Wpis z mikrobloga

Mirki, z ciekawości chciałem zrobić ser. Użyłem litr mleka UHT 1.5%, bo takie miałem pod ręką. Podgrzalem do 37°C, dodałem około 8 kropli chlorku wapnia (czy jak to się nazywa) a później jakieś 8kropli podpuszczki... Minęły ze dwie godziny i nic się nie wytrąciło. Myślałem już zagotować to i dodać dwie łyżeczki octu, aby zrobić zwykły prosty twaróg, ale zauważyłem, że w czasie podgrzewania ser zaczął się wytrącać...
Co jest grane? Wszystko odsaczylem do foremki i dałem do ostygnięcia.

Dlaczego dopiero przy podgrzeniu wytrącił się ser?
#serowarstwo
  • 7