dziwny... Ukroiłam kawałek i wnętrze tego kawałka jest twardawe i lekko kruche (a nie przyjemnie miękko kremowe). Czy to normalne? Pierwszy raz się spotykam z czymś takim.
Ser żadnej wybitnej półki, kupiony w Anglii, na opakowaniu napisane że wyprodukowany we Francji.
Na zdjęciu widać, że środek kawałka jest ewidentnie w innym kolorze, strukturę słabo widać.
#sery #serowarstwo