Wszystko

Najnowsze

Archiwum

geuze
  • 1
ciekawe skąd na to były pieniążki ( ͡º ͜ʖ͡º)


@arinkao: wyniosłem z magazynu, a skąd ( ͡º ͜ʖ͡º) Chociaż w przyszłości planuję ten piecyk zmienić i tak.
  • Odpowiedz

geuze
  • 0
@CyganskiKsiaze: nigdy nie mierzyłem średnicy, musiałbym sprawdzić przy następnym wypieku, ale zmierzyć kratkę, na której chłodzę. Chwilowo nie mam jak zmierzyć.

Czym odpalasz? Jak ogólne wrażenia?


@CyganskiKsiaze: co to znaczy czym odpalam? To gazówka. Ogólnie wrażenia na plus, ale ja kupiłem w jakiejś ultra promocji chyba za €220 ten piecyk, żałuję, że nie jest trochę większy w środku i ciężko na tym kamieniu nie przyjarać placka. Teraz jak
  • Odpowiedz

PanPrezes_PL
PanPrezes_PL
PanPrezes_PL
via Wykop Mobilny (Android)
  • 2
@Majku_: niestety piudi w dostawie się ceni dlatego warto się zdecydowanie wybrać osobiście, i nie tylko wyśmienitą pizzę tam mają a różne włoskie pyszności, właściciel ma naprawdę bardzo duzą manie na punkcie jakości i używa wyłącznie włoskich składników więc ryzykowałbym stwierdzeniem że lepszej na Podlasiu nie ma ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
Majku_
  • 1
@PanPrezes_PL: zdecydowanie łatwiej mi jest zamówić z dowozem, niż wybrać się do restauracji, ale po takiej zachęcie, jak mi tu przedstawiasz, to chyba muszę się tam wybrać. Dzięki :)
  • Odpowiedz
md5sum
md5sum
  • 0
Robie pizze wg przepisu https://pyzamadeinpoland.pl/2019/10/przepis-na-pizze-neapolitanska/ i niestety nie dam rady schować kulki ciasta do lodówki za 4h.

Odstaw ciasto do dojrzewania na 4 godziny. Uformuj gładką kulę ciasta (tak zwany „blok”). Włóż blok do pojemnika lub miski i szczelnie zamknij. Pojemnik z przykrywką lub miska przykryta plastikową folią spożywczą (nie ścierką!) to najłatwiejsze metody przechowywania. Pozostaw całość na cztery godziny w temperaturze otoczenia.
Pojemnik/miskę z ciastem włóż do lodówki na 10-24 godziny. Po czterech
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Popularny_mis
  • 1
@md5sum jaka masz mąkę? Trochę wysokie hydro wyjdzie z tego ich przepisu i ciasto moze być ciężkie w obróbce.

Jak nie masz czasu i średnią/słabą mąkę to omiń lodówkę, podwójne wyrastanie jak na ciasto drożdżowe, 4h blok, kulkowanie i 2-4h kulki i też będzie ok. Długo dojrzewające to jest dobre jak z 3 dni w lodówce posiedzi ale wtedy trzeba użyć max 1g drożdży na kg mąki.

Na grupie KMP, klub
  • Odpowiedz
Popularny_mis
  • 1
@md5sum 1/3 suchych to ci wystrzeli w kosmos bo to jest liczone x8 co do zwykłych czy coś koło tego. Weź to pakuj do lodówki jak zacznie rosnąć, wyciąg 3h przed wypiekiem i kulki zrób.
  • Odpowiedz
lord_xenu
  • 1
@Rruuddaa: przecież na drugim zdjęciu masz kluche w prawym dolnym boku. jak to ma się upiec z tyloma składnikami? Nie wiem skąd ta faza w pl się wzięła na te "pizze". Spróbuj dać mniej drożdzy, dobrze wyrobione ciasto, mniej składników i porównaj smak. Tylko dla sprawdzenia.
  • Odpowiedz
Dumdeedum
  • 0
niech ktoś kto ogarnia gotowanie powie mi co z------m. Robiłem kiedyś pizze z jalapeno i była ostra ale do zjedzenia. Dzisiaj zrobiłem pizzę z pepperoni czyli teoretyczni znacznie słabszą jeśli chodzi o ostrość, a ledwo byłem w stanie ją zjeść . Potem zjadłem samą papryczkę bez pizzy i nie była jakoś mega ostra ot trochę pikantne tak jak powinno być. Jedyną różnicę jaką mogę dostrzec to to że jalapeno pokroiłem a te
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Maldonado
  • 2
@krabczy: wyjaśniłem dlaczego ciasto przestaje się rwać i staje się rozciągliwe. Łoptologicznie to dosyć proste - świeżych drożdży dać około 1% masy mąki (czyli 1 g drożdży na 1 kg mąki, 0.3 g na 300 g mąki itd.) i pozostawić do wyrośnięcia na minimum 8 h (niech ostatnie 4 h rośnie już poporcjowane - w kulkach). Da się z tym więcej kombinować, ale to najszybszy protip jaki można dać by
  • Odpowiedz
Yurakamisa
  • 0
Tak się zastanawiam czy nie ogarnąć pizzy neopolitańskiej pierwszy raz.
Będę ją piekł w piekarniku 250 stopni bez kamienia.
Składniki które wyliczył mi KMP to:
MĄKA: 184 g
WODA: 110 g
SÓL: 6 g
  • 11
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
geuze
  • 1
@sorasill: ano to ok, jeżeli to przed samym wypiekiem.

Ja robię kulki solo w pojemnikach jak robię więcej niż 6, muszę sobie jeszcze jeden pojemnik kupić XD Ale gniotę tylko 200g, bo IMO więcej w małej Kodzie bez sensu.
  • Odpowiedz

Sebix83
Sebix83
  • 0
@BetonowyMakaron: Wygląda Ok ale jeśli o mnie chodzi to brakuje warstwy izolacyjnej. Wierzę, że zdołasz w tym upiec pizzę ale martwą mnie straty ciepła i ilość zużytego drewna. Porównałbym to do grilla kupnego w biedronce z tacki aluminiowej. Oczywiście kiełbę zrobisz i opindolisz ale czy o to Ci chodzi? Rzuć okiem na moją budowę pieca. Nie zawracaj sobie głowy częścią wędzarni i blatu bo to dodatkowa praca. Osiągam w nim
  • Odpowiedz

Powiązane tagi