[Zayonc]

Mirki, macie jakieś sprawdzone mleko z tych marketowych, "świerzych"?
Dziś próbowałem zrobić pierwszy ser podpuszczkowy i Mlekovita 1:0 Zayonc...
Dodałem chlorku wapnia i podpuszczki wg zaleceń na opakowaniach, skrzep był mega słaby i nawet przez chuste nic w niej nie zostawało...
#serowarstwo

[Ciostek937]

@Zayonc: Ja robiłem na tym z Biedronki w butelkach

[Arnfinn]

@Zayonc może kwestia podpuszczki? Tej płynnej zazeyczaj musiałem dawać więcej niż zalecali.
Podobnie jak @Ciostek937 robiłem na tym biedronkowym (co prawda gouda mi nie wyszła, ale to chyba bardziej z mojej winy... inne sery wychodziły fajnie).
Najważniejsze żeby mleko bylo pasteryzowane w niskich temperaturach

[Zayonc]

@Arnfinn: A ile dokładnie podpuszczki dawałes? Ja dalem półtorej łyżeczki na 10 L, czyli ok 6 kropel na litr mleka (zalecają 5).
Dziś spróbuję na w takim razie na biedronkowym :)
Dzięki za rady :)

[Arnfinn]

@Zayonc Nie pamiętam teraz dokładnie, ale zazwyczaj musiałem dawać ok 2x więcej niż zalecana ilość, a i tak dlugo musiałem czekać na skrzep. Ostatnio zacząłem stosować podpuszczke w proszku (browin) i działa rewelacyjnie

[Zayonc]

@Arnfinn: Oki, dzięki wielkie
A gdybym zdobył tą podpuszczke w proszku, to też dajesz jej więcej niż zalecają do mleka "biedronkowego"?

[Arnfinn]

@Zayonc nie, tej daje tyle ile zalecają

[laggeros]

@Zayonc: Kilka dni temu kupiłem tą mlekovite głupią, gdyby nie to że wymieszałam 3l tego z 2l piątnicy to prawdopodobnie nic by z tego nie wyszło. Po 1.5h skrzep był w postaci jogurtu zupełnie nie trzymającego się

[Zayonc]

@laggeros: Ja jeszcze raz ją kupię i przetestuję z podpuszczka w proszku - efekt 100 razy lepszy niż plynna

[laggeros]

@Zayonc: Ja używam tylko w proszku

[Zayonc]

@laggeros: no to nie będę już jej testowal, dzięki za info :)